Recetario de omarmorean en Cheeef

Ossobuco con crema de queso raclette

vie, 23 nov 2007 08:46:20 GMT

Ossobuco con crema de queso raclette
Pon una sart�n grande a calentar con aceite de oliva. Pela los ajos, dales un golpe y ponlos en el aceite, disp�n los ossobucos en la sart�n previamente salados, d�ralos por ambas caras y despu�s sazona con el resto de especias, chile seco, canela en polvo, comino molido y pimienta negra reci�n molida. Pasados unos diez minutos, incorpora el vin...

por omarmorean

Berenjena con queso de cabra franc�s y miel de palma

s�b, 17 nov 2007 20:20:16 GMT

Berenjena con queso de cabra franc�s y miel de palma
Lava y seca la berenjena, retira sus puntas y c�rtala en finas l�minas longitudinales, disponlas en un plato con un poco de sal para que suden y desprendan el amargor. Enharina las berenjenas y fr�elas en una sart�n con aceite, cuando est�n en su punto retira y reserva. Pela y corta la cebolla en juliana, seguidamente pocha en una sart�n con un ...

por omarmorean

Tosta de salm�n y aguacate con crema de mascarpone y cilantro

s�b, 17 nov 2007 20:05:19 GMT

Tosta de salm�n y aguacate con crema de mascarpone y cilantro
Empieza cortando el pan en rebanadas o en porciones que abrir�s por la mitad y tu�stalas. Mientras tanto, mezcla el queso mascarpone con el cilantro fresco picado y sal al gusto. Corta en rodajas el salm�n y por �ltimo el aguacate. Unta la chapata con la crema de mascarpone y cilantro, sobre ella coloca las rodajas de aguacate, seguidamente las ...

por omarmorean

Montadito de pi�a, jam�n y queso

s�b, 17 nov 2007 19:51:01 GMT

Montadito de pi�a, jam�n y queso
Corta la pi�a en ocho rodajas desechando los extremos, pela cada rodaja con un cuchillo o con un corta pastas. Coloca en la bandeja del horno un par de l�minas de papel de horno y engrasa con un poco de aceite de oliva. Corta cuatro discos de jam�n dulce con la ayuda del cortapastas y coloca cada disco sobre la rodaja de pi�a, seguidamente coloc...

por omarmorean

Champi�ones a la crema de curry

s�b, 17 nov 2007 19:47:59 GMT

Champi�ones a la crema de curry
Pela y pica la cebolla y el ajo, lava los champi�ones y c�rtalos en cuartos. En una sart�n sin engrasar tuesta los pi�ones y res�rvalos. Pon unas cuatro cucharadas de aceite de oliva en una sart�n grande y sofr�e la cebolla, incorpora a continuaci�n el ajo y pasados un par de minutos incorpora los champi�ones. Rehoga durante 4 o 5 minutos (habr�...

por omarmorean

Dip de aguacate y cilantro

s�b, 17 nov 2007 19:31:33 GMT

Dip de aguacate y cilantro
se saca la pulpa del aguacate y se colocan todos los ingredientes en un procesador hasta obtener una mezcla hom�genea y cremosa. Colocar al menos media hora antes de servir en la nevera para que este fr�o a la hora de servirlo y listo!!!...

por omarmorean

Tagliatelle de salm�n con crema de coco

jue, 01 nov 2007 09:53:59 GMT

Tagliatelle de salm�n con crema de coco
Pon el agua a calentar para cocer la pasta, cuando empiece a hervir vierte una cucharada grande de sal y la pasta, deja cocer el tiempo que indique el envase de los tagliatelle. Pela y pica la cebolla, tambi�n los dientes de ajo. Escalda la �ora y retira su pulpa. En una sart�n grande con un poco de aceite de oliva dora la cebolla, cuando empiec...

por omarmorean

Arroz al curry y coco

jue, 01 nov 2007 09:33:13 GMT

Arroz al curry y coco
se cortan finamente en brunoise la cebolla y el aj� dulce y se ponen en una cacerola con un poco de aceite de oliva hasta que la cebolla quede transparente sin llegar a dorarse. Luego se a�ade el arroz, se revuelve todo y se agrega la leche de coco y la taza de agua caliente con el curry y la sal diluidos. Se cocina el arroz como siempre. A ...

por omarmorean

Cuchara de langostino picante con crema de queso y mango

dom, 23 sep 2007 11:11:26 GMT

Cuchara de langostino picante con crema de queso y mango
Mezcla en un bol un buen chorro de aceite y las especias picantes elegidas, introduce en el los langostinos y deja que tomen sabor. Pela la cebolla y p�cala, pela y trocea el mango. Pon la sart�n en el fuego con un poco de aceite y sofr�e ligeramente la cebolla y en un par de minutos agrega el mango. Salpimenta y ve removiendo de vez en cuando. ...

por omarmorean

Dip de jud�as blancas

dom, 16 sep 2007 09:06:03 GMT

Dip de jud�as blancas
Puedes tener los ajos asados en el horno si lo has utilizado, si no, puedes escaldarlos un poco. Introduce en un bol las jud�as blancas, los dientes de ajo, la menta fresca, el zumo de lim�n, el comino, una pizca de sal y un chorrito de aceite de oliva. Tritura y comprueba de sal, rectifica si es necesario y comprueba la textura, si lo deseas...

por omarmorean

Churrasco de salm�n con salsa de tamarindo

vie, 24 ago 2007 13:35:29 GMT

Churrasco de salm�n con salsa de tamarindo
para hacer la salsa de tamarindo lo primero es poner a remojar la pulpa si la misma viene con semillas y una vez que se puede desprender licuarla y pasarla por un colador. Luego se pone en una olla peque�a con el diente de ajo triturado, 3 rueditas de jengibre fresco y se deja a fuego lento por unos 15 minutos, finalmente se le a�ade sal y pimienta...

por omarmorean

Pimientos del piquillo rellenos de pat� de berenjena

mar, 21 ago 2007 12:56:20 GMT

Pimientos del piquillo rellenos de pat� de berenjena
Lo ideal es asar las berenjenas en el horno, pero si tienes poco tiempo el microondas nos ayudar�. Corta las berenjenas en rodajas longitudinales e introd�celas en el microondas con un poco de aceite y sal durante 4-5 minutos, seg�n la potencia de microondas. Una vez hechas introd�celas en el vaso de la batidora con el diente de ajo, el tahini,...

por omarmorean

Txipirones rellenos

mar, 21 ago 2007 12:47:45 GMT

Txipirones rellenos
Limpia los txipirones y guarda su tinta. Separa las aletas y los tent�culos, p�calos y res�rvalos. Para el relleno, saltea en una sart�n con un poco de aceite una cebolleta y 1 diente de ajo picado. A�ade la picadura de los tent�culos y las aletas y el jam�n cortadito. Rehoga el conjunto y a�ade el huevo cocido picado. Deja templar. En una ca...

por omarmorean

Champi�ones en salsa

mar, 21 ago 2007 12:41:38 GMT

Champi�ones en salsa
Pica la cebolleta y un diente de ajo, p�chalos en una cazuela con un poco de aceite. Limpia bien los champi�ones, pas�ndolos por agua. Retira los tallos y reserva los sombreros. C�rtalos en cuartos y a��delos a las verduras. Vierte el vino y el co�ac; y deja que reduzca. Agrega un poco de pan rallado y cocina durante 20 minutos. Sirve y adorna c...

por omarmorean

Langostinos al curry

mar, 21 ago 2007 12:38:12 GMT

Langostinos al curry
Pica la cebolla y el puerro. Pon a pochar en una cazuelita con un poco de aceite. Agrega la hoja de laurel y las c�scaras de los langostinos. Rehoga bien, vierte el brandy y flambea. Vierte un vaso de agua y deja reducir. Pasa la salsa por el chino. Agrega la nata y el curry, pon a punto de sal y deja que reduzca. Ensarta los langostinos en las ...

por omarmorean

Berenjenas rellenas de champi��n

mar, 21 ago 2007 12:31:25 GMT

Berenjenas rellenas de champi��n
� Limpia las berenjenas y c�rtalas por la mitad longitudinalmente. Col�calas en la bandeja de horno, hazles unos cortes, saz�nalas y ri�galas con un chorro de aceite. Cocina en el horno a 180�C durante 20 minutos. � Pica la cebolla y los dientes de ajo y pon a pochar en una sart�n con aceite. Pela el tomate, p�calo y a��delo. � Rehoga un poco y ag...

por omarmorean

Camarones con mango y panceta

s�b, 11 ago 2007 08:46:34 GMT

Camarones con mango y panceta
Trocea en daditos la panceta, pela y trocea con un tama�o similar el mango y reserva. En una sart�n con un poco de aceite incorpora la panceta, sofr�e ligeramente y agrega el mango, prosigue la cocci�n y pasados un par de minutos agrega los camarones, sazona con las especias, un poco de sal y mezcla bien. Retira del fuego. Con la ayuda de un cor...

por omarmorean

Rollitos de berenjena y jam�n

mar, 07 ago 2007 08:23:30 GMT

Rollitos de berenjena y jam�n
Lava la berenjena y c�rtala en lonchas longitudinales, s�lalas y d�jalas en un escurridor durante media hora aproximadamente para que suelte el agua. Seca con papel de cocina las berenjenas y hazlas a la parrilla untada con un poco de aceite de oliva. Una vez est�n todas las lonchas hechas, disponlas en la superficie de trabajo y coloca sobre ca...

por omarmorean

Pollo al lim�n

mar, 07 ago 2007 08:20:05 GMT

Pollo al lim�n
Lava los limones y con la ayuda de un pelador, saca unas finas tiras de la piel, sin llegar a lo blanco, c�rtalas en juliana que servir�n para la decoraci�n del plato y exprime los limones. Agrega al zumo de lim�n el vino, la salsa de soja, jengibre rallado al gusto, pimienta negra, un poco de shichimi y sal, mezcla bien y reserva. Pon un poc...

por omarmorean

Salmon en pasta filo y salsa de champi�ones

mar, 07 ago 2007 07:46:25 GMT

Salmon en pasta filo y salsa de champi�ones
extender dos laminas de pasta filo y cubrir con mantequilla derretida con una brocha y poner en el centro el circulo de hojaldre crudo. Sobre el hojaldre poner las laminas de salmon ahumado. poner encima otra lamina de pasta filo y brocharla con mantequilla derretida. sobre esta lamina poner el salmon sin ahumar picado en pedazos peque�os pone...

por omarmorean

Tarta de Manzana ligera

mar, 07 ago 2007 07:34:58 GMT

Tarta de Manzana ligera
Cortar las manzanas en trocitos y colocarlas en la licuadora, agregar tambi�n las pasitas, la canela, los huevos, el aceite y el az�car. Colocar la mezcla en un recipiente y agregar la harina mezclando de forma envolvente con un batidor de mano. Colocar en un molde refractario y llevar al horno por 30 minutos a 250 �C. Desmoldar y servir....

por omarmorean

Rollos de filetes

vie, 20 jul 2007 14:32:37 GMT

Rollos de filetes
Colocar dentro de cada bist� una rebanada de jam�n, el queso amarillo y la tocineta, enrollarlo con la ayuda de los palillos. Luego batir los huevos con un tenedor hasta unificar la clara y la yema, pasar el bist� por el huevo y por la harina de trigo y proceder a fre�rlos. Se pueden servir acompa�ados de ensalada y arroz...

por omarmorean

Hamburguesa en pan pita

vie, 13 jul 2007 14:52:46 GMT

Hamburguesa en pan pita
Calienta el horno y tuesta ligeramente el pan pita. En una sart�n con un poco de aceite haz las hamburguesas como normalmente y pon sobre ellas una rodaja de rulo de cabra para que se funda ligeramente (montando una hamburguesa sobre el queso adem�s adquirir� sabor). Lava las hojas de lechuga (puedes utilizar una bolsa de las que venden mezclada...

por omarmorean

Gazpacho de aguacate

vie, 13 jul 2007 14:51:07 GMT

Gazpacho de aguacate
Pon la miga de pan a remojar en un cuenco con un poco de agua. Corta los aguacates por la mitad, retira los huesos, p�lalos y p�calos. Limpia el calabac�n y el pimiento, troc�alos y a��delos al cuenco. Pela el pepino y el diente de ajo, p�calos y a��delos. Pica tambi�n unas ramas de cebollino e incorp�ralas. Sazona todo, vierte un chorrito de vi...

por omarmorean

Berenjenas con salsa de pi�ones y champi�ones

vie, 13 jul 2007 14:36:41 GMT

Berenjenas con salsa de pi�ones y champi�ones
Lava las berenjenas y troc�alas en dados, s�lalas y d�jalas una media hora en un escurridor. Pela y corta en finas rodajas el puerro, pela y pica los ajos, lava los champi�ones y c�rtalos en cuartos. Tuesta los pi�ones en una sart�n sin engrasar y res�rvalos. Vierte un chorrito de aceite en la sart�n y sofr�e los puerros, pasados un par de minu...

por omarmorean

Alitas de pollo con arroz al coco

vie, 13 jul 2007 14:34:20 GMT

Alitas de pollo con arroz al coco
Introduce en una olla la leche de coco y el az�car moreno, no dejes de mover con una cuchara de madera hasta que el az�car se haya disuelto y la leche haya tomado un color tostado. Introduce entonces el agua y deja que coja temperatura. Agrega el arroz, las pasas y 1 cucharadita de sal y deja cocer a fuego medio hasta que absorba todo el l�quido, d...

por omarmorean

Papas arrugas, ( canarias)

vie, 06 jul 2007 20:35:34 GMT

Papas arrugas, ( canarias)
Lavar muy bien las papas o patatas. Ponerlas, sin pelar, en un olla y se les a�ade agua, pero sin cubrir del todo las papas o patatas. A�adir la sal con generosidad. Cubrir con un trapo h�medo y se poner la olla al fuego. El tiempo de cocci�n depender� del tama�o de las papas. Lo ideal es que las papas se queden arrugaditas y cubiert...

por omarmorean

Churrasco lacado al horno

dom, 24 jun 2007 07:14:32 GMT

Churrasco lacado al horno
Salpimentar los churrascos y dejarlos en adobo en la nevera durante toda la noche junto con 1/2 taza de ketchup, 3 cucharadas de salsa barbacoa, 1 cucharada de miel, 2 cucharadas de mostaza, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharadita de ajo en polvo, 1 cucharadita de cebolla en polvo, 1/2 cucharadita de curry y or�gano. Al d�a siguiente envolv...

por omarmorean

Salmorejo

jue, 21 jun 2007 14:35:31 GMT

Salmorejo
Pela los tomates, troc�alos y ponlos en un bol grande, lava el pimiento y retira el pec�olo, las hebras y las pepitas, troc�alo con la mano y ponlo con los tomates. Pela tambi�n el pepino y la cebolla, troc�alos e incorp�ralos al bol, pela los ajos, retira el coraz�n y al bol. Moja bien el pan con agua y desmen�zalo con las manos. Incorp�ralo...

por omarmorean

Tosta de champi�ones al pesto

mi�, 20 jun 2007 02:07:18 GMT

Tosta de champi�ones al pesto
Lo primero es preparar los champi�ones, l�mpialos bien y retira el tallo procurando dejar un hueco en su interior. Rell�nalos de salsa pesto e introd�celos en el horno precalentado a 180� C hasta que est�n hechos. Aprovecha el calor del horno para tostar el pan. Lava los tomates y c�rtalos en rodajas y monta las tostas como ves en la foto. Sobre...

por omarmorean

Espaguetis con champi�ones y gambas crujientes

s�b, 16 jun 2007 15:09:23 GMT

Espaguetis con champi�ones y gambas crujientes
Pon a cocer los espaguetis en abundante agua con sal hasta que est�n al dente. Lava el pimiento y c�rtalo en finas tiras, pela la cebolla y c�rtala en plumas, lava bien los champi�ones y c�rtalos en cuartos, pela y pica el ajo y el perejil. En un wok o en su defecto en una sart�n, pon un poco de aceite de oliva para sofre�r el pimiento, pasados ...

por omarmorean

Alitas de pollo con arroz al coco

s�b, 16 jun 2007 15:05:06 GMT

pechuga de pavo con ciruelas

vie, 15 jun 2007 05:08:42 GMT

pechuga de pavo con ciruelas
Dorar en mantequilla el pavo, retirar y reservar. Dorar en la misma olla la cebolla, echar el caldo de pollo y volver a la olla nuevamente el pavo. Cocinar a fuego medio por 30 minutos. Retirar el pavo y reservar nuevamente. Poner la mitad de las ciruelas en el caldo y cocinar a fuego medio por 5 minutos. Moler esta mezcla en la licuadora y pasar p...

por omarmorean

Pavo en salsa de ciruela pasa

vie, 15 jun 2007 05:03:51 GMT

Pavo en salsa de ciruela pasa
Ponga las ciruelas en un recipiente con poca agua y deje que hiervan durante cinco minutos; retire y licue. Aparte, caliente el az�car en un recipiente a fuego bajo, hasta que caramelice (cuide que no se queme). A�ada el vinagre, el vino, el caldo y cocine cinco minutos, o hasta que se reduzca a la mitad. Vacie el licuado de ciruelas y cocine otro...

por omarmorean

Torta de Pan de La Nena

jue, 07 jun 2007 05:06:03 GMT

Torta de Pan de La Nena
Pan viejo que lo picas en ruedita si es barra o trozos como te parezca remojar en leche ese pan, la cantidad que sea necesaria para que el pan se empape por completo. La cantidad de pan puede ser lo que le vas a poner en el molde o tortera lo picas y mides por alli la cantidad de pan el pan debe quedar bien empapado en la leche, le pones tres ...

por omarmorean

Involtini de langostinos y bacon con aceite de cebollino

mar, 05 jun 2007 07:59:59 GMT

Involtini de langostinos y bacon con aceite de cebollino
Pon cuatro dedos de aceite en el vaso de la batidora y a�ade el cebollino un poco picado y una pizca de sal. Tritura y reserva. Pela los langostinos y ret�rales la tripa, seguidamente envu�lvelos con una loncha de bacon y a continuaci�n pincha dos o tres en cada brocheta intentando que el bacon quede sujeto. Corta el bacon restante en tiras fin...

por omarmorean

Tosta de Aguacate

mar, 05 jun 2007 07:51:31 GMT

Tosta de Aguacate
Lava muy bien el cilantro. Corta el aguacate y s�cale la pulpa. Col�cala en el procesador de alimentos. Agr�gale el jugo de lim�n. Procesa unos dos minutos. Corta el pan y ponlo a tostar por ambos lados en el horno. Ponles un poquito del aceite de oliva y espolvorea con la sal marina. Unta la tostada con la mezcla de aguacate, b��alas con ...

por omarmorean

Panecillos rellenos al horno

mar, 22 may 2007 15:29:34 GMT

Panecillos rellenos al horno
Corta la parte superior de los panecillos y vac�alos con sumo cuidado, deposita la miga resultante en un bol. Introduce el vino en este bol dejando que la miga empape bien, seguidamente desmen�zala. Limpia y pica la cebolla, el ajo y ralla el tomate, seguidamente sofr�e la picada de cebolla y ajo en una sart�n con un poco de aceite. A�ade a la s...

por omarmorean

Calamares rellenos

mar, 22 may 2007 15:18:27 GMT

Calamares rellenos
Se limpian bien los calamares y cortamos en trozos los tent�culos y las alas; el puerro despu�s de bien limpio tambi�n se trocea en brunoise. En una sart�n, a�adimos 2 cucharadas de aceite y sofre�mos bien el puerro hasta que adquiera un color doradito, le agregamos los tent�culos y las alas dando vueltas hasta que se consuma el agua que sueltan, r...

por omarmorean

Ossobuco de ternera con uvas

mar, 22 may 2007 15:01:37 GMT

Ossobuco de ternera con uvas
Pela y pica la cebolla y los ajos y sofr�elos en una sart�n grande, mientras tanto sala la carne y enhar�nala. Cuando veas que los ajos y la cebolla se han dorado, a�ade la carne y d�rala por ambos lados. A�ade las hebras de azafr�n y vierte el caldo sobre los ossobucos, aviva el fuego y cuando entre en ebullici�n tapa la sart�n y cuece lentamen...

por omarmorean

Ossobuco de ternera con uvas

mar, 22 may 2007 15:00:40 GMT

Langostinos a la naranja

mar, 22 may 2007 14:56:39 GMT

Langostinos a la naranja
Pelamos 4 naranjas eliminando la piel blanca que las recubre y cortamos la pulpa en daditos, recogiendo el zumo que suelten. Pelamos las naranjas restantes, eliminando tambi�n la piel blanca y cortamos en gajos y reservamos. Pelamos la cebolla, picamos y la rehogamos en una sart�n con la mantequilla, las hierbas arom�ticas y el jugo de naranja dura...

por omarmorean

Torta de pan

mar, 22 may 2007 14:52:20 GMT

Torta de pan
se coloca el pan con la leche en un recipiente y se deja reposar por 20 minutos para que el pan se humedezca, la idea es que el pan se ablande no que quede l�quido as� que la cantidad de leche es aproximada. Por otra parte se baten los huevos, la leche condensada, el queso rallado, la canela y la nuez moscada y se agregan al pan y se revuelve tod...

por omarmorean

Patatas rellenas de setas

mar, 22 may 2007 14:01:46 GMT

Patatas rellenas de setas
Lava las patatas, p�nchalas con un palillo y �ntalas con aceite, a continuaci�n envu�lvelas en papel de aluminio para asarlas en el horno precalentado a 170� C unos 40 minutos, dependiendo del tama�o de las patatas. Mientras tanto limpia los robellones y los champi�ones y c�rtalos en l�minas. En una sart�n con uno poco de aceite sofr�e ligeramen...

por omarmorean

Lomo a la sal con pi�a y naranja

mar, 22 may 2007 13:43:01 GMT

Lomo a la sal con pi�a y naranja
Pelamos la pi�a quit�ndole la parte le�osa, la cortamos en cuatro a l�minas finas y reservamos. Pimentamos el lomo y lo cubrimos con las l�minas de pi�a, lo recubrimos con las lonchas de bac�n, de modo que toda la pieza quede cubierta y colocamos la carne sobre la bandeja del horno, a la que habremos puesto una capa de sal. Mezclamos el resto de la...

por omarmorean

Pimientos rellenos de langostinos

mar, 22 may 2007 13:35:25 GMT

Pimientos rellenos de langostinos
Se ponen los pimientos a escurrir en un colador. Se les quitan las pepitas que pudieran tener. Se pican los langostinos, las varitas y la cebolleta (�sta �ltima menudita) y se mezcan con la mayonesa. Se hace con antelaci�n para que se mezclen los sabores. Se rellenan los pimientos con la mezcla y se colocan en el plato o fuente de servir. Se pica ...

por omarmorean

Pechugas de pollo en salsa agridulce

mar, 22 may 2007 13:19:48 GMT

Pechugas de pollo en salsa agridulce
Salpimenta las pechugas de pollo, pela las escalonias y corta el apio en trocitos de unos 2 cent�metros. Mezcla la miel, el vinagre, la mitad del aceite de oliva y el caldo de pollo en un cazo, pon a calentar mientras agregas las nueces troceadas, las pasas, las escalonias y el apio, sazona con sal y pimienta y lleva a ebullici�n. Cuando empiece...

por omarmorean

Patatas rebozadas al vino

mar, 22 may 2007 13:12:59 GMT

Patatas rebozadas al vino
Pela y lava bien las patatas, seguidamente s�calas y c�rtalas en rodajas de un cent�metro de grosor aproximadamente. Sazona con un poco de sal y pasa las rodajas por harina y seguidamente por el huevo previamente batido. Disp�n una sart�n grande con abundante aceite de oliva en el fuego, cuando veas que el aceite est� bien caliente, fr�e las rod...

por omarmorean

Queso de cabra al vino tinto

mar, 22 may 2007 13:07:44 GMT

Queso de cabra al vino tinto
Cortamos el queso de cabra en rodajas, no demasiado gruesas y las colocamos en una fuente de cristal o de barro. Machacamos la pimienta verde con el diente de ajo pelado, en el mortero, mezclamos bien el vino tinto con el aceite de oliva virgen y lo incorporamos al mortero, removiendo bien y lo condimentamos con la sal, la pimienta y el cebollino. ...

por omarmorean

Redondo de ternera aromatizado con alcaparras

mar, 22 may 2007 13:04:21 GMT

Redondo de ternera aromatizado con alcaparras
Disp�n el redondo de ternera en una fuente honda y riega con el vino blanco, lava y corta en rodajas un lim�n e incorp�ralo a la fuente. A�ade unos cuantos granos de pimienta negra y finalmente el manojito de hierbas arom�ticas. Deja marinar esta preparaci�n en la nevera durante 12 horas. Escurre y seca bien el redondo de ternera, seguidamente e...

por omarmorean

Patatas gratinadas con setas y panceta

mar, 22 may 2007 13:01:16 GMT

Patatas gratinadas con setas y panceta
Lavamos las patatas y las cocemos sin pelar en abundante agua con sal, hasta que est�n cocidas pero enteras. Una vez fr�as, las pelamos y cortamos en rodajas y reservamos. Mezclamos el pan rallado con el perejil y el queso y reservamos tambi�n. Pelamos y cortamos la cebolla en aros finos y la rehogamos en aceite con las setas troceadas, salpimentan...

por omarmorean

Dorada a la naranja

mar, 22 may 2007 12:57:29 GMT

Dorada a la naranja
Limpia las doradas, l�valas y s�calas. Lava las naranjas y ralla su piel, s�lo la parte naranja, posteriormente p�lalas retirando toda la parte blanca y c�rtalas en rodajas. Pica un poco el romero y la salvia y mezcla con una cucharada piel de naranja rallada y otra de mantequilla e introduce la mitad de la mezcla en el interior de las doradas. ...

por omarmorean

Pulpo a la guindilla

lun, 21 may 2007 06:27:26 GMT

Pulpo a la guindilla
Lavamos el pulpo para quitarle el limo que trae y lo golpeamos con el mazo de madera para que ablande. Ponemos agua a calentar y cuando rompa a hervir introducimos la cebolla. Cogemos el pulpo y lo metemos y sacamos del agua hirviendo dos o tres veces. Lo dejamos cocer entonces durante 45 minutos, pinch�ndolo de vez en cuando para ver si est� b...

por omarmorean

Barquitas de jam�n y gulas

vie, 18 may 2007 17:12:27 GMT

Barquitas de jam�n y gulas
Separa las hojas m�s grandes de las endivias y ponlas en remojo una media hora para que pierdan el amargor. S�calas y disponlas en una fuente. Corta el jam�n en tiras y disponlas sobre las endivias, la cantidad ir� al gusto. Pela y lamina los dientes de ajo, pon una sart�n con aceite a calentar y cuando est� a temperatura agrega los ajos, un...

por omarmorean

LANGOSTINOS ADOBADOS

mar, 15 may 2007 12:40:42 GMT

LANGOSTINOS ADOBADOS
Mexicana...

por omarmorean

VOLOVANES DE MARISCOS

mar, 15 may 2007 12:35:00 GMT

VOLOVANES DE MARISCOS
Mexicana...

por omarmorean

ENCHILADAS AL HORNO

mar, 15 may 2007 12:34:01 GMT

ENCHILADAS AL HORNO
Plato Mexicano...

por omarmorean

ENCHILADAS AL HORNO

mar, 15 may 2007 12:32:31 GMT

ENCHILADAS AL HORNO
Plato Mexicano...

por omarmorean

CHILAQUILES DE RANCHO

mar, 15 may 2007 12:30:28 GMT

CHILAQUILES DE RANCHO
Se fr�en las tortillas en la manteca caliente y se retiran del sart�n. En la misma manteca se fr�e el jitomate, con la cebolla y los chiles, ya asados desvenados y cortados en rajas. Se deja condensar este caldillo. Se le agregan los cuadritos de tortilla, y se dejan hasta que est�n cocidos. Se retiran entonces, se les ponen la cebo...

por omarmorean

Trufas de Chocolate

mar, 15 may 2007 12:24:09 GMT

Trufas de Chocolate
Derrite el chocolate en ba�o de mar�a e incorpora la crema de batir. Integra ambos ingredientes con la cuchara de madera. Retira del fuego y d�jalo reposar durante 15 minutos para que enfr�e. Transfiere la mezcla a un recipiente llano y c�brelo con papel de pl�stico. Refrigera hasta que la mezcla est� muy fr�a y firme, unos 45 minutos. Cubre ...

por omarmorean

ENSALADA DE MANGO

mar, 15 may 2007 12:21:05 GMT

ENSALADA DE MANGO
En un recipiente, mezcla el vinagre de arroz, el az�car, el ajo triturado y el aj� picante cortado en rueditas. Remueve suavemente con una cuchara hasta que el az�car se disuelva. Elimina la piel del pollo, c�rtalo en trozos peque�os e incorp�ralos al recipiente donde preparaste la mezcla de vinagre y az�car. D�jalo macerar en la nevera mientras t...

por omarmorean

Cordero a la naranja y miel con patatas al romero

jue, 10 may 2007 08:52:37 GMT

Cordero a la naranja y miel con patatas al romero
Pon el horno a calentar a 180� C. Unta la bandeja del horno con aceite de oliva y tambi�n la paletilla de cordero, sazona con pimienta negra molida y sal. Pela las patatas y c�rtalas en rodajas, tambi�n las cebollas y pela y machaca los ajos. Introduce todo en una fuente de horno, espolvorea sal, el romero, riega con aceite y mezcla bien. Cua...

por omarmorean

Cordero a la naranja y miel con patatas al romero

mi�, 09 may 2007 08:36:39 GMT

Felfal mathunn, dip de pimientos rojos

jue, 26 abr 2007 13:16:21 GMT

Felfal mathunn, dip de pimientos rojos
Asa en el horno los pimientos, los tomates, los ajos y la guindilla, ve retirando lo que se haya asado, pues cada cosa precisa su tiempo. Una vez retirado todo del horno, d�jalo enfriar un poco y procede a pelar los pimientos, retira la corona, las semillas y las vetas, depos�talas en un bol. Pela a continuaci�n los tomates, retira (si lo deseas...

por omarmorean

Pollo al estrag�n

jue, 26 abr 2007 13:13:18 GMT

Pollo al estrag�n
Dora las pechugas de pollo en una sart�n con una nuez de mantequilla derretida y luego reserva. Ahora, debes pochar en la misma sart�n las chalotas, despu�s a�ade los champi�ones y el estrag�n al gusto. Vierte el vaso de vino y deja que reduzca la mezcla a fuego lento. A�ade el bote de nata y revu�lvelo bien con el contenido de la sart�n (se reco...

por omarmorean

Huevos al plato

jue, 26 abr 2007 13:06:24 GMT

Huevos al plato
Se ponen todos los ingredientes en una cazuela de barro y se meten al horno precalentado durante 10 minutos. Estar� listo cuando los huevos est�n cuajados, aproximadamente 10 minutos...

por omarmorean

Berenjenas a la vinagreta

jue, 26 abr 2007 12:49:26 GMT

Berenjenas a la vinagreta
Pelar las berenjenas y cortarlas en trozos alargados y finos. Colarlas en un bol con sal durante una hora. En una olla, hervir tres tercios de agua y uno de vinagre. Exprimir con cuidado las berenjenas para deshacerse del l�quido amargo e ir ech�ndolas a la olla una por una. Esperar a que hierva de nuevo, sacarlas y llevarlas a un colador. Una vez ...

por omarmorean

Pizza de cebolla y pimientos verdes con rulo de cabra

dom, 22 abr 2007 07:19:28 GMT

Pizza de cebolla y pimientos verdes con rulo de cabra
Una vez tengas la base de pizza preparada, cubre su base con el tomate triturado, a nosotros nos gusta con muy poca cantidad. Pela y corta la cebolla en medias lunas muy finas, lava y pica el pimiento verde en daditos. Distribuye ambos ingredientes sobre la base de pizza, a continuaci�n coloca las rodajas de rulo de cabra, puedes ponerlas entera...

por omarmorean

Lasa�a de setas

s�b, 21 abr 2007 07:56:24 GMT

Lasa�a de setas
Limpiar y cortar el puerro y la cebolla y rehogar con un poco de aceite de oliva. A�adir el ajo picado, agregar las setas limpias y cortadas en juliana y mojar con el vino. Dejar reducir y agregar la salsa de tomate. Dejar cocer, sazonar y reservar. Cocer la pasta, escurrirla y refrescar y untar con un poco de aceite. Reservar. Mezc...

por omarmorean

Espaguettis Susita

s�b, 21 abr 2007 07:51:17 GMT

Espaguettis Susita
Hervir los espaguetis y reservar. En una sarten freir el beicon, los champis, la cebolla, el pimiento, cuando est� ya casi hecho se le a�ade la salsa de soja, las pasas, el pat�, el perejil y un poco de pimienta negra...remover todo que se mezcle bien y a�adir los espaguetis 2 minutos mas removiendo bien para que se quede todo el sabor...y listo....

por omarmorean

Espaguettis a la puttanesca

s�b, 21 abr 2007 07:46:35 GMT

Espaguettis a la puttanesca
cocinar los espaguetis. en una sart�n, colocar un poco de aceite de oliva. rehogar el ajo picado. agregar el aj� picante y los filetes de anchoas, ambos bien picados. revolver y enseguida agregar el tomate. cuando est� caliente echarle un chorro de vino blanco. cocinar 10�. agregarle las alcaparras, las aceitunas y el or�gano. cuando est�n calien...

por omarmorean

espaguetis a la puttanesca

s�b, 21 abr 2007 07:45:31 GMT

espaguetis a la puttanesca
cocinar los espaguetis. en una sart�n, colocar un poco de aceite de oliva. rehogar el ajo picado. agregar el aj� picante y los filetes de anchoas, ambos bien picados. revolver y enseguida agregar el tomate. cuando est� caliente echarle un chorro de vino blanco. cocinar 10�. agregarle las alcaparras, las aceitunas y el or�gano. cuando est�n calien...

por omarmorean

Espaghettis negros con gulas

s�b, 21 abr 2007 07:40:21 GMT

Espaghettis negros con gulas
Poner el agua para cocer la pasta hasta que hierva, cuando lo haga a�adir sal al gusto Meter los espaghettis y cocer (En mi caso unos 9 minutos) En una sarten dorar los ajos, cortados en l�minas, y las cayenas en aceite de oliva; cuando el ajo est� doradito rehogar las gulas. Cuando la pasta est� preparada y escurrida verterla en una fuente...

por omarmorean

Ensalada de arroz y pasta

s�b, 21 abr 2007 07:36:36 GMT

Ensalada de arroz y pasta
Se ponen a cocer la pasta y el arroz (en recipientes separados porque cada uno tiene un tiempo de cocci�n diferente) con abundante agua con sal y aceite. Mientras se cuece la pasta y el arroz, se prepara la salsa rosa mezclando mahonesa, el ketchup, y se le a�ade un chorrito de co�ac y otro de zumo de naranja. tambi�n se parte la lechuga en jul...

por omarmorean

ENCHILADAS

s�b, 21 abr 2007 07:32:58 GMT

ENCHILADAS
HIERVES LAS PECHUGAS DE POLLO CON EL CALDO Y CON LA MANO HACES HEBRAS EL POLLO PASAS LAS TORTILLAS POR UNA SARTEN CON MANTEQUILLA, QUE NO SE DOREN MUCHO PORQUE SE TIENEN QUE PODER DOBLAR. LAS RELLENAS CON EL POLLO Y LAS DOBLAS COMO SI DOBLARAS UN PA�UELO PARA PONERLO EN LA CHAQUETA. Y LAS VAS PASANDO A UNA FUENTE DE HORNO UNTADA CON UN POCO D...

por omarmorean

CEBOLLITAS CARAMELIZADAS

s�b, 21 abr 2007 07:25:22 GMT

CEBOLLITAS CARAMELIZADAS
Poner el aceite en una olla y dorar las cebollitas peladas, a�adir el resto de los ingredientes, salpimenta a tu gusto, mezcla bien y d�jalas cocer, tapadas y a fuego muy suave, durante 80-90 minutos. se pueden usar frias o calientes para acompa�ar carnes o pescados, o lo que quieras, porque son riquisimas...

por omarmorean

Pavo en salsa de uvas

vie, 13 abr 2007 05:15:55 GMT

Pavo en salsa de uvas
Precalienta el horno a 350� F / 175� C. Derrite las dos cucharadas de mantequilla y d�jala enfriar. Con un cuchillito peque�o, pela las uvas, sum�rgelas en el vino blanco y d�jalas macerar. Lava bien la pechuga de pavo y p�ntala con la mantequilla derretida. Saz�nala con sal, pimienta, tomillo y las hojitas de laurel. M�tela en el horno...

por omarmorean