Recetario de angelsgonzal en Cheeef

Galleta crujiente de hortalizas con foie caramelizado y melaza de vino tinto

mi�, 27 feb 2008 09:12:41 GMT

Galleta crujiente de hortalizas con foie caramelizado y melaza de vino tinto
Coceremos todas las hortalizas al modo tradicional de cada una de ellas, escurri�ndolas y reserv�ndolas para posteriormente realizar 4 bouquets de hortalizas que dispondremos sobre los hojaldres. Previamente habremos alineado las hortalizas con un refrito. Para realizar la melaza, pondremos todos los ingredientes a reducir a fuego lento hasta cons...

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Foie a la plancha. cake de pistacho y cerveza negra

mi�, 27 feb 2008 09:08:58 GMT

Foie a la plancha. cake de pistacho y cerveza negra
Cake Pistacho: Fundir la mantequilla en el microondas y mezclar con el az�car. A�adir los huevos y la harina. Mezclar bien. Verter en moldes individuales y colocar encima unos pistachos verdes pelados. Sopa de Cerveza Negra: En un cazo verter una cerveza negra y 100 gr. de az�car. Reducir a la mitad. Cocci�n del Foie: Hacerlo en una plancha...

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cordon bleu de pavo

mi�, 27 feb 2008 09:03:15 GMT

cordon bleu de pavo
Aplastar los filetes para que queden muy finos y salpimentar. Colocar una loncha de jam�n, una de queso y el filete de pavo, cerrar el filete y pasarlo por harina, huevo y pan rallado. Fre�r en una sart�n con abundante aceite caliente y colocar sobre un papel absorbente para que suelten la grasa. Servir acompa�ados de patatas fritas....

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codornices en escabeche

mi�, 27 feb 2008 08:59:21 GMT

codornices en escabeche
Cortamos las cebollas en juliana fina y las rehogamos con el aceite. A�adimos el resto de los ingredientes excepto las codornices y lo dejamos hervir. Aparte, enharinamos las codornices y las fre�mos. Cuando est�n listas las a�adimos al escabeche y las dejamos hervir unos minutos. Presentaci�n Servimos las codornices con aceitunas y escarola...

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Brocheta de codorniz con aceite de curry

mi�, 27 feb 2008 08:56:55 GMT

Brocheta de codorniz con aceite de curry
Pelar y cortar los pl�tanos en rodajas, ponerlos a marinar con el yogur y media cucharada de curry por lo menos 4 horas. Deshuesar las codornices y salpimentarlas, teniendo en cuenta que el bacon a�adir� sal. Insertar en la brocheta un trozo de codorniz y una rodaja de pl�tano, envolverla en bacon y cerrarla con un palillo. Freir los pinchos en ...

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Conejo relleno de ciruelas pasas

mi�, 27 feb 2008 08:54:28 GMT

Conejo relleno de ciruelas pasas
Cubrir de brandy las ciruelas pasas y reservar. Deshuesar los muslos teniendo cuidado de no romper la carne, salpimentar, rellenar con las ciruelas pasas y cerrarlos con un palillo. Por otro lado rehogar la cebolla cortada en juliana en un poco de aceite hasta que est� transparente, entonces a�adir el conejo y unas hierbas frescas. Regar con vino b...

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Chuletas de cordero a la barbacoa con espinacas y polenta

mi�, 27 feb 2008 08:49:17 GMT

Chuletas de cordero a la barbacoa con espinacas y polenta
Extiende el aceite de oliva sobre las chuletas y coc�nalas en la barbacoa hasta el punto deseado. Mant�nlas reservadas en un lugar templado. Con otro poco de aceite de oliva, en una sart�n cocina las espinacas, el ajo y las avellanas. Con el caldo de pollo preparas la polenta, una vez cocinada, a��dele la mantequilla. En un plato, sirve la polenta ...

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Chuletas de cerdo al vermout

mi�, 27 feb 2008 08:46:34 GMT

Chuletas de cerdo al vermout
En una sart�n derretir la mantequilla con el aceite y dorar las chuletas hasta que est�n hechas. Entonces, apartarlas del fuego y condimentar con sal y pimienta. Para la salsa: En otra sart�n, echar el vermouth y dejar reducir hasta que se consuma la mitad. Sin retirarlo del fuego,agregar la nata l�quida y una cucharada de maizena.Incorporar las...

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Cerdo a la china

mi�, 27 feb 2008 08:42:52 GMT

Cerdo a la china
Cortar la carne de cerdo en cubos y sellar en aceite de oliva. Agregar la cebolla y los pimientos y cocinar. Incorporar las almendras, la soja l�quida, la pi�a y los champi�ones. Y por �ltimo, los brotes de soja. Cocinar en un wok. Una vez cocido, servir en cazuelas individuales....

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Carrillada ib�rica confitada en aceite de 5 hierbas y suave de coliflor

mi�, 27 feb 2008 08:40:32 GMT

Carrillada ib�rica confitada en aceite de 5 hierbas y suave de coliflor
Limpiamos la carrillada de posibles restos de huesos y de una telilla que las recubre. Despu�s las salamos y las salteamos en una sart�n a fuego vivo. A continuaci�n las metemos en el aceite de girasol con las hierbas y las confitamos a fuego bajo durante 2 a 3 horas aprox. Para conservarlas las mantenemos en su aceite hasta su uso. Para el pur�...

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Carpaccio de ternera al lim�n

mi�, 27 feb 2008 08:36:30 GMT

Carpaccio de ternera al lim�n
Cortar el solomillo en filetes muy finos,envolverlo en papel film y aplastarlo con una espalmadera. Cubrir con la carne el fondo de un plato. Condimentar con sal y pimienta negra reci�n molida, el zumo de medio lim�n y un chorrito de aceite de oliva. presentaci�n: Picar la cebolla, el pepinillo y el perejil muy finamente y repartir sobre la carne...

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NARANJAS CON CANELA

mar, 26 feb 2008 11:37:25 GMT

NARANJAS CON CANELA
Pelar 4 de las naranjas, poniendo especial cuidado en quitar tambi�n la parte blanca de la piel cuanto sea posible. Cortarlas en rodajas finas. Exprimir las otras 2 naranjas y a�adir al zumo el az�car y la copa de Cointreau. Disponer las rodajas de naranja en una fuente y regarlas con el zumo. Espolvorear la canela por encima y dejarlas media hora...

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FRESAS AL CAVA

mar, 26 feb 2008 11:35:41 GMT

FRESAS AL CAVA
Lavar bien las fresas con agua fr�a y despu�s cortarles la base. Cortarlas luego por la mitad a lo largo, pues as� resultan m�s decorativas. Volcarlas en una fuente y rociarlas con todo el zumo del lim�n y con las dos cucharadas de az�car. Remover bien a continuaci�n y guardarlas en la nevera al menos una hora, para que suelten su jugo por la acci...

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LOMO DE CERDO A LA SAL

mar, 26 feb 2008 11:33:14 GMT

LOMO DE CERDO A LA SAL
Espolvorear el lomo de cerdo con las hierbas arom�ticas que prefieras y �ntalo ligeramente con las dos cucharadas de aceite. En una fuente para horno echar una capa gruesa de sal en el fondo, colocar el lomo y cubrirlo completamente con el resto de la sal. Precalentar el horno 10 minutos a 200 �C, introducir la fuente y hornear unos 45 minutos a ...

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SOLOMILLITOS CON SALSA DE CHAMPI�ONES

mar, 26 feb 2008 11:31:17 GMT

SOLOMILLITOS CON SALSA DE CHAMPI�ONES
En una sart�n con las dos cucharadas de aceite, dorar a fuego lento los solomillos previamente salados durante 15 minutos. A continuaci�n hornear a 200 �C durante 10-15 minutos m�s. Dejar enfriar un poco y cortarlos en rodajas gruesas. En la misma sart�n sofre�r la cebolla muy picada, y cuando este dorada echar la leche evaporada y el sobre de sop...

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GOULASH DE POLLO

mar, 26 feb 2008 11:29:36 GMT

GOULASH DE POLLO
Cortar la carne en dados, picar la cebolla, cortar el pimiento en tiras y trocear los tomates (despu�s de haberlos escaldado y pelado). Poner el aceite en una cazuela y sofre�r un poco la cebolla (hasta que se ponga un poco transparente, a�adiendo entonces la carne y dorando los trozos. Echar 2 vasos de agua, salar y dejar cocer una hora a fuego...

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PECHUGAS DE POLLO AL WHISKY

mar, 26 feb 2008 11:26:26 GMT

PECHUGAS DE POLLO AL WHISKY
Cortar las pechugas en tiras gruesas a lo largo, salpimentarlas y fre�rlas en una sart�n con el aceite. Retirar el pollo y, en la misma sart�n, echar el ajo picado y los champi�ones limpios y cortados en l�minas. Hacerlos a fuego lento hasta que se haya evaporado el l�quido que echan. Entonces a�adir el whisky, la leche y el pollo. Dejar cocer 15...

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TIRAS DE SOLOMILLO EN SALSA ROQUEFORT

mar, 26 feb 2008 07:29:28 GMT

TIRAS DE SOLOMILLO EN SALSA ROQUEFORT
Cortar los solomillos en tiras de unos 5 cm y fre�rlas lentamente con 2 cucharadas de aceite en una sart�n antiadherente. Reservar. En la misma sart�n, echar la otra cucharada de aceite, el cebollino, el queso cortado en trocitos y la nata. Dar vueltas hasta que se forme una salsa m�s bien densa. Salpimentar al gusto. A�adir la carne, dar unas cu...

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POLLO CON CHAMPI�ONES

mar, 26 feb 2008 07:25:54 GMT

POLLO CON CHAMPI�ONES
Fre�r en una sart�n con las tres cucharadas de aceite los trozos de pollo, limpios de grasa y piel. Reservar aparte. Mientras tanto, limpiar el champi��n y cortarlo en l�minas, roci�ndolo con zumo de lim�n para evitar que se oscurezca. En el mismo aceite fre�r la cebolla muy picada, durante 7 minutos. A continuaci�n echar los trozos de pollo y reh...

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SALCHICHAS AL VINO BLANCO

mar, 26 feb 2008 07:23:31 GMT

SALCHICHAS AL VINO BLANCO
Fre�r las salchichas en una sart�n con la cucharada de aceite de oliva y pincharlas para que no exploten. Cuando est�n doradas pero no quemadas, echar los dos vasitos, las dos cucharaditas de pan rallado y el perejil. Dejar cocer durante 10 minutos a fuego lento. Antes de servir, espolvorear la pimienta y el perejil picado....

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POLLO AL AJILLO

mar, 26 feb 2008 07:21:39 GMT

POLLO AL AJILLO
Salar los trozos de pollo y sofre�rlos con el aceite en una sart�n grande hasta que est�n dorados. Picar los ajos y a�adirlos, bajar el fuego al m�nimo, tapar la sart�n y dejar hacer durante 45 minutos, removiendo y dando la vuelta a las piezas de pollo de vez en cuando. Separar la salsa de la sart�n en un bol, a�adirle el perejil picado y mezclar...

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SOLOMILLO DE CERDO A LA MOSTAZA

mar, 26 feb 2008 07:19:24 GMT

SOLOMILLO DE CERDO A LA MOSTAZA
Limpiar los solomillos (quit�ndoles las partes grasas), salarlos y untarlos muy bien con la mostaza. Se pueden mezclar dos tipos diferentes de mostaza, por ejemplo de Dijon y con pimienta. Si es posible, dejarlos reposar durante una hora al menos. Tras ponerlos en una fuente de horno, verter leche hasta que casi queden cubiertos los solomillos e i...

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POLLO A LA NARANJA

mar, 26 feb 2008 07:17:03 GMT

POLLO A LA NARANJA
Quitar a las pechugas la piel y la grasa visible, lavarlas, secarlas bien y salarlas. Echar las 3 cucharadas de aceite en una sart�n y fre�rlas a fuego lento hasta que est�n doradas por ambos lados. Sacarlas y reservarlas. En la misma sart�n se a�ade al aceite que quede el zumo de naranja y la miel, removiendo bien hasta que �sta se disuelva. Echa...

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REDONDO DE TERNERA

mar, 26 feb 2008 07:15:29 GMT

REDONDO DE TERNERA
Machacar el diente de ajo y a�adirle tomillo, perejil y un poquito de aceite, haciendo con ello una pasta m�s bien l�quida con la que se frota bien toda la pieza de carne. Picar la cebolla. Poner el resto del aceite en una olla a presi�n y dorar la carne durante unos minutos con la tapa abierta. Sacar la pieza y reservarla. En esa misma olla, sof...

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POLLO ASADO AL LIM�N

mar, 26 feb 2008 07:13:35 GMT

POLLO ASADO AL LIM�N
Frotar los cuartos de pollo con los ajos, salarlos y pintarlos de aceite. Poner el resto del aceite en el fondo de una bandeja para horno. Colocar los cuartos de pollo en la bandeja, rociarlos con el zumo de un lim�n, poner la pastilla de caldo desmenuzada por encima y asar durante aproximadamente 1 hora a 200 �C. En el tiempo de asado se riega e...

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MUSLITOS DE POLLO CON PIMIENTOS

mar, 26 feb 2008 07:11:33 GMT

MUSLITOS DE POLLO CON PIMIENTOS
Limpiar los pimientos rojos y cortarlos en tiras. Picar la cebolla. Salar los muslitos de pollo. En una olla a presi�n poner las tres cucharadas de aceite de oliva y dorar los muslitos de pollo durante 10�15 minutos. A�adir la cebolla y los pimientos, y seguir rehogando otros 10 minutos a fuego medio. A�adir el tomate frito, 1/2 vaso de agua y, ...

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CINTAS CON GAMBAS

mar, 26 feb 2008 07:07:35 GMT

CINTAS CON GAMBAS
En una sart�n honda saltear las gambas, previamente descongeladas, con una cucharada de aceite. A continuaci�n, cuando se hayan puesto blancas, a�adir los palitos de cangrejo cortados en trozos peque�os y la nata, rectificar de sal y cocer a fuego lento unos minutos. Mientras tanto cocer las cintas en agua hirviendo abundante con una cucharadita d...

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SEPIA CON SALSA DE AJO

mar, 26 feb 2008 07:04:59 GMT

SEPIA CON SALSA DE AJO
Para hacer la salsa, pelar los dientes de ajo y echarlos en el vaso de la batidora junto con 4 cucharadas de aceite, la miga de pan y las 2 cucharadas de vinagre. Pasar por la batidora hasta obtener una pasta cremosa (corrigiendo con un poco m�s de aceite y vinagre si fuera necesario). A�adir sal y pimienta blanca al gusto. Dejar reposar en la neve...

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RAPE LANGOSTADO

mar, 26 feb 2008 07:02:51 GMT

RAPE LANGOSTADO
Limpiar la cola de rape y quitarle la espina y la piel (esto puede hacerlo el pescadero si se lo pedimos al comprarlo). Salar, atarlo como si fuera un asado, untar con el aceite de oliva y embadurnarlo con piment�n hasta que la superficie aparezca rosada. Envolverlo entonces en papel de aluminio. Introducirlo en una cazuela donde quepa justo, a�a...

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EMPERADOR ENCEBOLLADO

mar, 26 feb 2008 07:00:21 GMT

EMPERADOR ENCEBOLLADO
Lavar y salar los filetes de emperador. Enharinarlos, sacudi�ndolos bien para retirar el resto de harina sobrante, y fre�r lentamente con aceite caliente. Una vez dorados los filetes, apartarlos y reservarlos. En la misma sart�n, retirar la mayor parte del aceite y fre�r las cebollas cortadas finamente en tiras. Cuando la cebolla se torne transpar...

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BACALAO AL PIL PIL

mar, 26 feb 2008 06:58:20 GMT

BACALAO AL PIL PIL
Si el bacalao es fresco, desalar en agua fr�a durante 24 h, cambiando al menos tres veces el agua. Tambi�n es muy c�modo y sale muy rico, comprar lomos de bacalao congelado, ya desalado. Una vez desalado, escurrir muy bien los lomos. Picar muy finamente los ajos en lonchitas. En una cazuela de barro echar las tres cucharadas de aceite, los ajos y ...

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LENGUADO EN PAPILLOTE

mar, 26 feb 2008 06:53:01 GMT

LENGUADO EN PAPILLOTE
Preparar dos trozos suficientemente grandes de papel de aluminio, con la parte brillante hacia arriba, y frotarlos con un poquito de aceite. Colocar cada filete en un trozo y sazonar con sal y un poco de pimienta blanca. Cortar y reservar 2 rodajas de lim�n y exprimir el resto del medio lim�n sobre ambos filetes. Poner encima una cucharadita de ma...

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SANDWICH DE JAM�N YORK Y PI�A

mar, 26 feb 2008 06:49:05 GMT

SANDWICH DE JAM�N YORK Y PI�A
Tostar las rebanadas de pan. Picar el jam�n, la lechuga y la pi�a bien escurrida, mezcl�ndolo en un bol y a�adiendo sal y pimienta al gusto. A�adir la cucharada de mayonesa al relleno, remover bien. Repartirlo sobre una tostada, cubrirlo con la otra y cortar el sanwich en diagonal con un cuchillo de sierra...

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KIRSCH DE PUERROS

mar, 26 feb 2008 06:47:10 GMT

KIRSCH DE PUERROS
En un bol grande batir el queso, los huevos y la nata, a�adiendo despu�s sal, pimienta y nuez moscada al gusto. Incorporar los puerros bien escurridos y mezclar bien. Poner la masa de hojaldre en una fuente de horno ligeramente aceitada y verter encima la mezcla. Introducir esta fuente en un recipiente mayor con agua y hornear al ba�o Mar�a hasta ...

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ENSALADA DE PATATAS

mar, 26 feb 2008 06:44:50 GMT

ENSALADA DE PATATAS
Se cuecen las patatas con su piel, se dejan enfriar, se pelan y se cortan en cuadraditos. Mientras se hacen, ir troceando el pimiento, el queso y los tomates. Cortar los pepinillos en 2 o 3 trozos. En la fuente donde se va a servir la ensalada se hace la salsa mezclando bien el aceite, el vinagre, la mayonesa, las hierbas arom�ticas y sal. A conti...

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CREPES DE JAM�N Y QUESO

mar, 26 feb 2008 06:42:50 GMT

CREPES DE JAM�N Y QUESO
Batir el huevo con un poco de sal, y a�adir la harina espolvore�ndola encima poco a poco. Mezclar bien. A�adir la leche, media cucharada de mantequilla fundida y una cucharada de agua, y batir de nuevo. En una sart�n antiadherente previamente engrasada con una pizca de mantequilla (para esto usaremos la otra media cucharada), verter un chorrito de...

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ENSALADA TOSCANA

mar, 26 feb 2008 06:37:24 GMT

ENSALADA TOSCANA
Hacer la pechuga a la plancha y cortarla en cuadraditos. Pasar el beicon tambi�n por la plancha. Poner la verdura en una fuente, a�adirle el tomate cortado en gajos peque�os y ali�arla con el aceite, el chorrito de vinagre y sal al gusto. Colocal en el centro los trocitos de pollo, el beicon y el queso azul cortado tambi�n en cuadraditos. Servir ...

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TOMATE CON MOZZARELLA

mar, 26 feb 2008 06:35:22 GMT

TOMATE CON MOZZARELLA
Cortar los tomates en rodajas como de 1 cm de grosor. Colocar ya en la fuente, salar y extender un chorrito de aceite sobre ellos. Colocar una rodaja fina de queso mozzarella y un filete de anchoa en cada una de las rodajas de tomate. Espolvorear or�gano por encima y repartir las aceitunas alrededor de la fuente....

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ROLLITOS DE JAMON Y PI�A

mar, 26 feb 2008 06:33:45 GMT

ROLLITOS DE JAMON Y PI�A
Cocer el huevo durante 12 minutos. Escoger 3 hojas tiernas de la lechuga, lavarlas bien y picarlas. Cortar en cuadraditos el queso, las rodajas de pi�a y el huevo ya duro. Mezclar bien la lechuga picada, el queso, la pi�a y el huevo duro, sazonando la mezcla con sal, pimienta y la mostaza en grano. Sobre cada loncha de jam�n se extiende 1/4 del re...

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Ensalada de ahumados

mar, 26 feb 2008 06:29:33 GMT

Ensalada de ahumados
Poner los huevos a cocer 10 minutos y pelarlos. Mientras, hacer la salsa vinagreta batiendo en un bol el aceite con el vinagre y una punta de cucharadita de sal. Cortar el pescado ahumado y la lechuga ya lavada en tiras finas, el queso en cuadraditos, los tomatitos por la mitad y los huevos duros en cuartos. Mezclar en un cuenco la lechuga con el ...

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Aguacates rellenos de Salm�n

lun, 25 feb 2008 12:14:46 GMT

Aguacates rellenos de Salm�n
Se vac�an los aguacates, reservando la corteza como recipiente Se pica la carne del aguacate y se mezcla uniformemente con el resto de los ingredientes. Se rellena con esta mezcla las cortezas. Se sirve fr�o. Comentario: puedes dejar el salm�n a peque�as tiras, dentro del aguacate. Hay quienes a�aden un poco de apio y unas gotas de salsa Perrin...

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bocaditos de chocolate

vie, 22 feb 2008 12:58:33 GMT

bocaditos de chocolate
Aclaraci�n: la almendra, si queremos una superficie perfectamente lisa, debe ser harina de almendra, no almendra molida. Yo he empleado almendra molida pues no ten�a otra en casa, no resulta tan fina como la harina y quedan unos peque�os granitos en la superficie. Tampoco he intentado molerla, ya que recuerdo haberlo hecho alguna vez y, por la cant...

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bizcocho con nueces

vie, 22 feb 2008 12:38:04 GMT

bizcocho con nueces
Ponemos los huevos en un bol y los batimos unos minutos con la batidora de mano. A�adimos entonces el az�car, el yogur y cuatro cucharadas de aceite y seguimos batiendo. Luego agregamos la harina y la levadura, y seguimos batiendo hasta que quede una mezcla compacta. A continuaci�n a�adimos la ralladura del lim�n y las nueces y removemos. Cubrim...

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Pavo asado navide�o

vie, 22 feb 2008 12:31:19 GMT

Pavo asado navide�o
Primero amasamos bien los picadillos de carne con los dos huevos, un vasito de jerez, la pimienta, la canela y la nuez moscada. Dejamos reposar para que se impregne bien la carne. Mientras, remojamos en el jerez las pasas y ciruelas durante por lo menos una horas. Cortamos las manzanas en dados gruesos y a�adimos los dados al picadillo junto con ...

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dorada a la sal

vie, 22 feb 2008 12:28:32 GMT

dorada a la sal
Utilizamos el pescado entero, sin escamas pero sin destripar. Colocamos la dorada seca en una fuente grande de barro con una buena base de sal. Luego tapamos todo el pescado con sal y echamos por encima un poco de agua. Colocamos en el horno ya caliente a 180� durante unos 45 minutos. Pasado este tiempo sacamos la dorada y rompemos la costra que s...

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ternera a las finas hierbas

vie, 22 feb 2008 12:25:51 GMT

ternera a las finas hierbas
Primero ponemos en una sart�n mediana 3 cucharadas de aceite y sofre�mos en �l el ajo y la cebolla picada en cuadraditos. Cuando la cebolla se ponga transparente, a�adimos la ternera. Dejamos cocinar, y cuando est� casi al punto, espolvoreamos con harina y sal. Dejamos unos minutos m�s. A continuaci�n agregamos el vino y las hierbas a nuestro gus...

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lomo de cerdo a la naranja

vie, 22 feb 2008 12:23:20 GMT

lomo de cerdo a la naranja
En una olla a presi�n ponemos medio vasito de aceite y rehogamos la carne por ambos lados, hasta que la veamos dorado. Seguidamente a�adimos la cebolla previamente cortada finamente, la pastilla de caldo, el zumo de la naranja y del lim�n y las bolitas de pimienta. Lo dejamos cocer 20 minutos, y cuando se enfr�e lo cortamos en rodajitas y lo servi...

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Pavo con salsa de frambuesa

vie, 22 feb 2008 12:21:29 GMT

Pavo con salsa de frambuesa
Primero doramos en una sart�n las pechugas de pavo con la mantequilla y las reservamos. Mientras se doran podemos aprovechar para hacer zumo con las dos naranjas y rallar su piel. Luego, en una cazuela aparte echamos el vino, el vinagre, la ralladura y el zumo de naranja, el laurel y la maizena. Removemos continuamente hasta que veamos que ha espe...

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pollo al curry

vie, 22 feb 2008 12:17:31 GMT

pollo al curry
Primero cortamos la cebolla, la zanahoria y el pollo en trozos muy peque�os. Luego doramos en una sart�n con aceite la cebolla hasta que quede transparente y a�adimos la zanahoria. Una vez el sofrito listo, a�adimos el pollo y la pastilla de caldo y lo dejamos a fuego medio 10 minutos m�s, removiendo de vez en cuando. Corregimos la sal y espolvor...

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Gambas con salsa de tomate

vie, 22 feb 2008 12:15:26 GMT

Gambas con salsa de tomate
Primero calentamos dos cucharadas de aceite en una sart�n a fuego lento. Mientras, picamos el ajo y la chalota y una vez caliente el aceite lo sofre�mos durante unos 5 minutos. Mientras pelamos y cortamos en daditos las zanahorias y los pimientos y los a�adimos a la sart�n. A continuaci�n agregamos el tomate triturado y las gambas, junto con un p...

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Lubina al horno con patatas

vie, 22 feb 2008 12:08:35 GMT

Lubina al horno con patatas
Primero precalentamos el horno a 180�. Mientras, pelamos y cortamos en rodajas las patatas, y tambi�n cortamos la cebolla en aros. Una vez caliente el horno, colocamos la lubina en una fuente untada con aceite. Alrededor y por debajo de la lubina a�adimos las patatas, y encima una capa de cebolla. Repartimos en la fuente los unos ajos bien picados,...

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pierna de cordero al horno

vie, 22 feb 2008 12:06:16 GMT

pierna de cordero al horno
Unas tres horas antes de preparar el plato, le damos unos golpes a la pierna de cordero para ablandarla y la dejamos en un recipiente junto con el aceite, el ajo y el perejil picado. Cuando pasen las tres horas, metemos la pierna en un recipiente para hornos y calentamos el horno a 200�. Dejamos la pierna durante media hora. Luego le echamos por e...

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salmon con almejas

vie, 22 feb 2008 12:02:25 GMT

salmon con almejas
Previamente, salamos y maceramos en leche y en el zumo de medio lim�n los fieletes de salm�n, entre 2 y 3 horas. Una vez preparados los filetes, lavamos los champi�ones, les quitamos el pie y los cortamos en rodaja. Luego derretimos la mantequilla en una sart�n media y salteamos los champi�ones, junto con las almejas. Una vez los champi�ones hayan...

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merluza al cava

vie, 22 feb 2008 11:58:27 GMT

merluza al cava
Abrimos la merluza por la mitad y la untamos de aceite, para colocarla en el horno a una temperatura de 200�. Luego partimos el centollo en crudo y lo colocamos encima de la merluza. Lo regamos todo con cava y a�adimos sal. Lo dejamos en el horno unos 25 minutos. Mientras cortamos las patatas en rodajas y las sofre�mos en aceite, con abundante ceb...

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Escalope de ternera rebozado

vie, 22 feb 2008 11:56:17 GMT

Escalope de ternera rebozado
Batimos el huevo con la nata y un poquito de sal, y pasamos los escalopes por el huevo batido, y luego por el pan rallado, hasta que queden bien cubiertos. En una sart�n ponemos la mantequilla para que se reblandezca y cuando est� caliente ponemos los escalopes, 5 minutos por cada lado, a�adiendo un poco mas de sal. Podemos servir con el jugo que...

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pollo con miel

vie, 22 feb 2008 11:52:51 GMT

pollo con miel
Precalentamos el horno a 200�. Luego metemos un cuenco con la mantequilla y, cuando se funda, lo sacamos y a�adimos 2 cucharadas de mostaza, 5 cucharadas de miel y una cucharada de curry, mezcl�ndolo bien. Luego salpimentamos los trozos de pollo y los impregnamos bien por todas partes con la mezcla. Colocamos el pollo en la bandeja del horno, con ...

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Alas de pollo al lim�n

vie, 22 feb 2008 11:50:08 GMT

Alas de pollo al lim�n
Lavamos el pollo y lo secamos bien. Picamos el romero y lo mezclamos con 5 cucharadas de zumo de lim�n, 1 cucharada de miel, 1 cucharada de ketchup y 1 cucharada de salsa Worcester. Luego desmenuzamos la guindilla y la a�adimos a la salsa junto con sal. A continuaci�n untamos bien las alas de pollo con la salsa y las dejamos reposar 5 minutos. Lue...

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pescado a la pimienta

vie, 22 feb 2008 11:46:20 GMT

pescado a la pimienta
Pelamos el ajo y lo machacamos, exprimimos medio lim�n y con ello aderezamos el pescado. Calentamos el horno a 200 grados. Mientras, mezclamos la mantequilla con una cucharada de brandy y los granos de pimienta verde, todo con un poco de sal. Untamos la bandeja del horno con aceite y esperamos a que se caliente, y luego colocamos los filetes de p...

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gambas rebozadas

vie, 22 feb 2008 11:43:49 GMT

gambas rebozadas
En una sart�n de fre�r ponemos el aceite a calentar. Batimos los huevos con un poco de sal y pimienta. A�adimos poco a poco la harina y removemos bien hasta que consigamos una masa semil�quida sin grumos. Pasamos las gambas por la mezcla e inmediatamente vamos ech�ndolas en el aceite bien caliente. Las fre�mos por ambos lados hasta que se doren y ...

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truchas al limon

vie, 22 feb 2008 11:39:41 GMT

truchas al limon
Lavamos y cortamos en rodajas el lim�n. Encendemos el horno para que vaya tomando temperatura. Lavamos y vaciamos las truchas. Las colocamos en una fuente refractaria. Rociamos las truchas con el aceite y el vino blanco. Las condimentamos con sal, pimienta, tomillo y romero. Ponemos encima las rodajas de lim�n y las hojas de laurel. Luego lo cubr...

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Pollo en salsa con gambas

vie, 22 feb 2008 11:36:14 GMT

Pollo en salsa con gambas
Sazonamos los trozos de pollo y los doramos en aceite de oliva. Cuando est� bien dorado el pollo, los ponemos en una cazuela de barro y echamos el vino blanco. En el aceite que hemos utilizado para dorar, hacemos un sofrito con la cebolla, los ajos picados y lo vertemos sobre el pollo. Para la salsa, pelamos las patatas y las manzanas, las corta...

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pollo a la jardinera

vie, 22 feb 2008 11:33:23 GMT

pollo a la jardinera
Troceamos el pollo en 6 trozos. El tocino lo cortamos a cuadritos y picamos la cebolla. Rascamos bien el apio, lo troceamos y los champi�ones, ya lavados, los cortamos a l�minas. En una sart�n ponemos el aceite y rehogamos el tocino, la cebolla, los champi�ones y el apio. Despu�s sacamos todo ese sofrito y lo metemos en una cazuela grande para h...

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Chuletas de cerdo con queso

vie, 22 feb 2008 11:30:37 GMT

Chuletas de cerdo con queso
Batimos el huevo y luego pasamos las chuletas por harina, por el huevo batido y por el pan rallado, en este orden. A continuaci�n fre�mos las chuletas. Calentamos el horno a 180�. Ponemos las chuletas en una fuente para horno y sobre cada chuleta colocamos una loncha de jam�n Serrano y una de queso. Lo metemos en el horno hasta que el queso se fun...

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Solomillo al roquefort

mi�, 20 feb 2008 08:31:25 GMT

Solomillo al roquefort
Dejamos los solomillos con la sal y la pimienta unos minutos, y a continuaci�n doramos la mantequilla en una sart�n. Luego echamos los solomillos. En un cazo aparte echamos el queso y la nata l�quida, y a fuego suave lo mezclamos hasta conseguir una forma homog�nea. Lo dejamos espesar unos minutos. Cubrimos el solomillo con la salsa y servimos...

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patatas rebozadas

mi�, 20 feb 2008 08:27:27 GMT

patatas rebozadas
Primero pelamos las patatas y las cortamos a rodajas de 1 cm aproximadamente. Las pasamos por harina y huevo batido con sal. Fre�mos las patatas hasta que las veamos doradas y las ponemos en una cazuela ancha. Con el mismo aceite donde hemos fre�do las patatas fre�mos ahora la cebolla junto con el ajo, ambos bien picados, con un poco de perejil. A...

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Lasa�a de carne

mi�, 20 feb 2008 08:23:27 GMT

Lasa�a de carne
Primero rehogamos la carne picada, y salteamos la cebolla. Agregamos el tomate, el vino, el ajo, el concentrado de tomate, unas hojas de tomillo, una de laurel y la carne picada, y lo dejamos cocer durante una hora. A continuaci�n colocamos 200 ml de salsa de carne en la bandeja del horno y disponemos una l�mina de pasta. Espolvoreamos una tercera...

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calabacines fritos

mi�, 20 feb 2008 08:19:14 GMT

calabacines fritos
Lavamos y cortamos los calabacines en rodajas. Luego pelamos el ajo y lo picamos finito. A continuaci�n calentamos aceite de oliva en una sart�n mediana y fre�mos un poco los calabacines. A�adimos el ajo y fre�mos unos 5 minutos m�s. Luego a�adimos una cucharada de zumo de lim�n y otra de vinagre bals�mico...

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