Recetario de velazquezdecastro en Cheeef

Fideu�

s�b, 07 jun 2008 20:41:25 GMT

Fideu�
Es un plato del estilo de la paella aunque los ingredientes son diferentes. A diferencia de la paella, debemos sustituir el arroz por la pasta o fideos y que s�lo se hace de pescado y mariscos. Una verdadera delicia que no se pueden perder....
Categorias: pescados y mariscos, primer plato

por velazquezdecastro

Pollo a la Cerveza con Patatas

s�b, 24 may 2008 15:12:36 GMT

Pollo a la Cerveza con Patatas
Al igual que el pollo a la Coca Cola, a la cerveza hay muchas formas de cocinarlo, yo lo he experimentado de esta forma y queda delicioso....
Categorias: carnes, pollo, plato unico

por velazquezdecastro

Pollo a la Coca Cola (2)

s�b, 24 may 2008 14:45:28 GMT

Pollo a la Coca Cola (2)
Hay muchas formas de preparar el pollo a la Coca Cola, yo he experimentado con esta otra y con la olla a presi�n. Sale tambi�n muy rico, les recomiendo lo prueben....
Categorias: carnes, pollo, segundo plato

por velazquezdecastro

Alubias Blancas con Gambas

s�b, 24 may 2008 14:22:01 GMT

Alubias Blancas con Gambas
Cocer las alubias con un ajo y el laurel en un poco de agua, en el �ltimo momento a�adir la sal. Hacer un sofrito con el pimiento, el ajo, la cebolla y la guindilla. A�ad�rselo a las alubias y cocer unos minutos. Poner las gambas y un poco de azafr�n machacado o colorante, comprobar la sal. Adornar con huevo cocido....
Categorias: guidos, primer plato

por velazquezdecastro

Sopa de Langostinos

s�b, 24 may 2008 14:10:59 GMT

Sopa de Langostinos
Pelar los langostinos y con las cabezas y los caparazones hacer un caldo, tambien se puede usar restos de pescado. Poner en una cazuela el pimiento picado, la cebolla, los ajos y la hoja de laurel, sofreir. Cuando est� a�adir la cucharada colmada de harina, freir bien a�adiendo un poco de caldo haciendo como una salsa que servir� para espesar. ...
Categorias: sopas, pascados y marisco, primer plato

por velazquezdecastro

Patatas Rebozadas al Vino

vie, 23 may 2008 23:39:49 GMT

Patatas Rebozadas al Vino
Como aperitivo, como guarnici�n o como primer plato, las patatas rebozadas al vino son ideales. Se trata de una receta muy f�cil de preparar que proporciona un sabor muy rico e intenso al paladar....
Categorias: patatas, vegetariano, aperitivosguarnicion, primer plato

por velazquezdecastro

Huevos Poch� al Curry

vie, 23 may 2008 23:22:40 GMT

Huevos Poch� al Curry
Aunque originario de la India, el curry (palabra que deriva de kari, que significa �salsa� en Tamil), es una mezcla de especias cada vez mas utilizada en la cocina occidental. En esta receta la vamos a utilizar con un alimento tan b�sico de nuestra cultura como es el huevo y ver�is como nos quedan unos estupendos huevos poch� al curry....
Categorias: segundo plato

por velazquezdecastro

Tortilla a las Finas Hierbas

vie, 23 may 2008 23:05:28 GMT

Tortilla a las Finas Hierbas
Mas simple imposible, pero si le agregamos unos peque�os condimentos a algo tan b�sico, nos encontraremos con una rica tortilla a las finas hierbas....
Categorias: segundo plato, guarnicion

por velazquezdecastro

Carne de Cerdo Confitada

vie, 23 may 2008 21:29:37 GMT

Carne de Cerdo Confitada
Para nuestra generaci�n, que nos hemos criado con la nevera siempre presente, nos es dif�cil imaginar que no hace tampoco tanto, las conservas eran indispensables para comer productos fuera de temporada. Este empe�o del hombre para mantener los alimentos comestibles durante largo tiempo es el origen de no pocas exquisiteces; las salazones, los ahum...
Categorias: carnes, conservas

por velazquezdecastro

Pat� de Ajo Asado

vie, 23 may 2008 15:43:42 GMT

Pat� de Ajo Asado
El ajo es uno de los ingredientes m�s pasionales que hay, o lo amas profundamente o lo aborreces con todas tus entra�as. Para los que pertenecemos a la primera categor�a, comerlo es un placer: crudo, confitado, asado� Es cierto que en algunas ocasiones tiene un efecto un tanto antisocial por el poderoso rastro que deja en la boca, pero muchas recet...
Categorias: tapas, ensaladas, guarnicion aperitivos

por velazquezdecastro

Pan de Ajo

vie, 23 may 2008 15:26:12 GMT

Pan de Ajo
Esta receta, la del pan de ajo, es bastante sencillita, pero las cosas buenas no tienen que ser necesariamente complicadas, �no?. En casa gusta mucho, lo solemos utilizar como complemento en algunas comidas, o de picoteo y la verdad es que nunca sobre nada. Pero vamos poco a poco....
Categorias: pan, tapas, aperitivos

por velazquezdecastro

Ensalada de Bacalao Ahumado y Naranja

vie, 23 may 2008 14:50:58 GMT

Ensalada de Bacalao Ahumado y Naranja
Esta es una original variaci�n de una refrescante ensalada tradicional andaluza, a base de patatas, naranjas, bacalao y aceitunas. En este caso hemos a�adido otros ingredientes, adem�s de usar bacalao de Isla Cristina, que aporta su toque sutil a esta Ensalada...
Categorias: ensaladas, entrante, primer plato

por velazquezdecastro

Ensalada Malague�a

vie, 23 may 2008 14:32:22 GMT

Ensalada Malague�a
Seguimos revisando el recetario del sur del pa�s. Esta receta de ensalada malague�a, es la versi�n m�s com�n. Es un plato destinado a combatir los calores del verano, a la vez que conjuga una f�cil y r�pida preparaci�n....
Categorias: ensaladas, entrante, primer plato

por velazquezdecastro

Champi�ones Empanados

vie, 23 may 2008 14:20:54 GMT

Champi�ones Empanados
Esta receta es muy sencilla, perfecta para una cena ligera o para acompa�ar una ensalada, adem�s necesit�is pocos ingredientes que probablemente todos tenemos en casa y el resultado es muy bueno y totalmente diferente tanto en texturas como en sabor....
Categorias: aperitivos, tapas, guarnicion

por velazquezdecastro

Pierna de Cordero al Microondas

mar, 20 may 2008 16:57:39 GMT

Pierna de Cordero al Microondas
Una forma r�pida de preparar una pierna de cordero...
Categorias: segundo plato, carnes, microondas

por velazquezdecastro

Paella de Marisco y Pescado

mar, 20 may 2008 15:19:03 GMT

Paella de Marisco y Pescado
Poner las almejas en un cuenco con agua fr�a, unas gotas de vinagre o un pellizco de sal. Aclararlas con agua limpia, antes de utilizarlas, para eliminar la tierra. Limpiar los mejillones y ponerlos a cocer con un chorrito de agua hasta que se abran. En cuanto se abran, sacarlos, escurrirlos y colar el caldo. Reservar, tanto los mejillones co...
Categorias: arroces, plato unico

por velazquezdecastro

Surtido de Anchoas con salsa Chimichurri

mar, 20 may 2008 15:14:29 GMT

Surtido de Anchoas con salsa Chimichurri
Para la salsa chimichurri, mezcla todos los ingredientes en una jarra y deja macerar durante 24 horas. Para las anchoas marinadas, saz�nalas y col�calas a capas en una fuente. En un bol, mezcla los dientes de ajo, el perejil picado, el vinagre y el aceite. Cubre las anchoas con el ali�o y deja macerar durante 24 horas. Pasado este tiempo estar...
Categorias: pescados y mariscos, aperitivos, tapas

por velazquezdecastro

Manitas de Cerdo Guisadas

lun, 19 may 2008 15:28:43 GMT

Manitas de Cerdo Guisadas
Pasar las manitas por la llama para quitar los pelos. Frotar con lim�n y lavarlas bien. Poner las manitas en la olla a presi�n, cubrir con agua, a�adir las hojas de laurel, salar y cocer 30 minutos. Retirar del fuego, dejar enfriar, abrir la olla, escurrir las manitas y trocearlas. Calentar el aceite en una sart�n y rehogar los ajos y la ceboll...
Categorias: carnes, segundo plato

por velazquezdecastro

H�igado de Cerdo a la Antigua

lun, 19 may 2008 15:02:48 GMT

H�igado de Cerdo a la Antigua
Lavar bien el h�gado y quitar la sangre que pueda tener. Poner en una cazuela el vino, el h�gado y sobre �ste tres ajos fileteados, y dejar en maceraci�n durante 24 horas. Retirar el vino, untar con la manteca de cerdo y sazonar con sal y pimienta. Pasar el h�gado junto con los ajos fileteados a una fuente refractaria y regar con un tercio del...
Categorias: carnes, segundo plato

por velazquezdecastro

Rollo de Carne Casero

lun, 19 may 2008 14:44:18 GMT

Rollo de Carne Casero
Una forma muy sencilla de preparar un buen segundo plato en muy poco tiempo...
Categorias: carnes, segundo plato, microondas

por velazquezdecastro

Marmitako

lun, 12 may 2008 15:16:59 GMT

Marmitako
Plato tradicional de la cocina del Pa�s Vasco...
Categorias: plato unico, pescados y marisco

por velazquezdecastro

Ajo Colorao

lun, 12 may 2008 14:55:23 GMT

Ajo Colorao
Plato t�pico de la regi�n de Murcia...
Categorias: primer plato, guisos

por velazquezdecastro

Mollejas de Pollo Guisadas

lun, 12 may 2008 14:30:23 GMT

Mollejas de Pollo Guisadas
Plato tradicional de Per�...
Categorias: guisos, carnes, segundo plato, tapas

por velazquezdecastro

Mondongo

lun, 12 may 2008 14:02:47 GMT

Mondongo
Plato tradicional de la cocina Iberoamericana...
Categorias: guisos, primer plato, plato unico, carnes

por velazquezdecastro

Cocido Madrile�o

jue, 08 may 2008 15:42:33 GMT

Cocido Madrile�o
Uno de los platos espa�oles m�s conocidos internacionalmente aparte de la Paella Valenciana...
Categorias: guisos y potajes, plato unico

por velazquezdecastro

Pote Gallego

jue, 08 may 2008 15:02:23 GMT

Pote Gallego
Plato tradicional de Galicia...
Categorias: plato unico, guisos y potajes

por velazquezdecastro

Tojunto Manchego

jue, 08 may 2008 14:38:18 GMT

Tojunto Manchego
T�pico plato de Castilla la Mancha...
Categorias: guisos, primer plato, plato unico

por velazquezdecastro

Patatas a la Marinera

jue, 08 may 2008 14:09:35 GMT

Patatas a la Marinera
T�pica de las costas andaluzas...
Categorias: guisos, patatas, primer plato, pescados y mariscos

por velazquezdecastro

Caldillo de Perro

jue, 08 may 2008 13:16:19 GMT

Caldillo de Perro
Receta marinera, t�pica del Puerto de Santa Mar�a (Cadiz) y usada en diferentes puntos de andalucia...
Categorias: guisos y potajes, primer plato, sopas, pescados y mariscos

por velazquezdecastro

Llegumet

jue, 08 may 2008 12:39:40 GMT

Llegumet
Es un guiso de la cocina t�pica valenciana...
Categorias: guisos y potajes, primer plato

por velazquezdecastro

Potaje de Jud�as Pintas

jue, 08 may 2008 12:12:00 GMT

Potaje de Jud�as Pintas
Poner las jud�as en remojo durante 8 horas antes a la preparaci�n del plato. Escaldar la oreja en agua hirviendo unos 5 minutos. Poner una olla al fuego con las jud�as, la oreja, el chorizo, la morcilla, el tocino, el laurel, la cebolla y los ajos. Salpimentar y cocer a fuego suave 1 hora. Pelar las patatas y cortarlas en cuadraditos. Lavar e...
Categorias: guisos y potajes, primer plato

por velazquezdecastro

Gazpacho Manchego

mi�, 07 may 2008 23:19:37 GMT

Gazpacho Manchego
Aunque este Gazpacho manchego no tiene nada que ver con el gazpacho andaluz, el primero apetece en d�as de invierno y el segundo es ideal para lo d�as de m�ximo calor en verano, ambos son dos platos tradicionales de mayor arraigo popular en casi toda Espa�a....
Categorias: carnes, pastas, primer plato, plato unico

por velazquezdecastro

Gachas Manchegas

mi�, 07 may 2008 22:31:51 GMT

Gachas Manchegas
En una sart�n honda, calentar el aceite y dorar los ajos, con cuidado de que no se quemen. A�adir los torreznos, sazonar y dejar al fuego hasta que est�n crujientes. Incorporar a la sart�n los ajos y a�adir la harina de almorta, removiendo con una cuchara de madera. A�adir los cominos, el piment�n, sazonar y agregar 3 tazas de agua y el foie-...
Categorias: pates, pures, primer plato

por velazquezdecastro

Estofado de Judiones de la Granja

mi�, 07 may 2008 22:05:16 GMT

Estofado de Judiones de la Granja
Poner los judiones en remojo la noche anterior. Pelar la cebolla y los ajos y trocearlos. Raspar las zanahorias y cortarlas en rodajas finas. Lavar el tomate y trocearlo. Escurrir los jud�ones y ponerlos en una olla con la costilla, la panceta, la cebolla, los ajos, las hierbas, las zanahorias, el tomate y la sal. Regar con el aceite, a�a...
Categorias: guisos y potajes, primer plato

por velazquezdecastro

Duelos y Quebrantos

mi�, 07 may 2008 21:49:15 GMT

Duelos y Quebrantos
Esta receta es t�pica de Castilla la Mancha...
Categorias: carnes, primer plato, segundo plato

por velazquezdecastro

Conejo al Ajillo

mi�, 07 may 2008 21:39:14 GMT

Conejo al Ajillo
Lavar el conejo y secarlo con papel de cocina. Lavar la cabeza de ajos y dejarla entera. Calentar el aceite en una cazuela y fre�r el conejo a fuego vivo, hasta que est� doradito; bajar el fuego, salpimentar, a�adir la cabeza de ajos, las hierbas arom�ticas y regarlo con el vinagre y el vino. Tapar y cocerlo a fuego muy bajo, hasta que est� t...
Categorias: carnes, caza, segundo plato

por velazquezdecastro

Chuletas de Cordero a la Miel

mi�, 07 may 2008 21:21:23 GMT

Chuletas de Cordero a la Miel
Untar el cordero con la mantequilla y asar hasta que est�n medio hechas. Calentar la miel unos segundos en el microondas. Hacer una mezcla con todos los ingredientes. Unir con la mezcla y terminar de asar las chuelas....
Categorias: carnes, segundo plato

por velazquezdecastro

Chuletas de Cordero a la Miel en Microondas

mi�, 07 may 2008 21:05:27 GMT

Chuletas de Cordero a la Miel en Microondas
Lavar las chuletas y secar con papel absorbente de cocina. Precalentar la bandeja de dorar durante 7 minutos en la m�xima potencia del microondas. Dorar las chuletas de 6 en 6, cocinando 3 minutos cada vez y d�ndoles la vuelta a mitad del proceso. Extraer y reservar al calor. Agregar a la bandeja el resto de los ingredientes y cocinar 2 min...
Categorias: carnes, segundo plato, microondas

por velazquezdecastro

Cazuela de Jud�as Blancas

mi�, 07 may 2008 20:38:51 GMT

Cazuela de Jud�as Blancas
Poner las jud�as en remojo durante 8 horas. Calentar el aceite en la olla a presi�n y dorar los ajos picados; incorporar la cebolla y el pimiento picados, y rehogar hasta que la cebolla est� transparente. Agregar el piment�n, dar unas vueltas y a�adir las jud�as escurridas, el laurel y sal. Cubrir con agua fr�a, salar y tapar la olla. Cuando ...
Categorias: guisos y portajes, primer plato

por velazquezdecastro

Ajo Arriero

mi�, 07 may 2008 20:23:11 GMT

Ajo Arriero
Es una especie de pur� t�pico de Castilla la Mancha, tambi�n llamado "Atascaburras" en ciertas zonas....
Categorias: pates, pures, entrantes, tapas, guarnicion

por velazquezdecastro

Oreja de Cerdo a Feira

mi�, 07 may 2008 14:22:24 GMT

Oreja de Cerdo a Feira
De sobra es conocida la receta gallega de pulpo a la feira...pues si sustituimos el pulpo por oreja cocida, sonar� raro, pero queda muy bien. Adem�s es muy asequible....
Categorias: carnes, tapas, aperitivos

por velazquezdecastro

Rabo de Cerdo

mi�, 07 may 2008 14:04:44 GMT

Rabo de Cerdo
Pelamos los rabos y chamuscamos los pelos que tengan. Los troceamos y los ponemos en una cazuela con agua que les cubra, con dos ajos y las ramas de perejil machacados, dos hojas de laurel, sal y las dos guindillas. Dejamos cocer los rabos durante una hora y media o dos horas, quitando de vez en cuando la espuma que se forma encima del agua. En ...
Categorias: carnes, tapas, guisos

por velazquezdecastro

Fritada de Asadura de Cordero

mi�, 07 may 2008 13:49:59 GMT

Fritada de Asadura de Cordero
La asadura debemos limpiarla bien, separando el h�gado, el coraz�n y los pulmones del resto de las v�sceras, que no se utilizan. El h�gado, el coraz�n y los pulmones los lavamos en trozos peque�os, separando el h�gado del coraz�n y el pulm�n. En una cazuela ponemos agua abundante con 3 cascos de cebolla, un ajo partido por la mitad, una hoja de l...
Categorias: carnes, primer plato, guisos

por velazquezdecastro

Higado de Cerdo Guisado

mi�, 07 may 2008 13:39:16 GMT

Higado de Cerdo Guisado
Cubrimos el fondo de una cazuela con aceite. Troceamos el h�gado y lo rehogamos con la cebolla cortada muy fina durante 2 � 3 minutos. Pelamos las patatas y las partimos en trozos. Las a�adimos a la cazuela y las rehogamos durante otros 2 � 3 minutos con el piment�n, removiendo para que no se queme el piment�n. A�adimos agua hasta que cubra b...
Categorias: guisos, carnes

por velazquezdecastro

Cordero Guisado

mi�, 07 may 2008 13:33:34 GMT

Cordero Guisado
Untamos la carne de cordero con una buena capa de manteca de cerdo. Cortamos a la mitad los cuatro dientes de ajo. Hacemos incisiones en la carne con un cuchillo e introducimos los ajos en las mismas. Ponemos la carne en una cazuela, a�adimos el vino, las hojas de laurel, el perejil picado, las mondas de lim�n y la sal. Lo ponemos a cocer y lo d...
Categorias: carnes, guisos, primer plato

por velazquezdecastro

Asaduras de Cordero

mi�, 07 may 2008 13:27:38 GMT

Asaduras de Cordero
Troceamos la asadurilla en cuadrados peque�os, quit�ndole la grasa que pueda tener y la salamos. En una cazuela ponemos aceite hasta que cubra abundantemente el fondo y rehogamos cuatro dientes de ajo enteros. Retiramos los ajos, los reservamos en un plato y ponemos a rehogar en ese mismo aceite la cebolla y los pimientos bien troceados. Cuando ...
Categorias: carnes, aperitivos, tapas, entrantes

por velazquezdecastro

Manos de Cerdo Guisadas

mi�, 07 may 2008 13:16:50 GMT

Manos de Cerdo Guisadas
Limpiamos bien las manos de cerdo y las ponemos en una cazuela con agua que las cubra, media cebolla, dos hojas de laurel y sal, a cocer durante 1 hora y media (en olla a presi�n 35 minutos). Las escurrimos y reservamos una taza de caldo de cocerlas. En otra cazuela echamos aceite que cubra abundantemente el fondo. Picamos menuda la media ceboll...
Categorias: carnes, segundo plato

por velazquezdecastro

Patas de Cordero

mi�, 07 may 2008 13:03:47 GMT

Patas de Cordero
Limpiamos y chamuscamos las patas, con el fin de quitarles los pelos. A continuaci�n, las lavamos muy bien. Ponemos las patas en una cazuela y a�adimos agua fr�a sin que las cubra y sal. Las ponemos a cocer, unas tres horas (en olla a presi�n unos 40 minutos), y vamos a�adiendo agua seg�n vaya siendo necesario (en el caso de no ser en olla a pre...
Categorias: carnes, primer plato

por velazquezdecastro

Oreja de Cerdo Guisada

mi�, 07 may 2008 12:40:21 GMT

Oreja de Cerdo Guisada
Chamuscamos las orejas para eliminar los pelos que tengan, las lavamos bien, quit�ndoles cualquier resto de piel si les queda y las troceamos. En una cazuela echamos un chorro de aceite que cubra el fondo abundantemente y cuando est� caliente, echamos la cebolla muy picada y la guindilla troceada. A�adimos la oreja y lo rehogamos todo junto duran...
Categorias: carnes, entrantes, tapas

por velazquezdecastro

Brochetas de Champi�ones

mi�, 07 may 2008 10:55:08 GMT

Brochetas de Champi�ones
Ha llegado el buen tiempo y es el momento de disfrutar de la comida al aire libre; una barbacoa en el jard�n o la parrilla el�ctrica en la terraza, son una estupenda forma de gozar de un soleado d�a de primavera y el placer de un men� elaborado sin prisas y al momento. Estas brochetas sat� de champi�ones son adem�s de sabrosas, un equilibrado alime...
Categorias: tapas, vegetariano, aperitivos, entrantes, guarnicion

por velazquezdecastro