http://www.cheeef.com/2859/recetario/ es-ES http://backend.userland.com/rss http://www.cheeef.com/images/logo_rss.gif http://www.cheeef.com/2859/recetario/ 100 67 http://www.cheeef.com/2859/recetario/ http://www.cheeef.com/2859/recetario/7218/ http://www.cheeef.com/2859/recetario/7218/ Gallina Pularda
Batir el huevo en un cuenco amplio con sal, pimienta, la albahaca y el orégano, el perejil y el ajo picados; agregar las carnes de cerdo y de vaca, la miga de pan y mezclar bien. Lavar la pularda por dentro y por fuera; secarla y salpimentarla por todos lados. Rellenarla con la farsa preparada anteriormente, apretando bien, y procurando que no p...
Categorias: carnes, primer plato

por velazquezdecastro
]]> jue, 22 oct 2009 13:30:39 GMT http://www.cheeef.com/2859/recetario/ http://www.cheeef.com/2859/recetario/7084/ http://www.cheeef.com/2859/recetario/7084/ Lomo de Cerdo a la Sal
Lavar la carne, secarla con papel de cocina y colocarla en una fuente. Mezclar en un cuenco el orégano, el tomillo, los cominos, los dientes de ajo y la cebolla pelados y finamente picados, sal y pimienta, el aceite y el vino. Incorporar 2-3 cucharadas de agua y cuando todo esté bien mezclado, cubrir la carne con este adobo y dejar reposar 24 hor...
Categorias: segundo plato, carnes

por velazquezdecastro
]]> lun, 21 sep 2009 15:13:42 GMT http://www.cheeef.com/2859/recetario/ http://www.cheeef.com/2859/recetario/7080/ http://www.cheeef.com/2859/recetario/7080/ Gambas al Ajillo Mediterráneas
Pelar los ajos, cortarlos en rebanaditas y ponerlos con el aceite frío y la guindilla en cazuelitas de barro o refractarias, al igual que las angulas. A continuación, acercarlas al fuego y cuando los ajos estén dorados agregar las gambas y la sal. Dar unas vueltas rápidas, taparlas y apagar el fuego para que se terminen de hacer. Servirlas bie...
Categorias: pinchos, tapas, mariscos

por velazquezdecastro
]]> lun, 21 sep 2009 14:56:07 GMT http://www.cheeef.com/2859/recetario/ http://www.cheeef.com/2859/recetario/7079/ http://www.cheeef.com/2859/recetario/7079/ Banderillas en Bechamel
Cocer las pechugas deshuesadas en agua con un cubito de caldo de ave durante 10 minutos. Cortar la pechuga en cubos más bien pequeños. Tomar pinchos de metal o de madera, ensartar 3 trocitos de pechuga en cada uno y sazonar. Bañar en la bechamel para cubrir con una capa y dejar enfriar sobre un mármol o una superficie plana. Batir el huevo en...
Categorias: tapas, pinchos

por velazquezdecastro
]]> lun, 21 sep 2009 14:38:59 GMT http://www.cheeef.com/2859/recetario/ http://www.cheeef.com/2859/recetario/7078/ http://www.cheeef.com/2859/recetario/7078/ Langostinos con Gabardina
Pelar los langostinos dejando la cáscara del extremo de las colas. Verter la cerveza en un cuenco y agregar el azafrán y sal. Incorporar la harina poco a poco hasta conseguir una crema homogénea y espesita, de modo que al introducir las colas de langostinos en ella, queden bien cubiertos alrededor. Calentar abundante aceite en una sartén honda y f...
Categorias: tapas, pinchos

por velazquezdecastro
]]> lun, 21 sep 2009 14:24:31 GMT http://www.cheeef.com/2859/recetario/ http://www.cheeef.com/2859/recetario/7077/ http://www.cheeef.com/2859/recetario/7077/ Rollitos de Carne Empanados
Aplanar los filetes, salpimentar y colocar una loncha de jamón y una de queso; enrollarlos y sujetarlos con un palillo. Pasarlos par harina, huevo batido y pan rallado. Calentar abundante aceite en una sartén y freír los rollitos a fuego más bien bajo para que se hagan por dentro; sacarlos y dejarlos escurrir muy bien sobre papel absorbente....
Categorias: segundo plato, carnes

por velazquezdecastro
]]> lun, 21 sep 2009 14:13:47 GMT http://www.cheeef.com/2859/recetario/ http://www.cheeef.com/2859/recetario/7076/ http://www.cheeef.com/2859/recetario/7076/ Chuletas de Cerdo Sabrosas
Lavar las chuletas y secarlas con papel absorbente (deben ser gruesas o 2 chuletas por persona). Calentar el aceite y dorar las chuletas por los dos lados. Sazonar con sal y poner sobre un papel absorbente para que suelten el exceso de grasa. Reservar al calor. Mezclar en un tazón la mostaza y la nata, batir bien hasta que formar una crema h...
Categorias: segundo plato, carnes

por velazquezdecastro
]]> lun, 21 sep 2009 14:01:33 GMT http://www.cheeef.com/2859/recetario/ http://www.cheeef.com/2859/recetario/7075/ http://www.cheeef.com/2859/recetario/7075/ Truco Cazuelas de Barro
Al comprar una cazuela sumergirla en agua fría durante toda la noche antes de utilizarla. A la mañana siguiente, secarla y frotar el fondo con un diente de ajo y aceite....
Categorias: trucos, utensilios

por velazquezdecastro
]]> lun, 21 sep 2009 13:42:22 GMT http://www.cheeef.com/2859/recetario/ http://www.cheeef.com/2859/recetario/7074/ http://www.cheeef.com/2859/recetario/7074/ Colas de Merluza al Microondas
Lavar, pelar y trocear los tomates. Pelar el diente de ajo. Pelar la cebolla y trocearla. Colocar en el vaso de un robot o batidora el diente de ajo, la cebolla y los tomates. Batir y verter, junto con el aceite de oliva, en una cazuela de vidrio. Llevar la cazuela al microondas y conectar la máxima potencia por espacio de 5 minutos. Remo...
Categorias: pescados

por velazquezdecastro
]]> lun, 21 sep 2009 13:38:15 GMT http://www.cheeef.com/2859/recetario/ http://www.cheeef.com/2859/recetario/7073/ http://www.cheeef.com/2859/recetario/7073/ Caldereta de Sardinas
Limpiar las sardinas eliminando las vísceras, la espina central y las cabezas. Lavarlas bien y escurrirlas. Pelar la cebolla y cortarla en aros finos. Calentar el aceite en una cazuela de barro y rehogar la cebolla hasta que esté transparente. Incorporar el tomate, el perejil, el laurel, sal y pimienta. Cocer todo durante 20 minutos. Incorp...
Categorias: pescados

por velazquezdecastro
]]> lun, 21 sep 2009 13:25:47 GMT http://www.cheeef.com/2859/recetario/ http://www.cheeef.com/2859/recetario/7072/ http://www.cheeef.com/2859/recetario/7072/ Truco Nata más resistente
Para que la nata de cobertura de las tartas quede más dura y resistente, puede batirla con un poco de requesón o queso de untar....
Categorias: trucos, pasteles, tartas, postres

por velazquezdecastro
]]> lun, 21 sep 2009 13:07:49 GMT http://www.cheeef.com/2859/recetario/ http://www.cheeef.com/2859/recetario/7071/ http://www.cheeef.com/2859/recetario/7071/ Truco para fundir Chocolate
La mejor forma de fundir el chocolate es poniéndolo al baño María troceado hasta que se derrita y quede hecho una crema....
Categorias: trucos, pasteles, tartas

por velazquezdecastro
]]> lun, 21 sep 2009 13:03:33 GMT http://www.cheeef.com/2859/recetario/ http://www.cheeef.com/2859/recetario/7070/ http://www.cheeef.com/2859/recetario/7070/ Truco Nueces sin desmoronarse
Si necesita pelar nueces para alguna preparación y las quiere enteras, sumérjalas en agua salada durante un par de horas antes de cascarlas. Le saldrán enteras....
Categorias: trucos, tartas

por velazquezdecastro
]]> lun, 21 sep 2009 13:00:04 GMT http://www.cheeef.com/2859/recetario/ http://www.cheeef.com/2859/recetario/7069/ http://www.cheeef.com/2859/recetario/7069/ Truco pelar Espárragos
Para pelar los espárragos con facilidad, puedes utilizar el pelador de verduras, sin olvidar quitar la parte leñosa antes de cocerlos....
Categorias: trucos, verduras

por velazquezdecastro
]]> lun, 21 sep 2009 12:56:39 GMT http://www.cheeef.com/2859/recetario/ http://www.cheeef.com/2859/recetario/7068/ http://www.cheeef.com/2859/recetario/7068/ Truco Preparar Riñones de Cordero
Antes de cocinar los riñones, retirar la película transparente que los envuelve, los nervios y la grasa del centro. Se prestan a muchas preparaciones, pero una forma fácil y deliciosos es a la plancha o la brasa, solos o en brochetas....
Categorias: trucos, carnes

por velazquezdecastro
]]> lun, 21 sep 2009 12:51:23 GMT http://www.cheeef.com/2859/recetario/ http://www.cheeef.com/2859/recetario/7067/ http://www.cheeef.com/2859/recetario/7067/ Truco Ssa en los Filetes
Una vez que ha sacado los filetes de la sartén, incorporar un chorrito de agua y zumo de limón, y dar un hervor. Obtendrá una salsa sabrosa y agradable....
Categorias: trucos, carnes

por velazquezdecastro
]]> lun, 21 sep 2009 12:47:39 GMT http://www.cheeef.com/2859/recetario/ http://www.cheeef.com/2859/recetario/7066/ http://www.cheeef.com/2859/recetario/7066/ Truco Virutas de Chocolate siempre a mano
Si quiere espolvorear una tarta con virutas de chocolate, ralle la tableta con el pelador de verduras; obtendrá unas bonitas virutas con las que podrá adornar sus dulces, mousses y tartas....
Categorias: truco, postre, tartas

por velazquezdecastro
]]> lun, 21 sep 2009 12:35:56 GMT http://www.cheeef.com/2859/recetario/ http://www.cheeef.com/2859/recetario/7065/ http://www.cheeef.com/2859/recetario/7065/ Truco Tomates Siempre a Punto
Cuando compre tomates maduros y no los vaya a consumir en el momento, póngalos en el congelador. Cuando los necesite, sólo lo tiene que pasarlos por el chorro del agua; se pelarán con facilidad y se freirán más rápidamente....
Categorias: truco, verduras

por velazquezdecastro
]]> lun, 21 sep 2009 12:31:00 GMT http://www.cheeef.com/2859/recetario/ http://www.cheeef.com/2859/recetario/7064/ http://www.cheeef.com/2859/recetario/7064/ Truco se acabó el Vino
Si necesita vino para algún guiso o estofado y se le acabó, no se preocupe, puede sustituirlo por un poco de vinagre mezclado con el mismo volumen de agua y un poquito de azúcar. Le quedará estupendo....
Categorias: trucos, gusos, estofados

por velazquezdecastro
]]> lun, 21 sep 2009 12:28:01 GMT http://www.cheeef.com/2859/recetario/ http://www.cheeef.com/2859/recetario/7063/ http://www.cheeef.com/2859/recetario/7063/ Truco Sandwich Sabrosos
Si tiene que preparar sandwiches con antelación, para una comida, celebración, etc., cubrirlos con hojas de lechuga, y a continuación con papel de aluminio o film transparente. Quedarán como recién hechos....
Categorias: trucos, bocadillos

por velazquezdecastro
]]> lun, 21 sep 2009 12:25:09 GMT http://www.cheeef.com/2859/recetario/ http://www.cheeef.com/2859/recetario/7062/ http://www.cheeef.com/2859/recetario/7062/ Truco Queso que ha quedado reseco
Si un queso se ha quedado seco, no lo tire, póngalo en un recipiente cubierto con leche y déjelo en el frigorífico un par de días; quedará estupendo....
Categorias: trucos

por velazquezdecastro
]]> lun, 21 sep 2009 12:20:37 GMT http://www.cheeef.com/2859/recetario/ http://www.cheeef.com/2859/recetario/7061/ http://www.cheeef.com/2859/recetario/7061/ Truco Pulpo muy Tierno
Guardarlo en el congelador y el día anterior a su preparación, cocerlo durante media hora con una hoja de laurel, una cebolla y dos dientes de ajo, cuando esté hecho, dejarlo enfriar pero sin sacarlo de la cazuela. Dejarlo toda la noche en remojo....
Categorias: truco, pescados, mariscos

por velazquezdecastro
]]> lun, 21 sep 2009 12:17:13 GMT http://www.cheeef.com/2859/recetario/ http://www.cheeef.com/2859/recetario/7060/ http://www.cheeef.com/2859/recetario/7060/ Truco Pollo sin Piel
Para quitar la piel del pollo con facilidad, sólo tiene que impregnarse las manos con un poco de sal. Al tirar de ella, no se escurrirá....
Categorias: trucos, pollo, carnes

por velazquezdecastro
]]> lun, 21 sep 2009 12:14:16 GMT http://www.cheeef.com/2859/recetario/ http://www.cheeef.com/2859/recetario/7059/ http://www.cheeef.com/2859/recetario/7059/ Truco Perejil Siempre a Punto
Cuando compre el perejil adquiera una buena cantidad, lavarlo, escurrirlo bien, picarlo y guardarlo en una fiambrera en el congelador. De este modo puede disponer de él cada vez que lo necesite. La manera más cómoda de picar el perejil es: lavarlo en agua fría, sacudirlo y secarlo muy bien con un paño; colocar las hojitas en una tacita o vaso pequ...
Categorias: trucos, verduras

por velazquezdecastro
]]> lun, 21 sep 2009 12:06:48 GMT http://www.cheeef.com/2859/recetario/ http://www.cheeef.com/2859/recetario/7056/ http://www.cheeef.com/2859/recetario/7056/ Truco Pelar Almendras
Meter las almendras en un cazo, cubrirlas con agua y ponerlas al fuego. Cuando hierva, podrás pelarlas con facilidad....
Categorias: trucos, frutos secos

por velazquezdecastro
]]> dom, 20 sep 2009 16:00:31 GMT http://www.cheeef.com/2859/recetario/ http://www.cheeef.com/2859/recetario/7055/ http://www.cheeef.com/2859/recetario/7055/ Truco Morcillas sin Deshacerse
Para que la morcilla no se desmorone al freírla, sólo tiene que enharinar los trozos por el corte antes de ponerla en la sartén...
Categorias: trucos, carnes

por velazquezdecastro
]]> dom, 20 sep 2009 15:54:28 GMT http://www.cheeef.com/2859/recetario/ http://www.cheeef.com/2859/recetario/7054/ http://www.cheeef.com/2859/recetario/7054/ Truco Lechuga para Tortillas
Una forma estupenda para aprovechar las hojas verdes de la lechuga si no le gusta ponerlas en la ensalada, es: una vez lavadas, las pica y las fríe con cebolla o ajos picados, a continuación, mézclelas con huevos batidos y cuaje una estupenda tortilla....
Categorias: trucos, verduras

por velazquezdecastro
]]> dom, 20 sep 2009 15:49:13 GMT http://www.cheeef.com/2859/recetario/ http://www.cheeef.com/2859/recetario/7053/ http://www.cheeef.com/2859/recetario/7053/ Truco Tortilla de Cebolla Tierna
Si utiliza cebolletas para ensaladas u otra preparación, no tire los tallos verdes; píquelos y utilícelos para hacer tortillas....
Categorias: trucos, tortillas

por velazquezdecastro
]]> dom, 20 sep 2009 15:47:47 GMT http://www.cheeef.com/2859/recetario/ http://www.cheeef.com/2859/recetario/7052/ http://www.cheeef.com/2859/recetario/7052/ Truco Jamón Serrano Salado
Si se ha quedado seco y salado el jamón y quiere utilizarlo para algún plato, no es problema. Sumérjalo en leche durante un buen rato y verá como pierde la sal y queda bastante bien para utilizarlo, por ejemplo en croquetas, con verduras, rellenos, etc....
Categorias: trucos, carnes

por velazquezdecastro
]]> dom, 20 sep 2009 15:44:12 GMT http://www.cheeef.com/2859/recetario/ http://www.cheeef.com/2859/recetario/7051/ http://www.cheeef.com/2859/recetario/7051/ Truco Hamburguesas más Rápidas
Para que las hamburguesas se asen de una forma más uniforme, hágales un agujerito en el centro, antes de ponerlas en la sartén o en la plancha. Durante el tiempo de cocinado, la carne terminará uniéndose y se hacen en menos tiempo. (Esto da buen resultado, sobre todo si se hacen gruesas)...
Categorias: truco, carnes

por velazquezdecastro
]]> dom, 20 sep 2009 15:39:52 GMT http://www.cheeef.com/2859/recetario/ http://www.cheeef.com/2859/recetario/7050/ http://www.cheeef.com/2859/recetario/7050/ Truco Garbanzos y Alubias siempre apunto
Si le gusta poner garbanzos o alubias en el caldo, no remoje cada vez los que va a necesitar. Remoje 1 kg en una buena cantidad de agua calientelos los garbanzos o agua fría las alubias, escurrir y repartir en bolsas pequeñas. Congelar y saque 1 bolsa cada vez. Es aconsejable meterlos en redes para legumbres; de este modo los obtendrá sin nin...
Categorias: trucos, legumbres

por velazquezdecastro
]]> dom, 20 sep 2009 15:36:29 GMT http://www.cheeef.com/2859/recetario/ http://www.cheeef.com/2859/recetario/7049/ http://www.cheeef.com/2859/recetario/7049/ Truco Fresas y Fambruesas siempre apunto
Cuando sea la temporada de estas frutas y pueda conseguirlas a buen precio, no lo dude. Cómprelas, lávelas, séquelas cuidadosamente y colóquelas en bandejas para congelarlas al aire; una vez congeladas, enváselas en recipientes rígidos o bolsas para congelar, márquelas y congélelas....
Categorias: trucos, frutas

por velazquezdecastro
]]> dom, 20 sep 2009 15:26:12 GMT http://www.cheeef.com/2859/recetario/ http://www.cheeef.com/2859/recetario/7048/ http://www.cheeef.com/2859/recetario/7048/ Truco Extraer Zumo en el Microondas
Si queremos exprimir naranjas y limones con el máximo provecho, introducirlos en el microondas: si son varios, colocarlos en círculo dentro del aparato y conectar a potencia máxima durante 20 ó 30 segundos . Si las naranjas son grandes o en el caso de los pomelos, partirlos por la mitad, en sentido transversal. Extraer y exprimir. No se debe prolon...
Categorias: trucos, frutas

por velazquezdecastro
]]> dom, 20 sep 2009 15:21:37 GMT http://www.cheeef.com/2859/recetario/ http://www.cheeef.com/2859/recetario/7047/ http://www.cheeef.com/2859/recetario/7047/ Truco Demasiada Sal en el Guiso
Añadir unos trozos de patata pelada; cocer unos minutos para que absorba el exceso de sal. También puedes añadir un poco de pan rallado, nata o perejil....
Categorias: trucos, guisos

por velazquezdecastro
]]> dom, 20 sep 2009 15:16:07 GMT http://www.cheeef.com/2859/recetario/ http://www.cheeef.com/2859/recetario/7046/ http://www.cheeef.com/2859/recetario/7046/ Trco Cbitos de Hielo Sorpresa
Coloque una aceituna, una guinda, una bola de melón, una fresa, etc., en las bandejas de los cubitos de hielo. Añada agua y congélelos. Obtendrá unos cubitos atractivos con sorpresa para sus cócteles y bebidas....
Categorias: trucos, cocteles

por velazquezdecastro
]]> dom, 20 sep 2009 15:11:59 GMT http://www.cheeef.com/2859/recetario/ http://www.cheeef.com/2859/recetario/7045/ http://www.cheeef.com/2859/recetario/7045/ Truco Conservar los Ajos
Si quiere conservar bien los ajos, puede pelarlos y meterlos en un bote cubiertos con aceite, para ir sacándolos a medida que los necesite. El aceite podrá utilizarlo para alguna ensalada, pues mantendrá el aroma de los ajos....
Categorias: trucoc, vegetales

por velazquezdecastro
]]> dom, 20 sep 2009 15:04:16 GMT http://www.cheeef.com/2859/recetario/ http://www.cheeef.com/2859/recetario/7044/ http://www.cheeef.com/2859/recetario/7044/ Truco Conservar la Pasta Cocida
Una vez cocida \"al dente\", refrescarla con agua fría y escurrir. Colocar en un recipiente para envasar y añadir un poco de aceite de oliva, remover bien para que la pasta se impregne y guardar en el frigorífico. Dura de tres a cuatro días....
Categorias: truco, pastas

por velazquezdecastro
]]> dom, 20 sep 2009 15:00:14 GMT http://www.cheeef.com/2859/recetario/ http://www.cheeef.com/2859/recetario/7043/ http://www.cheeef.com/2859/recetario/7043/ Truco Canelones Perfectos
Si quiere que los canelones no se peguen unos a otros mientras que se están cociendo, remójelos un rato en un recipiente con agua fría antes de cocerlos. A continuación ya puede cocerlos normalmente....
Categorias: trucos

por velazquezdecastro
]]> dom, 20 sep 2009 14:51:38 GMT http://www.cheeef.com/2859/recetario/ http://www.cheeef.com/2859/recetario/7042/ http://www.cheeef.com/2859/recetario/7042/ Truco Caldo Turbio
Para que el caldo quede bien desgrasado, batir una clara bien espumosa y añadirla al caldo, revolver y colar a continuación por un colador de tela; quedará transparente y desgrasado....
Categorias: trucos, caldos

por velazquezdecastro
]]> dom, 20 sep 2009 14:48:31 GMT http://www.cheeef.com/2859/recetario/ http://www.cheeef.com/2859/recetario/7041/ http://www.cheeef.com/2859/recetario/7041/ Truco Calamares Rellenos
Para que no tenga que poner palillos al cerrar los calamares rellenos, sólo tiene que volverlos del revés, (como se da la vuelta a un calcetín). Rellenarlos y al rehogarlos se cerrarán sólos....
Categorias: trucos, pescados, mariscos

por velazquezdecastro
]]> dom, 20 sep 2009 14:38:01 GMT http://www.cheeef.com/2859/recetario/ http://www.cheeef.com/2859/recetario/7040/ http://www.cheeef.com/2859/recetario/7040/ Truco Brasas más duraderas en Barbacoas
Cuando el carbón de la barbacoa esté en su punto, pero aún con llamas, echar un puñado de sal gorda. Las brasas durarán más....
Categorias: trucos, parrilladas

por velazquezdecastro
]]> dom, 20 sep 2009 14:34:07 GMT http://www.cheeef.com/2859/recetario/ http://www.cheeef.com/2859/recetario/7038/ http://www.cheeef.com/2859/recetario/7038/ Truco Arroz más Blanco y suelto
Cocerlo en abundante agua hirviendo con un chorrito de aceite, y sin removerlo mucho. Cuando esté cocido, escurrirlo en un colador amplio y refrescarl... Para que el arroz blanco no se apelmace y quede más blanco al cocerlo, puede agregar al agua unas gotas de zumo de limón....
Categorias: trucos, arroces

por velazquezdecastro
]]> sáb, 19 sep 2009 15:57:35 GMT http://www.cheeef.com/2859/recetario/ http://www.cheeef.com/2859/recetario/7037/ http://www.cheeef.com/2859/recetario/7037/ Truco Aprovechar el Caldo
Si le ha sobrado caldo, no lo tire, cuézalo un rato en una olla destapado hasta que reduzca su volumen bastante, échelo en una bandeja de cubitos de hielo y congélelos; una vez duros, enváselos en bolsas para congelar y úselos para guisos a su gusto....
Categorias: trucos, sopas, caldos

por velazquezdecastro
]]> sáb, 19 sep 2009 15:53:29 GMT http://www.cheeef.com/2859/recetario/ http://www.cheeef.com/2859/recetario/7036/ http://www.cheeef.com/2859/recetario/7036/ Truco Alejas sin tierra
Para quitar la tierra a las almejas, sumergirlas en agua con sal gorda durante un buen rato. La sal fina las mata....
Categorias: trucos, maricos

por velazquezdecastro
]]> sáb, 19 sep 2009 15:48:18 GMT http://www.cheeef.com/2859/recetario/ http://www.cheeef.com/2859/recetario/7035/ http://www.cheeef.com/2859/recetario/7035/ Truco Ajos que sienten bien
Para que la digestión de los ajos no resulte pesada, ábralos por la mitad en sentido longitudinal y saque el tallo germinativo antes de utilizarlos....
Categorias: trucos, verduras, vegetariano

por velazquezdecastro
]]> sáb, 19 sep 2009 15:44:47 GMT http://www.cheeef.com/2859/recetario/ http://www.cheeef.com/2859/recetario/7034/ http://www.cheeef.com/2859/recetario/7034/ Truco para abrir Ostras
Para que no sea tan dificultoso abrir las ostras, lávelas con agua fría, póngalas en una bolsa de plástico y déjelas en el congelador durante 1 hora; se abrirán sin dificultad....
Categorias: trucos, mariscos

por velazquezdecastro
]]> sáb, 19 sep 2009 15:40:26 GMT http://www.cheeef.com/2859/recetario/ http://www.cheeef.com/2859/recetario/7033/ http://www.cheeef.com/2859/recetario/7033/ Ajos a la Mediterránea
Pelar los ajos, hacerles un corte con cuidado por uno de los lados y extraer el germen o parte verde. Colocar los ajos en un cuenco, cubrirlos con la leche y dejarlos reposar 15 minutos. Escurrir los ajos, secarlos ligeramente con papel absorbente y freírlos a fuego suave hasta que estén doraditos por todos lados. Sacar los ajos escurridos, sala...
Categorias: guarniciones, tapas, pinchos, vegetariano, verduras

por velazquezdecastro
]]> sáb, 19 sep 2009 15:31:36 GMT http://www.cheeef.com/2859/recetario/ http://www.cheeef.com/2859/recetario/7032/ http://www.cheeef.com/2859/recetario/7032/ Truco Cordero al Horno
Hay muchas formas de asar el cordero con buenos resultados, y una de ellas es añadir un vasito de vinagre y otro de agua a mitad de la cocción; adquirirá un bonito dorado y suavizará el sabor....
Categorias: trucos, carnes

por velazquezdecastro
]]> sáb, 19 sep 2009 15:17:07 GMT http://www.cheeef.com/2859/recetario/ http://www.cheeef.com/2859/recetario/7031/ http://www.cheeef.com/2859/recetario/7031/ Patatas al Comino
Parece que un plato principal no está completo sin una guarnición....
Categorias: guarniciones, primer plato, vegetariano, verduras

por velazquezdecastro
]]> sáb, 19 sep 2009 15:03:10 GMT http://www.cheeef.com/2859/recetario/ http://www.cheeef.com/2859/recetario/7030/ http://www.cheeef.com/2859/recetario/7030/ Sandwich Nórdico
Con poquito esfuerzo podemos comer sano, variado, divertido y ... lo que se te ocurra!...
Categorias: aperitivos, tapas, bocadillos

por velazquezdecastro
]]> sáb, 19 sep 2009 14:47:59 GMT http://www.cheeef.com/2859/recetario/ http://www.cheeef.com/2859/recetario/7029/ http://www.cheeef.com/2859/recetario/7029/ Fiambre a la Andaluza
Hacer un corte longitudinal a las salchichas, extraer la carne y colocarla en un cuenco amplio; agregar la carne de ternera y la cebolla muy picada. Incorporar el perejil picado junto con las galletas desmenuzadas, el pan rallado, el huevo batido, la manzanilla, sal y pimienta al gusto. Trabajar todo muy bien con un tenedor o con las manos y dej...
Categorias: carnes, primer plato

por velazquezdecastro
]]> sáb, 19 sep 2009 14:34:52 GMT http://www.cheeef.com/2859/recetario/ http://www.cheeef.com/2859/recetario/6862/ http://www.cheeef.com/2859/recetario/6862/ Bombones de Fresón
¿Afrodisiaco? Los entendidos no se ponen de acuerdo: ¿es verdad que existen ciertos ingredientes y preparaciones que predisponen al amor? Cualquier comida bien preparada y presentada, compartida con la persona adecuada, por lo menos hará que nos sintamos mejor. Os hago alguna sugerencia para esa comida o cena especial....
Categorias: postres

por velazquezdecastro
]]> vie, 14 ago 2009 14:10:34 GMT http://www.cheeef.com/2859/recetario/ http://www.cheeef.com/2859/recetario/6861/ http://www.cheeef.com/2859/recetario/6861/ Pinchos de Melón con Jamón
Estamos en el mejor momento del melón (al menos en España), por eso os propongo esta sugerente receta a base de tan extraordinaría fruta....
Categorias: pinchos, tapas, aperitivos

por velazquezdecastro
]]> vie, 14 ago 2009 13:49:17 GMT http://www.cheeef.com/2859/recetario/ http://www.cheeef.com/2859/recetario/6205/ http://www.cheeef.com/2859/recetario/6205/ Café Alexander
Mezclar en la coctelera el café frío, la crema de cacao y el brandy con hielo picado. Agitar y servir en copa; coronar con la nata semimontada y chocolate o canela en polvo....
Categorias: bebidas, postre

por velazquezdecastro
]]> mar, 09 jun 2009 12:45:15 GMT http://www.cheeef.com/2859/recetario/ http://www.cheeef.com/2859/recetario/6204/ http://www.cheeef.com/2859/recetario/6204/ Hojaldres con Chorizo
Aperitivo de la cocina creativa...
Categorias: apreritivos, tapas, acompañamiento

por velazquezdecastro
]]> mar, 09 jun 2009 12:37:02 GMT http://www.cheeef.com/2859/recetario/ http://www.cheeef.com/2859/recetario/6203/ http://www.cheeef.com/2859/recetario/6203/ Barquitas de Anchoas
Es un aperitivo de la cocina creativa...
Categorias: aperitivo, tapas, acompañante

por velazquezdecastro
]]> mar, 09 jun 2009 12:27:21 GMT http://www.cheeef.com/2859/recetario/ http://www.cheeef.com/2859/recetario/6201/ http://www.cheeef.com/2859/recetario/6201/ Alcachofitas Rellenas
Quitar las hojas exteriores a las alcachofas, dejando solo los corazones y cocer en abundante agua hirviendo con sal y 1 limón troceado, hasta que estén tiernas. Escurrir y dejar enfriar. Cortar el salmón en tantos trozos como alcachofas haya. Abrir las alcachofas un poco, aplastándolas y poner en su interior unas gotas de aceite y sal. Colo...
Categorias: aperitivo, tapas, acompañante

por velazquezdecastro
]]> mar, 09 jun 2009 12:13:20 GMT http://www.cheeef.com/2859/recetario/ http://www.cheeef.com/2859/recetario/6007/ http://www.cheeef.com/2859/recetario/6007/ Paella a la Cerveza
Que conste que esta no es la autentica Paella Valenciana, aunque por ello no deja de estar muy rica esta variedad....
Categorias: arroces, primer plato, segundo plato

por velazquezdecastro
]]> mié, 13 may 2009 07:08:51 GMT http://www.cheeef.com/2859/recetario/ http://www.cheeef.com/2859/recetario/6003/ http://www.cheeef.com/2859/recetario/6003/ Migas Extremeñas
Un suculento plato, económico, sencillo, apetitoso y muy recomendado en estas épocas de crisis, para aprovechar el pan sobrante....
Categorias: primer plato, segundo plato

por velazquezdecastro
]]> mar, 12 may 2009 22:13:10 GMT http://www.cheeef.com/2859/recetario/ http://www.cheeef.com/2859/recetario/6002/ http://www.cheeef.com/2859/recetario/6002/ Callos a la Madrileña
El típico plato madrileño aparte del cocido del mismo nombre....
Categorias: primer plato, segundo plato, tapas, casqueria

por velazquezdecastro
]]> mar, 12 may 2009 21:50:42 GMT http://www.cheeef.com/2859/recetario/ http://www.cheeef.com/2859/recetario/6000/ http://www.cheeef.com/2859/recetario/6000/ Merluza en salsa Verde
Lavar el pescado y secarlo con papel absorbente. Pelar los dientes de ajo y picarlos menudos. Lavar el perejil, sacudirlo bien para que se seque un poco y picarlo finamente hasta obtener unas 2 cucharadas. A continuación, calentar el aceite en una cazuela y freír los ajos y la mitad del perejil hasta que empiecen a cambiar de color. Agregar la...
Categorias: segundo plato, pescados

por velazquezdecastro
]]> mar, 12 may 2009 21:13:50 GMT http://www.cheeef.com/2859/recetario/ http://www.cheeef.com/2859/recetario/5997/ http://www.cheeef.com/2859/recetario/5997/ Calamares Rellenos
Limpiar bien los calamares, separar los tentáculos de las bolsas y lavarlos bajo el chorro del agua fría, quitando la telilla que los recubre y sacando la pluma que tienen en su interior. Pelar y picar el huevo duro. Pelar los ajos y picarlos muy menudos. Picar el jamón serrano. Lavar el manojito de perejil, sacudirlo para que suelte el agua...
Categorias: segundo plato, pescados

por velazquezdecastro
]]> mar, 12 may 2009 20:47:05 GMT http://www.cheeef.com/2859/recetario/ http://www.cheeef.com/2859/recetario/5996/ http://www.cheeef.com/2859/recetario/5996/ Codillo a la Alemana
Lavar los codillos. Pelar las patatas, las zanahorias y las cebollas; lavar el apio, pinchar los clavos en la cebolla. Poner los codillos y las hortalizas preparadas en la olla, cubrir con agua, añadir el laurel y la cabeza de ajos y tapar. Seguir las indicaciones del fabricante en cuanto al tiempo (unos 45 minutos en olla express o 20 en una...
Categorias: carnes, segundo plato

por velazquezdecastro
]]> mar, 12 may 2009 20:26:25 GMT http://www.cheeef.com/2859/recetario/ http://www.cheeef.com/2859/recetario/5964/ http://www.cheeef.com/2859/recetario/5964/ Steak Tartare
Pelar las cebollas y picarlas finamente, reservando 4 rodajas. Picar el pimiento muy fino así como la remolacha y las alcaparras. Picar la carne limpia de grasa, en una tabla y con un cuchillo bien afilado (no con la picadora o un robot). Salpimentar, incorporar el tabasco(opcional) y mezclar. Formar 4 hamburguesas y colocarlas en los platos (...
Categorias: carnes, segundo plato

por velazquezdecastro
]]> jue, 07 may 2009 23:29:02 GMT http://www.cheeef.com/2859/recetario/ http://www.cheeef.com/2859/recetario/5897/ http://www.cheeef.com/2859/recetario/5897/ Moros y Cristianos
No podemos olvidar las saludables legumbres en nuestra dieta. Cuando hace fresquito, nada mejor que un guisito reconfortante. (Naturalmente hablo de España, pero para los amigos de fuera, seguro que también os vendrán bien)...
Categorias: primer plato, guisos y potajes, vegetariano

por velazquezdecastro
]]> vie, 01 may 2009 12:46:38 GMT http://www.cheeef.com/2859/recetario/ http://www.cheeef.com/2859/recetario/5896/ http://www.cheeef.com/2859/recetario/5896/ Pollo a la Cerveza
Lavar el pollo muy bien por dentro y por fuera. Chamuscarlo si fuese necesario, y en ese caso, lavarlo de nuevo y secarlo con papel absorbente. Mezclar el preparado para sopa en un cuenco con la cerveza y untar el pollo muy bien por dentro y por fuera. Colocar el pollo en un recipiente, cubrirlo con el resto del adobo y dejarlo macerar en el fri...
Categorias: carnes, pollo, primer plato

por velazquezdecastro
]]> vie, 01 may 2009 12:33:16 GMT http://www.cheeef.com/2859/recetario/ http://www.cheeef.com/2859/recetario/5895/ http://www.cheeef.com/2859/recetario/5895/ Patatatas con Bacalao
Poner el bacalao en remojo, cubierto con agua fría, durante 24 horas como mínimo, y cambiando el agua varias veces durante ese tiempo. Escurrir el bacalao y limpiarlo, quitándole las espinas y la piel con cuidado. Seguidamente, desmenuzarlo con las manos y ponerlos en un plato. Pelar la cebolla y el ajo y picarlos finamente. A continuación, po...
Categorias: primer plato, guisos y potajes

por velazquezdecastro
]]> vie, 01 may 2009 12:21:57 GMT http://www.cheeef.com/2859/recetario/ http://www.cheeef.com/2859/recetario/5893/ http://www.cheeef.com/2859/recetario/5893/ Fondue de Chocolate
Un postre muy sabroso y original....
Categorias: postres

por velazquezdecastro
]]> vie, 01 may 2009 02:27:18 GMT http://www.cheeef.com/2859/recetario/ http://www.cheeef.com/2859/recetario/5892/ http://www.cheeef.com/2859/recetario/5892/ Café al Brandy
Es la típica bebida española para despues de las comidas, llamada \"carajillo\", pero bien hecho....
Categorias: bebidas

por velazquezdecastro
]]> vie, 01 may 2009 02:03:21 GMT http://www.cheeef.com/2859/recetario/ http://www.cheeef.com/2859/recetario/5891/ http://www.cheeef.com/2859/recetario/5891/ Sopa de Mejillones al Azafrán
Un entrante contundente y sencillo para quedar muy bien....
Categorias: sopas y cremas, primer plato

por velazquezdecastro
]]> vie, 01 may 2009 01:38:12 GMT http://www.cheeef.com/2859/recetario/ http://www.cheeef.com/2859/recetario/5890/ http://www.cheeef.com/2859/recetario/5890/ Caracoles a la Francesa
Lavar bien los caracoles (que estarán bien purgados) en varias aguas. Ponerlos en una olla, cubrir de agua y blanquearlos, cociéndolos durante 5 minutos. Refrescar con agua fría y sacar de sus cochas, eliminando la parte negra. Poner los caracoles en una cacerola con la zanahoria y la cebolla troceados, el vino, el agua, sal, pimienta, tomillo...
Categorias: tapas, aperitivos, entrantes

por velazquezdecastro
]]> vie, 01 may 2009 01:17:49 GMT http://www.cheeef.com/2859/recetario/ http://www.cheeef.com/2859/recetario/5889/ http://www.cheeef.com/2859/recetario/5889/ Arroz Caldoso con Marisco al Brandy
El arroz es usado en la cocina en platos tan conocidos como la paella, el arroz con leche y el arroz a la cubana, ahora, os enseñaré a preparalo caldoso: es otra manera deliciosa de comer arroz....
Categorias: arroces, primer plato

por velazquezdecastro
]]> vie, 01 may 2009 00:50:43 GMT http://www.cheeef.com/2859/recetario/ http://www.cheeef.com/2859/recetario/5888/ http://www.cheeef.com/2859/recetario/5888/ Arroz Caldoso con Conejo
El arroz es usado en la cocina en platos tan conocidos como la paella, el arroz con leche y el arroz a la cubana, ahora, os enseñaré a preparalo caldoso: es otra manera deliciosa de comer arroz....
Categorias: arroces, primer plato

por velazquezdecastro
]]> vie, 01 may 2009 00:36:39 GMT http://www.cheeef.com/2859/recetario/ http://www.cheeef.com/2859/recetario/5867/ http://www.cheeef.com/2859/recetario/5867/ Arroz con Embutidos
Siempre son bien recibidos los platos a base de jamón y embutidos, sobre todo, si son de \"cerdo ibérico\"....
Categorias: arroces, primer plato

por velazquezdecastro
]]> dom, 26 abr 2009 10:13:58 GMT http://www.cheeef.com/2859/recetario/ http://www.cheeef.com/2859/recetario/5866/ http://www.cheeef.com/2859/recetario/5866/ Arroz Caldoso con Berberechos
El arroz es usado en la cocina en platos tan conocidos como la paella, el arroz con leche y el arroz a la cubana, ahora, os enseñaré a preparalo caldoso: es otra manera deliciosa de comer arroz....
Categorias: arroces, primer plato

por velazquezdecastro
]]> dom, 26 abr 2009 09:48:45 GMT http://www.cheeef.com/2859/recetario/ http://www.cheeef.com/2859/recetario/5865/ http://www.cheeef.com/2859/recetario/5865/ Arroz Caldoso con Almejas
El arroz es usado en la cocina en platos tan conocidos como la paella, el arroz con leche y el arroz a la cubana, ahora, os enseñaré a preparalo caldoso: es otra manera deliciosa de comer arroz....
Categorias: arroces, primer plato

por velazquezdecastro
]]> dom, 26 abr 2009 09:35:19 GMT http://www.cheeef.com/2859/recetario/ http://www.cheeef.com/2859/recetario/5864/ http://www.cheeef.com/2859/recetario/5864/ Arros Caldoso Marinero a la Hierbabuena
El arroz es usado en la cocina en platos tan conocidos como la paella, el arroz con leche y el arroz a la cubana, ahora, os enseñaré a preparalo caldoso: es otra manera deliciosa de comer arroz....
Categorias: arroces, primer plato

por velazquezdecastro
]]> dom, 26 abr 2009 09:18:17 GMT http://www.cheeef.com/2859/recetario/ http://www.cheeef.com/2859/recetario/5822/ http://www.cheeef.com/2859/recetario/5822/ Caracoles con Tomate
Preparar los caracoles tal y como se describe en el apartado (Consejos). Saltear los caracoles escurridos en la mantequilla, añadir el perejil, el ajo picado, la sal, la pimienta, el orégano y el tomate. Sacar del fuego cuando hierva y presentar en cazuelitas de barro individuales espolvoreado con albahaca. Se acompaña de un buen vino tinto....
Categorias: aperitivo, tapas, entrante

por velazquezdecastro
]]> dom, 19 abr 2009 12:59:03 GMT http://www.cheeef.com/2859/recetario/ http://www.cheeef.com/2859/recetario/5821/ http://www.cheeef.com/2859/recetario/5821/ Caracoles a la Cazadora
Una vez limpios, engañados y cocidos los caracoles según lo descrito en el apartado correspondiente, pondremos en una sartén onda (mejor si es de esas que tienen dos asas) a rehogar, a fuego medio con manteca y aceite de oliva, la panceta cortada en pequeños dados. Cuando la panceta haya cambiado de color y soltado sus jugos bajaremos el fuego a...
Categorias: tapas, aperitivo, entrantes

por velazquezdecastro
]]> dom, 19 abr 2009 12:53:42 GMT http://www.cheeef.com/2859/recetario/ http://www.cheeef.com/2859/recetario/5820/ http://www.cheeef.com/2859/recetario/5820/ Brochetas de Caracoles con Ajo-Aceite de Menta
Después de ayunar, lavar y engañar a los caracoles convenien-temente, sacarlos de su concha y brochearlos en un palillo largo en la plancha con unas gotas de aceite. Hervir las habas en agua. Hacer un sofrito con ajo, cebolla, vino blanco y menta. Luego añadir las habas y rehogarlas con el sofrito. Hacer un “ajo aceite” (all-i-oli) tradicional,...
Categorias: aperitivo, tapas, segundo plato

por velazquezdecastro
]]> dom, 19 abr 2009 12:44:44 GMT http://www.cheeef.com/2859/recetario/ http://www.cheeef.com/2859/recetario/5819/ http://www.cheeef.com/2859/recetario/5819/ Caracoles Guisados Mi Manera
En la Edad Media los caracoles eran consumidos frecuentemente, una de las razones era que (esta carne no rompía ni infringía la abstinencia cuaresmal). En esa época se comían los caracoles fritos con aceite y cebolla, en brochetas o hervidos. En algunos monasterios europeos llegó a ser un plato habitual. Hay diversas y variadas referencias a los c...
Categorias: guisos, caracoles, primer plato, aperitivo

por velazquezdecastro
]]> sáb, 18 abr 2009 21:35:16 GMT http://www.cheeef.com/2859/recetario/ http://www.cheeef.com/2859/recetario/5770/ http://www.cheeef.com/2859/recetario/5770/ MOJITO CUBANO
Este fue el trago preferido de Ernesto Hemingway, famoso escritor americano que tenia su casa en la Isla de Pinos; en La Habana, le servían este trago en la bodeguita del medio, su lugar preferido....
Categorias: cocteles, bebidas

por velazquezdecastro
]]> dom, 12 abr 2009 20:06:56 GMT http://www.cheeef.com/2859/recetario/ http://www.cheeef.com/2859/recetario/5734/ http://www.cheeef.com/2859/recetario/5734/ ALAS EN ADOBO FRITAS
Lavar las alitas de pollo y secar con papel absorbente. Cortar las alitas por las coyunturas y colocarlas en un cuenco. A continuación, añadir la sal, pimienta, orégano y el laurel troceado, así como la 1/2 cerveza para que queden cubiertas (la otra media es para el cocinero). Mantener en este adobo unas 2 horas. Seguidamente, escurrir, ...
Categorias: carnes, pollo, pinchos y tapas, segundo plato

por velazquezdecastro
]]> vie, 10 abr 2009 01:10:14 GMT http://www.cheeef.com/2859/recetario/ http://www.cheeef.com/2859/recetario/5732/ http://www.cheeef.com/2859/recetario/5732/ POTAJE MURCIANO
Una vez más estamos en Semana Santa. Por tradicción y por religión, hay muchas personas que siguen la cocina de Cuaresma o Vigilia, es decir sin carne....
Categorias: primer plato, vegetariana

por velazquezdecastro
]]> vie, 10 abr 2009 00:52:54 GMT http://www.cheeef.com/2859/recetario/ http://www.cheeef.com/2859/recetario/5731/ http://www.cheeef.com/2859/recetario/5731/ POTAJE VEGETARIANO
Muy apropiado en época de cuaresma...
Categorias: primer plato, guisos y potajes, vegetariano

por velazquezdecastro
]]> vie, 10 abr 2009 00:40:39 GMT http://www.cheeef.com/2859/recetario/ http://www.cheeef.com/2859/recetario/5664/ http://www.cheeef.com/2859/recetario/5664/ ARROZ CALDOSO DE PUCHERO
Receta típica de las fiestas de Piles, Comunidad Valenciana y que he saboreado en casa de un gran amigo, con el que siempre he discutido: ¿Se trata de un arroz caldoso o de un cocido a la valenciana? Lo que es seguro es que es un arroz sólido y que requiere un "buen comer"....
Categorias: plato unico, guisos

por velazquezdecastro
]]> lun, 30 mar 2009 02:20:06 GMT http://www.cheeef.com/2859/recetario/ http://www.cheeef.com/2859/recetario/5663/ http://www.cheeef.com/2859/recetario/5663/ MANITAS DE CORDERO A LA ALAVESA
Ancestral receta alavesa, en la que los matarifes aprovechaban los sacrificios masivos de corderos lechales en los aledaños de la Navidad, y que ha sabido recuperar el gran chef vasco Pedro Subijana....
Categorias: casqueria, carnes, segundo plato

por velazquezdecastro
]]> lun, 30 mar 2009 01:46:50 GMT http://www.cheeef.com/2859/recetario/ http://www.cheeef.com/2859/recetario/5652/ http://www.cheeef.com/2859/recetario/5652/ PAELLA DE VERDURAS
Lavar las verduras, pelarlas si es necesario, y cortarlas en cuadraditos. Descongelar los guisantes. Calentar el aceite en una paellera y rehogar la cebolla hasta que esté transparente. Agregar todas las verduras, excepto los ajos, y saltearlas durante 15 minutos. Añadir el pimentón, mezclarlo bien con las verduras, incorporar el arroz sin de...
Categorias: arroces, primer plato, vegetariano

por velazquezdecastro
]]> sáb, 28 mar 2009 23:04:25 GMT http://www.cheeef.com/2859/recetario/ http://www.cheeef.com/2859/recetario/5650/ http://www.cheeef.com/2859/recetario/5650/ ACEITE AL AJO Y VINAGRE A LAS HIERBAS
Pelar los ajos, cortarlos por la mitad longitudinalmente y meterlos en la botella que haya elegido, bien limpia y seca. Incorporar las hojas de laurel, lavadas y secas, y la pimienta. Llenar con el aceite, taparla y dejarla reposar 2 semanas como mínimo. Poner una bonita etiqueta y algún lazo o adorno a su gusto. Lavar las hierbas y secarlas. Co...
Categorias: conservas

por velazquezdecastro
]]> sáb, 28 mar 2009 15:33:21 GMT http://www.cheeef.com/2859/recetario/ http://www.cheeef.com/2859/recetario/5646/ http://www.cheeef.com/2859/recetario/5646/ LIMONES RELLENOS
Un plato exquisito y muy original...
Categorias: entrante, aperitivo, vegetariao

por velazquezdecastro
]]> sáb, 28 mar 2009 04:01:25 GMT http://www.cheeef.com/2859/recetario/ http://www.cheeef.com/2859/recetario/5645/ http://www.cheeef.com/2859/recetario/5645/ HIGADILLOS DE POLLO AL VINO
Lavar los higadillos y secar con papel absorbente de cocina. Machacar los clavos junto con sal y pimienta en el mortero y añadirlos a los higadillos. Dejar reposar unas 2 horas. Pelar las cebollas y picarlas muy menudas. Picar los ajos y el puerro. Calentar el aceite en una olla y rehogar los ajos, las cebollas y el puerro, durante 10 minutos. ...
Categorias: casqueria, aperitivo, pollo, segundo plato

por velazquezdecastro
]]> sáb, 28 mar 2009 03:26:56 GMT http://www.cheeef.com/2859/recetario/ http://www.cheeef.com/2859/recetario/5644/ http://www.cheeef.com/2859/recetario/5644/ LENGUA EN SALSA DE ALCAPARRAS
Cocer la lengua, previamente lavada, en una cacerola con agua y el bicarbonato durante aproximadamente 30 minutos. Quitar la piel y recortar bien con un cuchillo afilado. (Si no pudiera quitarla con facilidad, cocinar un poco más). Poner en una cacerola agua, el laurel, sal, la cebolla picada, los dientes de ajo y pimienta, añadir la piel para q...
Categorias: casqueria, carnes, segundo plato

por velazquezdecastro
]]> sáb, 28 mar 2009 02:59:19 GMT http://www.cheeef.com/2859/recetario/ http://www.cheeef.com/2859/recetario/5641/ http://www.cheeef.com/2859/recetario/5641/ HÍGADO ENCEBOLLADO
Una receta sabrosa y económica...
Categorias: casquria, carnes

por velazquezdecastro
]]> sáb, 28 mar 2009 01:28:47 GMT http://www.cheeef.com/2859/recetario/ http://www.cheeef.com/2859/recetario/3970/ http://www.cheeef.com/2859/recetario/3970/ Fideuà
Es un plato del estilo de la paella aunque los ingredientes son diferentes. A diferencia de la paella, debemos sustituir el arroz por la pasta o fideos y que sólo se hace de pescado y mariscos. Una verdadera delicia que no se pueden perder....
Categorias: pescados y mariscos, primer plato

por velazquezdecastro
]]> sáb, 07 jun 2008 20:41:25 GMT http://www.cheeef.com/2859/recetario/ http://www.cheeef.com/2859/recetario/3887/ http://www.cheeef.com/2859/recetario/3887/ Pollo a la Cerveza con Patatas
Al igual que el pollo a la Coca Cola, a la cerveza hay muchas formas de cocinarlo, yo lo he experimentado de esta forma y queda delicioso....
Categorias: carnes, pollo, plato unico

por velazquezdecastro
]]> sáb, 24 may 2008 15:12:36 GMT http://www.cheeef.com/2859/recetario/ http://www.cheeef.com/2859/recetario/3886/ http://www.cheeef.com/2859/recetario/3886/ Pollo a la Coca Cola (2)
Hay muchas formas de preparar el pollo a la Coca Cola, yo he experimentado con esta otra y con la olla a presión. Sale también muy rico, les recomiendo lo prueben....
Categorias: carnes, pollo, segundo plato

por velazquezdecastro
]]> sáb, 24 may 2008 14:45:28 GMT http://www.cheeef.com/2859/recetario/ http://www.cheeef.com/2859/recetario/3885/ http://www.cheeef.com/2859/recetario/3885/ Alubias Blancas con Gambas
Cocer las alubias con un ajo y el laurel en un poco de agua, en el último momento añadir la sal. Hacer un sofrito con el pimiento, el ajo, la cebolla y la guindilla. Añadírselo a las alubias y cocer unos minutos. Poner las gambas y un poco de azafrán machacado o colorante, comprobar la sal. Adornar con huevo cocido....
Categorias: guidos, primer plato

por velazquezdecastro
]]> sáb, 24 may 2008 14:22:01 GMT http://www.cheeef.com/2859/recetario/ http://www.cheeef.com/2859/recetario/3884/ http://www.cheeef.com/2859/recetario/3884/ Sopa de Langostinos
Pelar los langostinos y con las cabezas y los caparazones hacer un caldo, tambien se puede usar restos de pescado. Poner en una cazuela el pimiento picado, la cebolla, los ajos y la hoja de laurel, sofreir. Cuando esté añadir la cucharada colmada de harina, freir bien añadiendo un poco de caldo haciendo como una salsa que servirá para espesar. ...
Categorias: sopas, pascados y marisco, primer plato

por velazquezdecastro
]]> sáb, 24 may 2008 14:10:59 GMT http://www.cheeef.com/2859/recetario/ http://www.cheeef.com/2859/recetario/3880/ http://www.cheeef.com/2859/recetario/3880/ Patatas Rebozadas al Vino
Como aperitivo, como guarnición o como primer plato, las patatas rebozadas al vino son ideales. Se trata de una receta muy fácil de preparar que proporciona un sabor muy rico e intenso al paladar....
Categorias: patatas, vegetariano, aperitivosguarnicion, primer plato

por velazquezdecastro
]]> vie, 23 may 2008 23:39:49 GMT http://www.cheeef.com/2859/recetario/ http://www.cheeef.com/2859/recetario/3878/ http://www.cheeef.com/2859/recetario/3878/ Huevos Poché al Curry
Aunque originario de la India, el curry (palabra que deriva de kari, que significa “salsa” en Tamil), es una mezcla de especias cada vez mas utilizada en la cocina occidental. En esta receta la vamos a utilizar con un alimento tan básico de nuestra cultura como es el huevo y veréis como nos quedan unos estupendos huevos poché al curry....
Categorias: segundo plato

por velazquezdecastro
]]> vie, 23 may 2008 23:22:40 GMT