Recetario de Marcia Astorga en Cheeef

TOSTADAS DE TOMATE Y ALBAHACA

dom, 16 mar 2008 20:58:41 GMT

TOSTADAS DE TOMATE Y ALBAHACA
Raspar el diente ajo por cada tostada. Cortar el tomate en pedazos chiquitos y la albahaca en tiras finitas. Mezclar agreg�ndole el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Colocar la mezcla sobre las tostadas y servir....

por Marcia Astorga

ASADO ALEMAN

dom, 16 mar 2008 20:19:04 GMT

ASADO ALEMAN
Colocar en un bol la carne mezclarla con el pan remojado bien estrujado, a�edirle la cebolla con los ali�os, previamente fritos. Unir toda la mezcla y poner en un molde enmantequillado una capa, enseguida los huevos duros y sobre ellos el restro de carne. Poner a horno durante 30 minutos y se puede acompa�ar con pur�...

por Marcia Astorga

Cartuchos de palta

dom, 16 mar 2008 20:13:33 GMT

Cartuchos de palta
Con las rebanadas de jam�n forme un cucurucho y rell�nelos con la palta bien molida y ali�ada con aceite, jugo de lim�n y sal a gusto. Cubra la boca del cartucho con mayonesa. Adorne el plato con la ensalada de porotitos verdes....

por Marcia Astorga

Lasa�a con Jam�n y Espinacas

dom, 16 mar 2008 20:05:41 GMT

Lasa�a con Jam�n y Espinacas
Cortar las espinacas en trozos y cocerlas Escurrirlas y condimentar con el ricotta y el cheddar Fre�r la cebolla y el ajo, luego a�adir los champi�ones y el jam�n y por �ltimo los tomates picados y el pur� de tomate Llevar a ebullici�n Bajar el fuego y hervir hasta que la salsa se reduzca y se haga espesa A�adir una pizca de albahaca Di...

por Marcia Astorga

ESPAGUETIS CON SALSA DE CARNE

dom, 16 mar 2008 19:47:24 GMT

ESPAGUETIS CON SALSA DE CARNE
Raspar la piel a las zanahorias, lavarlas y picarlas. Lavar el apio y picarlo. Pelar la cebolla y picarla muy menuda. A continuaci�n, calentar el aceite en una sart�n al fuego y rehogar la cebolla hasta que comience a dorarse. Incorporar las zanahorias y el apio, y freir unos 5 minutos. Agregar la carne y una vez que se suelte, regar con ...

por Marcia Astorga

PECHUGAS DE POLLO A LA PLANCHA

dom, 16 mar 2008 19:35:33 GMT

PECHUGAS DE POLLO A LA PLANCHA
Lavar la pechuga y secarla con papel de cocina. Cortarla en filetes o tiras gruesas. Untarlas con el aceite; calentar una sart�n antiadherente y dorar la pechuga a fuego vivo, por todos lados. Salpimentar y a�adir el zumo de lim�n. Servir reci�n hecho, con ensalada al gusto....
Categorias: plato principal

por Marcia Astorga

Pizza econ�mica

vie, 29 feb 2008 00:51:16 GMT

Pizza econ�mica
Precaliente el horno. Barnice toda la masa de la pizza con la salsa de tomates, luego pique el queso y el jam�n por separado. Coloque primero el queso picado, luego el jam�n, despu�s el tomate cortado en rodajas no muy gruesas, coloque las rodajas de pi�ay por �ltimo espolvoree sal y or�gano a gusto. Lleve al horno unos 10 a 15 minutos. Sirva calie...
Categorias: plato principal

por Marcia Astorga

Papas al grat�n

vie, 29 feb 2008 00:46:58 GMT

Papas al grat�n
Lave las papas y p�ngalas a cocer sin pelar. S�queles la piel y p�rtalas en rodajas de 1/2 cent�metro de ancho. Coloque la tercera parte de ellas en el fondo de una fuente para horno. Fr�a la cebolla en la mitad del aceite, a fuego lento, para que quede cocida y dorada. Coloque la mitad de ella sobre la capa de papas y luego ponga encima la mit...

por Marcia Astorga

Molde de naranja con chocolate

vie, 29 feb 2008 00:44:07 GMT

Molde de naranja con chocolate
Derrita un trozo de mantequilla y vierta bien en los panes por ambos lados. Coloque el pan en un molde enmantequillado y remoje con jugo de naranjas. Presione con una cuchara y cubra con una capa de mermelada de naranja. Repita esto mismo hasta que se le terminen los ingredientes. Coloque al refrigerador por un rato. Sumerja el molde en agua hi...
Categorias: postres

por Marcia Astorga

Ensalada de zanahoria

vie, 29 feb 2008 00:34:35 GMT

Ensalada de zanahoria
Pelar y rallar las zanahorias y manzana. Colocar en una fuente la mezcla anterior, a�adir el apio y perejil. Mezclar el yoghurt, la miel y el lim�n. A�adir sal, pimienta y verter sobre la ensalada....

por Marcia Astorga

Bud�n de verduras

vie, 29 feb 2008 00:18:10 GMT

Bud�n de verduras
Bata las claras a puno nieve, a�ada las yemas. Incorpore las verduras a la crema, junto con el pan estrujado y molido. A�ada los huevos, coloque la mezcla en una fuente para horno enmantequillada y cocine a ba�o Maria en el horno a temperatura media unos 30 minutos....
Categorias: acompa�amiento

por Marcia Astorga

Ensalada de frutas surtidas

jue, 28 feb 2008 16:06:13 GMT

Ensalada de frutas surtidas
Corte una torreja de un mel�n de regular tama�o y saque la c�scara con un cent�metro, m�s o menos, de pulpa para ocupar solamente la parte madura y suave. Pique en trozos regulares el mel�n y duraznos, peras, tunas y la uva; junte todo en una fuente. Ba�e con el jugo de lim�n para evitar que la fruta se oscurezca y espolvoree con az�car flor. Ma...
Categorias: postres

por Marcia Astorga

Minestr�n

jue, 28 feb 2008 15:58:29 GMT

Minestr�n
Calentar el aceite en una cacerola. A�adir el ajo, la cebolla y el apio (c�lery) y saltear por 5 minutos. A�adir todos los ingredientes restantes excepto el espagueti y revolver hasta que todo est� bien mezclado. Llevar a ebullici�n. Reducir el calor, tapar y cocinar a fuego lento de 15 a 20 minutos o hasta que los vegetales est�n tiernos. A�adir e...
Categorias: plato principal

por Marcia Astorga

S�ndwich de pan pita con at�n

jue, 28 feb 2008 15:45:36 GMT

S�ndwich de pan pita con at�n
En un recipiente peque�o combinar el at�n, los pepinillos dulces, el apio, la mayonesa y la mostaza, mezclar suavemente. Rellenar cada pan pita con una hoja de lechuga, una rodaja de tomate y un poco de la mezcla de at�n...
Categorias: emparedados

por Marcia Astorga

Pie de lim�n

mi�, 27 feb 2008 17:45:41 GMT

Pie de lim�n
Hacer una masa con la margarina, 1 huevo y una yema, harina y ralladura de 1 lim�n. Cubrir un molde redondo y bajo con la masa. Vaciar el tarro de leche condensada en un bol, agregar las yemas, el jugo de lim�n y ralladura de lim�n. Poner esta crema sobre la masa y cubrir con un merengue que se hace con las claras sobrantes y un alm�bar con el az�c...
Categorias: hora del te

por Marcia Astorga

Queque de naranjas

mi�, 27 feb 2008 17:42:18 GMT

Queque de naranjas
Bata la taza de claras de huevo como para merengue y agregue la taza de az�car flor, la ralladura de las 2 naranjas, el jugo de naranjas, despu�s a�ada poco a poco la harina con los polvos de hornear. Vac�e la mezcla al molde enmantequillado y lleve al horno precalentado unos 45 minutos a fuego medio....
Categorias: hora del te

por Marcia Astorga

Ensalada a la chilena

mi�, 27 feb 2008 17:30:43 GMT

Ensalada a la chilena
Pele y pique la cebolla en pluma, deje remojando la cebolla con un poco de sal y az�car unos 15 minutos luego refrieg�ela muy bien y dele unos 2 enjuagues con agua de la llave esto es para quitarle el sabor fuerte. En una fuente pique los tomates en rodajas delgadas, agregue las cebollas y ali�e con sal y aceite a gusto....
Categorias: ensalda

por Marcia Astorga

Congrio frito

mi�, 27 feb 2008 17:24:27 GMT

Congrio frito
Condimentar el congrio con ajo, or�gano, sal y pimienta. Dejar reposar por 10 minutos. Pasar el pescado por el batido de huevo y reposar por otros 10 minutos. Pasar el pescado por harina y fre�r en aceite caliente....

por Marcia Astorga

Papas al romero

mi�, 27 feb 2008 17:17:02 GMT

Papas al romero
Lave muy bien las papas. P�ngalas en la lata del horno, no es necesario secarlas, agregar el aceite, romero y sal, mezclar muy bien. Cocine a temperatura media por 45 min. Sirve muy bien para acompa�ar pescados, carnes rojas o cerdo....
Categorias: verduras

por Marcia Astorga

Pechugas de pollo rellenas

mi�, 27 feb 2008 17:13:27 GMT

Pechugas de pollo rellenas
Ali�e las pechugas de pollo con sal y pimienta a gusto y reserve. Aparte en un sart�n fr�a la cebolla bien picada y una vez lista mezcle con el pimiento morr�n, fr�a un poco m�s y pase la mezcla por la licuadora. Una vez mezclados juntar con la ricota. Estile las pechugas de pollo y rellene con la mezcla anterior y enrollarlas, uniendo los extre...
Categorias: carnes

por Marcia Astorga

Lentejas al tocino

mi�, 27 feb 2008 17:05:56 GMT

Lentejas al tocino
Remoje las lentejas en agua fr�a durante toda la noche. Al d�a siguiente est�lelas y hi�rvalas en 2 litros de agua (dependiendo la cantidad de tazas de lentejas), una vez cocidas, vuelva a estilar, bote el agua de la cocci�n y enju�guelas. Divida las lentejas, la mitad se dejan enteras y la otra mitad se pasa por cedazo hasta obtener un pur� suave....

por Marcia Astorga

Tallarines Santo Domingo

mi�, 27 feb 2008 16:38:49 GMT

Tallarines Santo Domingo
Desmenuce el At�n. Saltee la cebolla rebanada en julianas en la mantequilla, sazone y deje tapados. A�ada el queso, la crema. Mezcle y mantenga caliente sin que hierva. Cueza los tallarines seg�n indicaciones del emvase. Esc�rralos, ali�elos con una cacharada de mantequilla y sirvalos ba�ados con la salsa y espolvoreados con perejil a gusto....
Categorias: pastas

por Marcia Astorga

Tallarines con pollo y crema

mi�, 27 feb 2008 16:33:52 GMT

Tallarines con pollo y crema
Cueza el pollo en agua hirviendo con sal y la ramita de apio durante unos 30 minutos y retire. Desmenuce el pollo y guarde el caldo. Saltee los champi�ones rebanados en la mitad de la mantequilla, sazone y deje tapados. Prepare la salsa blanca, en 1/2 taza del caldo de la cocci�n del pollo (fr�o) y cocine 3 minutos. A�ada el queso, la crema, el ...

por Marcia Astorga

Tallarines con salsa de tocino y jam�n

mi�, 27 feb 2008 16:31:27 GMT

Tallarines con salsa de tocino y jam�n
Disuelva la caluga de caldo de carne en una taza de leche, deje enfriar. Corte las tiras de tocino en cuadritos, lo mismo el jam�n y fr�alos. En un bol eche los huevos y b�talos, agregue la crema, revolviendo el queso mantecoso, tambi�n en cuadritos, la mitad del queso rallado y la leche. Revuelva todo y agregue sal a gusto. Cueza los tallarines ...
Categorias: pastas

por Marcia Astorga

Tallarines con salsa de soya y verduras

mi�, 27 feb 2008 16:29:44 GMT

Tallarines con salsa de soya y verduras
Antes de echar a cocer los fideos es necesario tener los ingredientes cortados, para hacer la preparaci�n de la salsa en paralelo con los fideos. Pele la cebolla y corte tipo pluma, pero m�s gruesos, 1 cm aprox. de igual manera el tomate. El cebollin se lava y se pica tipo corte franc�s, de igual manera el aj� verde. El jengibre se tiene que picar...
Categorias: pastas

por Marcia Astorga

Lasa�a de queso y carne

mi�, 27 feb 2008 16:27:32 GMT

Lasa�a de queso y carne
En una olla caliente a fuego medio y sofr�a la cebolla y el diente de ajo hasta que la cebolla est� blanda; agregue la carne y cocine, revolviendo hasta que se dore. A�ada la salsa de tomates y cocine hasta calentar; reserve. Enmantequille una fuente de horno y cubra con una capa de lasa�a sin cocinar; vierta encima 1/3 de la salsa de carne reser...
Categorias: pastas

por Marcia Astorga

Arroz chan fan

mi�, 27 feb 2008 16:22:41 GMT

Arroz chan fan
Cocine el arroz en abundante agua con sal durante unos 20 minutos. Lave y escurra. Corte la carne de cerdo en peque�os dados y sofr�alos en aceite. Cocine las arvejas en agua hirviendo con sal. Bata el huevo, vac�elo a un sart�n con un poco de aceite caliente. Cocine igual que los panqueques. Retire cuando este cocinado y corte en peque�os trozo...
Categorias: acompa�amiento, plato principal

por Marcia Astorga

Arroz blanco

mi�, 27 feb 2008 16:20:00 GMT

Arroz blanco
Hervir agua; agregar el jugo de lim�n, aceite, sal, incorporar el arroz, cocinar tapado 10 minutos aproximadamente a fuego bajo con tostador. Destape y colocar un pa�o de cocina como tapa y que repose....
Categorias: acompa�amiento

por Marcia Astorga

Panqueques de pollo

mi�, 27 feb 2008 16:17:11 GMT

Panqueques de pollo
Licuar huevos, harina y 2 1/2 taza de leche. Fre�r por cucharadas en sart�n caliente con una gota de aceite. Dorar en mantequilla la cebolla, agregar el vino blanco y cocinar 10 minutos. Incorporar el pollo desmenuzado. Rellenar los panqueques con esta mezcla y trozos peque�os de queso mantecoso. Poner en una fuente para el horno los panqueques. Me...
Categorias: plato principal

por Marcia Astorga

Panqueques de langostinos

mi�, 27 feb 2008 16:14:46 GMT

Panqueques de langostinos
Licuar leche, aceite, huevos, harina, pizca de sal y cerveza. Poner por cucharones en un sart�n con un poco de aceite caliente. Cocinar por un lado moviendo el sart�n, dar vuelta cocinar unos minutos y sacar. Poner sobre papel absorbente. Fre�r en mantequilla las chalotas, a�adir los tomates, jerez, sal, pimienta. Dar un hervor a los langostinos. P...
Categorias: plato principal

por Marcia Astorga

Panqueques de espinacas

mi�, 27 feb 2008 16:13:10 GMT

Panqueques de espinacas
Licuar todos los ingredientes de los panqueques. Fre�r en un sart�n con una gota de aceite. Desmenuzar la carne de jaiba, agregar el puerro finamente picado. En una olla reducir la crema con el an�s durante 15 minutos a fuego lento e incorporar las yemas, carne de jaibas, puerro y salpimentar. Mantener caliente. Al momento de servir poner en el pla...
Categorias: plato principal

por Marcia Astorga

Strogonoff

mar, 26 feb 2008 22:33:01 GMT

Strogonoff
Ralle la cebolla y d�rela en la mantequilla. Agregue el filete cortado en trocitos y tambi�n d�relo. A�ada los champi�ones, el perejil, el extracto de carne, la salsa de tomates y la harina. Ali�e con la sal y pimienta y una taza de caldo. Cuando espese agregue la crema. Sirva acompa�ada de arroz graneado....

por Marcia Astorga

Estofado de vacuno

mar, 26 feb 2008 22:31:03 GMT

Estofado de vacuno
Lave y corte la carne en trozos peque�os y alargados. Pique todas las verduras, en trozos de igual tama�o. Fr�a la carne en un poco de aceite, separadamente las papas y las cebolla. Espolvoree la harina. Junte todo armando el guiso por capas en una olla, sazone con sal y or�gano. Agregue el agua y el vino y deje cocinar durante unos 30 minutos...
Categorias: carne

por Marcia Astorga

Chuletas al romero

mar, 26 feb 2008 22:26:49 GMT

Chuletas al romero
Corte las zanahorias en monedas finas, p�ngalas sobre una fuente. Luego adobe los trozos de carne con la mantequilla y el romero, a�ada sal. Selle en una sart�n los trozos de carne, luego p�ngalos sobre la cama de zanahorias vierta el vino blanco y lleve al horno, por 25 a 30 minutos fuego medio. Sirva acompa�ado de las zanahorias....
Categorias: carne

por Marcia Astorga

Alb�ndigas con cuscus

mar, 26 feb 2008 22:22:39 GMT

Alb�ndigas con cuscus
PARA LA SALSA: 3 cucharadas de aceite d oliva 1/2 cebolla finamente picada 1 diente de ajo finamente picado 1 tomate picado 1/4 taza de salsa de tomates 1 cucharadita de az�car sal y pimienta Preparaci�n: Sofr�a para la salsa la cebolla y el ajo en el aceite de oliva, a�ada el tomate con su jugo, incorpore la salsa de tomates y el az�c...
Categorias: carne

por Marcia Astorga

Tortilla de papa a la espa�ola

mar, 26 feb 2008 22:19:06 GMT

Tortilla de papa a la espa�ola
Pele y pique finamente en lasquitas las papas. P�ngalas a fre�r en aceite caliente, junto con la cebolla cortada en pluma. As� se vayan dorando, d�las vuelta y mach�quelas con el espumador. Sazone con sal y pimienta y ret�relas del fuego, escurriendo bien el aceite. Bata los huevos (claras y yemas) hasta que queden espumosos. A�ada las papas frita...
Categorias: verduras

por Marcia Astorga

Brochetas liviana de pavo

mar, 26 feb 2008 22:16:30 GMT

Brochetas liviana de pavo
Mezcle los cinco primeros ingredientes y marine los trozos de pechuga de pavo durante tres horas. Esc�rralos. Ensarte la carne en las brochetas (medianas) alternando con cubos de manzana. Ase las brochetas a la plancha hasta que se cuezan....
Categorias: acompa�amiento

por Marcia Astorga

Tortillas de papas

mar, 26 feb 2008 22:01:27 GMT

Tortillas de papas
Ralle las papas crudas lo m�s finamente posible. M�zclelas con la harina. Agregue los huevos enteros, ligeramente batidos con la crema, sal y pimienta. Una todo muy bien. Con esta pasta, haga los panqueques como de costumbre, en una sart�n caliente con una pizca de manteca....
Categorias: principal

por Marcia Astorga

Tortilla de verduras surtidas

mar, 26 feb 2008 21:58:58 GMT

Tortilla de verduras surtidas
Bata las claras a nieve, agregue las yemas y verduras picadas o molidas. Caliente el aceite en la sart�n (que no se queme) y ponga a cocer tapado. Cuando est� firme, Cocido el huevo, se da vueltas y se pone a cocer por el otro lado. ESTA RECETA SE PUEDE PREPARAR CON: papas, repollo (cocido), zanahorias, perejil, lechuga, acelga, espinacas, colif...
Categorias: verduras

por Marcia Astorga

Pur� de papas

mar, 26 feb 2008 21:54:19 GMT

Pur� de papas
Pele las papas y cocerlas en agua fr�a con sal. Escurra el agua (gu�rdela para una sopa). Muela las papas o p�sela por la prensa pur�. Agregue la sal y leche caliente, batiendo con una cuchara de madera. Al final a�ada la margarina y bata bastante para que quede cremoso....
Categorias: acompa�amientos

por Marcia Astorga

Ensalada de lechuga surtida

mar, 26 feb 2008 21:26:14 GMT

Ensalada de lechuga surtida
Lave bien la lechuga. Pele y corte la manzana y la palta en gajos. Junte todos los ingredientes en una ensaladera y ali�e a gusto con sal y jugo de lim�n....
Categorias: ensaladas

por Marcia Astorga

Ensalada de couscous

mar, 26 feb 2008 21:23:17 GMT

Ensalada de couscous
Hierva el agua y vierta el couscous, a�ada sal. Tape y deje reservar unos 10 minutos. Ponga en una fuente extendida y separe con un tenedor. Deje enfriar. Junte los couscous, tomates, pepinos, pimientos y cilantro. Mezcle el aceite, jugo de lim�n, comino, p�prika y ajo. Ali�e con sal y pimienta. Vierta sobre la mezcla anterior y mezcle....
Categorias: ensalada

por Marcia Astorga

Ensalada de betarragas

mar, 26 feb 2008 21:20:55 GMT

Ensalada de betarragas
Cueza las betarragas y d�jelas enfriar. Corte la cebolla en pluma y d�jela macerar un rato. Junte los ingredientes en una ensaladera y ali�e con sal y jugo de lim�n a gusto....
Categorias: ensaladas

por Marcia Astorga

Ensalada de apio con palta

mar, 26 feb 2008 21:19:00 GMT

Ensalada de apio con palta
Lave muy bien la lechuga y p�quela. Pele las paltas y p�quelas en trocitos peque�os. Junte la lechuga con la palta en un bol y ali�e con sal, jugo de lim�n y aceite a gusto. Decore con huevos duros cortados en rodajas....
Categorias: ensaladas

por Marcia Astorga

Ensalada de Repollo

mar, 26 feb 2008 20:42:38 GMT

Ensalada de Repollo
Pele la manzana y qu�tele el coraz�n, c�rtela en cubitos y roc�ela con un poco de jugo de lim�n. Mezcle el repollo, la manzana, las pasas y las paltas peladas y rebanadas. Sazone a gusto y sirva....
Categorias: ensalada

por Marcia Astorga

Ensalada de pepinos

mar, 26 feb 2008 20:24:54 GMT

Ensalada de pepinos
Pele los pepinos y c�rtelos en rodajas finas. Deje en una fuente cubiertos con leche por 1 hora para que eliminen su jugo. Lave con agua fr�a y escurra en un colador. Coloque en una fuente junto con las nueces. Bata la crema con sal y pimienta y ba�e con esta salsa la ensalada....

por Marcia Astorga

Ensalada de lechuga

mar, 26 feb 2008 20:22:08 GMT

Ensalada de lechuga
Se lavan las hojas de la lechuga y se pican; el tomate se lava y corta en cuadritos peque�os, la cebolla se pica en tiritas finas. En un taz�n aparte ponemos el aceite, la sal, jugo de lim�n, se bate hasta dejarlo como una emulsi�n y se ali�a la ensalada, revolvi�ndola bien....
Categorias: ensaladas

por Marcia Astorga

Espinacas y manzanas"

mar, 26 feb 2008 20:18:57 GMT

Espinacas y manzanas"
Rociar las manzanas con jugo de lim�n. Fre�r el tocino. Sacar y poner sobre papel abrorbente. Mezclar mostaza, vinagre, sal, pimienta y aceite. Poner las espinacas en una fuente, agregar manzanas, tocino, aceitunas y la mezcla de aceite. Adornar con rodajas de huevo....
Categorias: ensaladas

por Marcia Astorga

LECHUGA CON PALMITOS

lun, 25 feb 2008 20:41:05 GMT

LECHUGA CON PALMITOS
Se lavan muy bien los cogollos y se parten en cuartos a todo lo largo. Aparte en un bol se mezcla una cucharadita de mostaza, sal, un poquito de zumo de lim�n y un buen chorre�n de aceite de oliva, esto se mezcla haciendo una vinagreta. Se cortan los palmitos en rodajas. En un plato se colocan los cogollos de lechuga en forma de aspas, en los hue...
Categorias: ensalada

por Marcia Astorga

PANQUEQUES RELLENOS CON MANJAR

lun, 25 feb 2008 20:33:42 GMT

PANQUEQUES RELLENOS CON MANJAR
Bata los huevos, a��dales la leche e incorpore la harina con los polvos de hornear. Agregue el aceite y la pizca de sal, prepare los panqueques vaciando de a cucharadas a una sart�n con una gotita de aceite, distribuyendo el batido de modo que resulte una capa delgadita. Dore por ambos lados. C�bralos con una abundante capa de manjar y enr�ll...
Categorias: postres

por Marcia Astorga

PANCUTRAS

lun, 25 feb 2008 20:30:16 GMT

PANCUTRAS
Ponga la harina en la tabla de amasar, agregue peque�as cantidades de agua fr�a, hasta formar una masa blanda que no se pegue en las manos; uslereee sobre tabla enharinada y deje bien delgada, cortando las pantrucas en forma de cuadritos. Fr�a la cebolla con el ajo en la manteca caliente, a�ada el aj� de color y agregue el agua, el caldo de carn...
Categorias: plato principal

por Marcia Astorga

KUCHEN DE MANZANA

lun, 25 feb 2008 19:20:05 GMT

KUCHEN DE MANZANA
En un bol, coloque el huevo, la harina, el polvo de hornear, el az�car y la cucharada de mantequilla. Una vez bien unido estirela bien. Hornee durante 10 minutos. Una vez cocinado, ponga encima de esta las manzanas ordenadamente. Cubriendo toda la masa. Espolveree con el az�car y cubra con la crema pastelera. Hornee unos minutos m�s, hasta que do...
Categorias: reposteria

por Marcia Astorga

ENSALADA DE POROTOS

lun, 25 feb 2008 19:14:41 GMT

ENSALADA DE POROTOS
Poner a cocinar los porotos una vez remojados, en una olla con agua salada. Cuando esten cocidos, dejar enfriar. Aparte poner a hervir la cebolla, durante aproximadamente 20 minutos. Luego limpiarlas bien. Cortar el cilantro y la lechuga bien limpia. En un bol, colocar los porotos, la lechuga, la cebolla y el cilantro. Echar una pizca de sal y ...
Categorias: ensaladas

por Marcia Astorga

CREMA DE VERDURAS

lun, 25 feb 2008 19:11:50 GMT

CREMA DE VERDURAS
Poner en una olla el agua, doble caldo, cuando rompa el hervor las verduras picadas, cocinar a fuego lento hasta que est�n tiernas. Licuar formando una crema y sazonar, (si hace falta, puede a�adir un poco de harina disuelta en agua fr�a para espesar). Servir con pan frito....
Categorias: sopa

por Marcia Astorga

CHULETAS CON CREMA BORRACHA

lun, 25 feb 2008 19:09:15 GMT

CHULETAS CON CREMA BORRACHA
Dorar las chuletas, en la mantequilla, mezclada con el aceite, espolvoreadas con sal, la pimienta y retirar cuando est�n tiernas. Agregar a la misma sart�n la nata o crema, la mostaza, la sal, la pimienta, el co�ac y dejar hervir destapada unos minutos para que se evapore. Servir las chuletas ba�adas con la salsa y acompa�adas de pur� de patatas...
Categorias: cerdo

por Marcia Astorga

CHARQUICAN

lun, 25 feb 2008 19:04:59 GMT

CHARQUICAN
C�rtese la carne en brunoise (cubitos), fr�ase con aceite en una cacerola y se doran un poquito y agregar las papas y el zapallo cortados en cubos, la cebolla en juliana, el ajo molido y los ali�os. Despu�s de fre�r todo agregue agua hirviendo hasta cubrirlo y cueza hasta que las papas est�n bien cocidas. Porcionese y s�rvase caliente por lo ge...
Categorias: plato de fondo

por Marcia Astorga

CEBICHE DE CORVINA

lun, 25 feb 2008 19:02:22 GMT

CEBICHE DE CORVINA
Trate de sacarle toda la carne posible a la Corvina ( preferancia de rasparla con un tenedor de madera) o en caso contrario molerla ya sea en maquina moderna o de las antiguas. Picar las cebollas, los ajos y los montes lo mas fino posible. Una vez que la Corvina este lista, sazonarla y condimentarla en la fuente, vaciarle el limon y el vinagr...

por Marcia Astorga

CAZUELA DE AVE

lun, 25 feb 2008 18:59:56 GMT

CAZUELA DE AVE
Lavar los trozos de pollo y fre�rlos con el aceite, junto con la cebolla picada fina. Incorporar el apio partido, el perejil, el or�gano, la pimienta y la sal.Verter el agua fr�a y mantener en el fuego durante 15 minutos, desde que empiece a hervir. A�adir las patatas, el pimiento y el arroz. Hervir a fuego lento durante 20 minutos. Agregar la ta...
Categorias: plato de fondo

por Marcia Astorga

Brazo de reina de Atun

lun, 25 feb 2008 18:56:11 GMT

Brazo de reina de Atun
Preparaci�n del bizcochuelo: Batir las claras a punto de nieve. A�adir las yemas una a una y luego la harina y el chu�o, cernidos, junto con los polvos de hornear. Mezqule suavemente. Forrar una bandeja de horno con papel de horno enmantequillado y vaciar la mezcla en �l. Poner a horno moderado de 10 a 12 minutos o hasta que est� cocido, seg�n el...
Categorias: pescado

por Marcia Astorga

Zapallitos Italianos

lun, 25 feb 2008 16:42:15 GMT

Zapallitos Italianos
Se pican los zapallitos italianos, las cebollas y el piment�n muy finos. Se ralla la zanahoria. Se sofr�en en un sart�n junto a los ali�os y el perejil picado hasta que est�n semi cocidos. A este sofrito se le agregan la leche, los huevos y tres cucharadas de pan rayado. Se vierte la mezcla en una fuente o en compotas de greda individuales, se c...

por Marcia Astorga

Tortilla de Porotos verdes

lun, 25 feb 2008 16:34:40 GMT

Tortilla de Porotos verdes
Cocer los porotos verdes en agua salada. Cuando est�n cocidos, colarlos y agregarlos a los huevos batidos. A�adir la cucharada de harina, salpimentar y mezclar bien. Batir los huevos en un bol hasta lograr una mezcla homog�nea. En una sart�n poner aceite de modo que cubra s�lo el fondo, procurando que por los bordes tambi�n haya un poco de ac...

por Marcia Astorga

Albondigas con salsa

lun, 25 feb 2008 16:31:49 GMT

Albondigas con salsa
Se mezclan todos los ingredientes y se hacen las alb�ndigas. Se colocan las alb�ndigas en una cacerola y se agregan todos los ingredientes de la salsa. Se pone a cocinar a fuego fuerte primero hasta que rompa el hervor, y luego se deja cocinar a fuego mediano hasta que se concentre la salsa....

por Marcia Astorga

Tortillas de camarones

lun, 25 feb 2008 16:24:51 GMT

Tortillas de camarones
En una sart�n se hecha el aceite, se pica el ajo muy peque�ito, y se sofr�e la gamba y la pata de cangrejo en trocitos. Una vez frito se baten los huevos y se mezcla, se cuaja la tortilla y ya est� lista para comer...

por Marcia Astorga

Asado San Rafael ( de cerdo)

dom, 24 feb 2008 22:33:37 GMT

Asado San Rafael ( de cerdo)
En una cacerola onda se pone el aceite o manteca a calentar, cuando este caliente se pone el az�car y enseguida la carne para que dore bien d�ndole vueltas para que quede parejo el dorado. Aparte en la licuadora se ponen los dem�s ingredientes (menos las patatas) se licuan bien y cuando la carne esta dorada se agrega los ingredientes triturados. ...

por Marcia Astorga

Ensalada De Tomates

dom, 24 feb 2008 22:27:59 GMT

Ensalada De Tomates
Para reducir lo fuerte de la cebolla, amort�guela dej�ndola mezclada con bastante sal durante 1/4 de hora por lo menos*. Despu�s enjuague con bastante agua y deje escurrir. Mezcle los tomates con la cebolla y ali�e con aceite, sal y pimienta al gusto. Si desea, a�ada cilantro y aj�. * Nota: Si est�s de prisa, puedes poner agua hirviendo a las...

por Marcia Astorga

Pollo con Arroz

dom, 24 feb 2008 22:15:16 GMT

Pollo con Arroz
Lave el pollo bien en agua corriente, s�quelo, y c�rtelo en presas. Corte cada cebolla en cuatro pedazos. Corte las zanahorias en rodelas. Calienta el aceite en una sart�n grande sobre un fuego medio-alto. Ponga las presas en el sart�n, y fr�alas por aproximadamente 5 minutos, o hasta que est�n doradas. Agregue las cebollas, pimienta, sal, la...

por Marcia Astorga

Charchican

dom, 24 feb 2008 22:11:28 GMT

Charchican
Corte la carne en cubitos peque�os. Recuerde que tambien puede usar carne molida. Fr�ala en una cacerola con el aceite caliente por 3 minutos. Agregue la cebolla y fr�a por 3 minutos. A�ada las papas y zapallo cortado en cubos, el ajo molido y los ali�os. Agregue el caldo y h�galo hervir. Luego cocine a fuego moderado hasta que las papas est�n casi...

por Marcia Astorga

budin de Merluza

dom, 24 feb 2008 16:14:11 GMT

budin de Merluza
Se cuece el pescado en agua con el laurel, la cebolla y sal; se deja hervir un par de minutos y luego se retira de la lumbre y se limpia de pieles y espinas, desmenuz�ndolo bien. En una fuente honda se pone la leche con la miga de pan y cuando est� embebida se le a�ade el pescado y se mezcla bien con un tenedor; a continuaci�n se le a�ade el tom...
Categorias: pescados

por Marcia Astorga