Batir el huevo en un cuenco amplio con sal, pimienta, la albahaca y el orégano, el perejil y el ajo picados; agregar las carnes de cerdo y de vaca, la miga de pan y mezclar bien. Lavar la pularda por...

Pelamos y picamos los ajos y la sal en un mortero junto con el pimentón picante y añadimos un buen chorro de aceite de oliva virgen. Con esta picada pintamos los codillos y dejamos macerando o bien...

Hay muchas formas de asar el cordero con buenos resultados, y una de ellas es añadir un vasito de vinagre y otro de agua a mitad de la cocción; adquirirá un bonito dorado y suavizará el sabor....

Pon en un frasco con tapa con capacidad de un litro la carne y se añaden todos los ingredientes Tapa el frasco y ponlo en baño María sobre una rejilla durante 1½ horas hasta que la carne suelte todo ...

Hacemos un alioli, para ello ponemos en el vaso de la batidora el ajo pelado, el huevo, un poco de sal, unas cucharadas de aceite, metemos la batidora y sin moverla la ponemos a funcionar, cuando veam...

En un bol colocar la miga de pan desmenuzado y remojada en leche, se agrega la carne molida y se condimenta con los ingredientes nombrados, se le unen dos huevos batidos y se unen con las manos toda ...

Abrir el matambre, retirar la grasa más gruesa, pero no toda. En una fuente de bordes altos apta para horno colocar el matambre con la grasita para abajo,sobre él la cebolla, la zanahoria, el morrón...

Sazona el costillar y colócalo en una bandeja apta para el horno. Lava las patatas y ponlas en la bandeja (con piel). Vierte un chorrito de aceite sobre las patatas y el costillar y hornea a 180 ºC ...

Pon el azúcar y el vinagre en una sartén y deja reducir hasta que caramelice y reduzca la salsa. Pon la harina en un cuenco, vierte agua fría poco a poco y remueve. Corta la cebolla en aros y el pi...

Quitar la grasa y los nervios a la carne Pelar y cortar las papas en rodajas de ½ cm de espesor más o menos Pelar y cortar en rebanadas las cebollas de un espesor algo menor que las papas. Cortar l...

REHOGAR LS CEBOLLAS, AJO,PIMIENTOS MORR ., EN ACEITE BIEN CALIENTE, O A GUSTO, LUEGO COLOCAR LS BIFES, A CONTINUACION LAS PAPAS ,Y LS ZANAHORIAS, DEJAR A FUEGO MEDIANO DURANTE 20\\\'\\\' AÑADIR...

El tocino se fríe en una cazuela grande a temperatura media que quede bien dorado Se le retira el exceso de grasa que soltó y se agrega la carne partida en tiras pequeñas a que se selle. En la licua...

Primero echamos la sal a los filetes de lomo y ponemos la loncha de jamón dulce, luego la de queso y sellamos. Este paso de sellarlos es muy importante, ya que si no lo hacemos bien, cuando los pongam...

Ponemos la carne en un bol y la mezclamos con los ajos picaditos, el perejil, el orégano y la sal y hacemos cuatro hamburguesas. Doblamos las lonchas de queso y las ponemos en el medio, las cerramos y...

Aplanar los filetes, salpimentar y colocar una loncha de jamón y una de queso; enrollarlos y sujetarlos con un palillo. Pasarlos par harina, huevo batido y pan rallado. Calentar abundante aceite e...