Recetario de VIVIANA en Cheeef

Hamburguesas parrilleras

s�b, 03 may 2008 19:56:52 GMT

Hamburguesas parrilleras
Retirarles la piel y colocar las salchichas en la procesadora. Agregar las rebanadas de pan sin la corteza y procesar hasta que las salchichas est�n bien picadas y se hayan integrado a la miga de pan. Retirar. Pasar a un bol. Incorporar la cebolla, el huevo, el pan rallado y la salsa ketchup. Salpimentar. Mezclar bien y dividir en 6 porciones. ...

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Crema de Morrones

s�b, 03 may 2008 19:53:57 GMT

Crema de Morrones
Lavar y secar los morrones. Cortarlos en 8 tiras y acomodarlas en un bol (no puede ser de aluminio). Espolvorear cada capa con sal gruesa y dejar macerar 12 horas. Pasado ese tiempo, escurrir el agua que soltaron. No se deben lavar despu�s de sacarlos de la sal. Poner los morrones dentro de una cacerola con abundante agua. Cuando la preparaci...

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BUDIN HUMEDO DE COCO

s�b, 03 may 2008 19:52:15 GMT

BUDIN HUMEDO DE COCO
Colocar la manteca y el az�car en el bol de la batidora y batir a punto crema. Incorporar las yemas, de a una por vez. a medida que se contin�a batiendo hasta integrar. Retirar la preparaci�n de la batidora y agregar la harina mezclada con el coco rallado, a medida que se alterna con la leche. Batir, aparte, las claras a punte nieve y agregar en...

por VIVIANA

Ajos confitados

dom, 04 nov 2007 13:58:00 GMT

Ajos confitados
Precalentar el horno a temperatura media. Coloque los dientes de ajo, separados, sin pelar, sobre 2 hojas de papel aluminio, rocielos con un hilo de aceite y envuelvalos, formando un paquete. Coloque el paquete en la placa. Cuando que el horno este caliente, cocine hasta que esten tiernos, de 20 a 30 min. o hasta que pueden atravesarse facilmen...

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Morrones/Pimientos en Conserva

dom, 04 nov 2007 13:56:34 GMT

Morrones/Pimientos en Conserva
Encienda 2 hornallas, pinchar los morrones con los palitos de brochettes, sostengalos sobre las llamas de las hornallas, rotandolos hasta que la piel este bien tostada. Entonces, retire la piel, abra por la mitad, deseche las semillas y nervaduras. Con un pa�o repase para eliminar toda la piel. A medida que esten listos coloquelos en el reci...

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POSTRE CROCANTE DE MANZANAS

dom, 28 oct 2007 17:38:53 GMT

POSTRE CROCANTE DE MANZANAS
Mezclar la avena, la harina y el azucar con la la manteca, uniendo con las puntas de los dedos hasta q se forme un granulado. Cortar las manzanas en cubitos y agregarlas a la preparacion, agregarle la canela y las pasas de uva si se usan. Poner en un molde chato y cocinar en horno moderado hasta q se dore...

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Blinis

s�b, 27 oct 2007 11:13:28 GMT

Blinis
1) Batir el huevo, la clara, el aceite y la leche en un bowl. 2) Agregar la harina previamente cernida con la sal y mezclar bien con batidor de alambre hasta que quede una pasta lisa que cubra bien la cuchara. 3) Cocinar los blinis colocando cucharadas de pasta en una sart�n bien caliente, esperar que se doren de un lado y darlos vuelta hasta que...

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ARROLLADO DE CARNE A LA ESPINACA

s�b, 27 oct 2007 11:12:35 GMT

ARROLLADO DE CARNE A LA ESPINACA
) Desgrasar la carne y abrirla con cuchillo de modo que quede una l�mina no muy fina. Salpimentar 2) Mezclar las espinacas picadas con el jam�n, agregar los huevos, el queso, los condimentos y mezclar bien. 3) Extender el relleno sobre la carne, enrollar y atarlo con hilo. 4) Colocarlo en una asadera untada con aceite y agregar una taza de caldo...

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BUDIN APPLE CON CUBIERTA CRUMBLE

s�b, 27 oct 2007 11:09:20 GMT

BUDIN APPLE CON CUBIERTA CRUMBLE
) Batir la manteca, agregando poco a poco el az�car batiendo hasta lograr una mezcla suave y cremosa. 2) Perfumar con la esencia de vainilla y a�adir los huevos de a uno mezclando suavemente. 3) Tamizar la harina junto con el bicarbonato de sodio y el polvo de hornear. Incorporar la mezcla obtenida alternando la leche, integrando la preparaci�n c...

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Tubo crocante de pollo

jue, 27 sep 2007 18:32:43 GMT

Tubo crocante de pollo
Tubo crocante de pollo Abrir las supremas de pollo para ampliar su superficie y salpimentar. Cubrir con hojas de espinaca previamente blanqueadas en agua caliente, arrollar, formando un cilindro. Envolver en film, presionar muy fuerte y guardar en la heladera durante 30 minutos. Mientras tanto, mezclar el rebozador con semillas de s�samo a gusto ...

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Matambre relleno

jue, 27 sep 2007 18:30:03 GMT

Matambre relleno
Condimentar el matambre bien desgrasado, con sal, pimienta, aj� molido y or�gano. Cubrir con las tajadas de panceta. Batir ligeramente los huevos y agregarles queso rallado, ajo y perejil hasta formar una pasta, extenderla sobre el matambre, espolvorear con la gelatina, acomodar el aj� cortado en tiras finas y los huevos duros cortados en cuartos....

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Matambre a la pizza

jue, 27 sep 2007 18:28:57 GMT

Matambre a la pizza
Matambre Sumergir el matambre en la leche y perfumar con el ajo. Dejar reposar durante 12 horas. Si es necesario apurar el proceso de tiernizado, cocinar el matambre cubierto de caldo hasta que est� tierno escurrir y utilizar. Armado Retirar la grasa del matambre, acomodarlo sobre la parrilla, y cubrirlo con el jam�n , la salsa de tomate...

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Matambre

jue, 27 sep 2007 18:27:48 GMT

Matambre
Matambre Desgrasar el matambre. Acomodar sobre la mesada con la parte de la grasa hacia abajo y salpimentar. Ligue Batir los huevos con el queso y el pan rallado, distribuir sobre la carne. Espolvorear con el ajo y perejil picados, or�gano y aj� molido. Relleno Acomodar en hileras la zanahoria cocida y cortada en bastones, los...

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Empanada gallega de mi abuela Sara

jue, 27 sep 2007 18:25:34 GMT

Empanada gallega de mi abuela Sara
Masa Procesar la harina, la manteca blanda, la sal, los huevos y la leche, lentamente, hasta formar un bollo tierno. Con las 3/4 partes de la masa forrar un molde de 30 cm de di�metro, enmantecado y enharinado. Estirar el resto de la masa y reservarlo. Relleno Cortar las cebollas en juliana y picar los ajos. Rehogar ambos ingredientes con ...

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Fatay

jue, 27 sep 2007 18:23:12 GMT

Fatay
Masa Mezclar la harina con el agua y el aceite. Formar una pasta con el agua y la levadura e incorporar el az�car mezclar con la preparaci�n anterior e incorporar la sal. Amasar hasta obtener una masa uniforme, dejar reposar en un bol tapado con papel film hasta que doble su volumen. Estirar y formar discos. Relleno Picar las cebollas y me...

por VIVIANA

Mosaico de pollo

jue, 27 sep 2007 18:19:09 GMT

Mosaico de pollo
Procesar el pollo junto con el arroz. Salar a gusto y agregar perejil picado. Colocar la preparaci�n en una placa forrada con papel de aluminio, d�ndole un espesor de 1,5 cm. Enfriar en la heladera hasta que est� bien firme. Cortar cuadrados. Rebozarlos con harina, huevos batidos y pan rallado. Fre�r en aceite caliente y escurrir sobre papel ...

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Matambre arrollado

jue, 27 sep 2007 18:16:34 GMT

Matambre arrollado
Desgrasar y emparejar el matambre. Mezclar el vinagre con el vino blanco, el laurel y el tomillo. Dejar macerar el matambre en este adobo durante 2 horas, como m�nimo. Procesar el pollo junto con la cebolla rehogada, sal, pimienta, el queso rallado y el huevo. Extender el matambre, con la grasa hacia arriba, sobre una hoja de papel aluminio extra...

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Arrollados de berenjenas

jue, 27 sep 2007 18:14:37 GMT

Arrollados de berenjenas
Arrollados Lavar bien las berenjenas y cortarlas a lo largo en tajadas de espesor parejo. Pintarlas con aceite de oliva y asarlas ligeramente sobre una plancha bien caliente. Retirarlas del calor y ubicarlas sobre una tabla. Mezclar en un bol la ricota con las alcaparras, el queso rallado, sal, pimienta, el pan l�cteo procesado y las yemas. Aco...

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Pimientos agridulces

jue, 27 sep 2007 18:11:40 GMT

Pimientos agridulces
Lavar los pimientos. Para consumir sin piel, untar con aceite, llevar al horno hasta que la piel se separe, retirar e introducir en una bolsa hasta que se enfr�en. Luego retirar la piel, abrir y despepitar. Cortar en tiras gruesas. Para consumir con piel, directamente cortar en tiras gruesas. Colocar en una cacerola el aceite, los ajos fileteados...

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Tomates secos con mucho sabor

jue, 27 sep 2007 18:10:47 GMT

Tomates secos con mucho sabor
Lavar los tomates y cortarlos por el medio. Apoyarlos sobre una rejilla, con la parte cortada hacia arriba, y espolvorearlos con sal y or�gano. Ubicar la rejilla sobre una placa forrada con papel de aluminio. Hornear a 90 o 100�C de 5 a 6 horas, hasta que se deshidraten. Retirar y dejar enfriar. Colocar los tomates secos en frascos de vidrio es...

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Berenjenas en escabeche

jue, 27 sep 2007 18:09:08 GMT

Berenjenas en escabeche
Pelar y cortar las berenjenas en rodajas de 1 y 1/2 cm. Ubicar en un recipiente amplio, apto para microondas, junto con el vinagre y la sal. Tapar y cocinar de 14 a 16 minutos en m�ximo (100 % de potencia). Mezclar a mitad de tiempo. Retirar, escurrir y dejar enfriar dentro del colador. Envasar en frasco de vidrio est�ril, intercalando con el acei...

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Anan� en alm�bar

jue, 27 sep 2007 18:07:08 GMT

Anan� en alm�bar
Pelar el anan�, cortarlo en rodajas de 1 cm de espesor, quitarle los �ojos�, retirar los centros con un cortapastas redondo y s�lo entonces pesar la cantidad indicada. Hervir el agua con el az�car, la chaucha de vainilla abierta y los clavos de olor durante 5 minutos. Incorporar el anan� y cocinar a fuego suave hasta que el alm�bar tome punto de ...

por VIVIANA

Ajos en vinagre con romero y pimienta

jue, 27 sep 2007 18:06:10 GMT

Ajos en vinagre con romero y pimienta
Pelar los dientes de ajo y dejarlos enteros. Lavar los pepinos y cortarlos en rodajas de 1,5 cm de espesor. Colocar los ajos, los pepinos, el romero, la mostaza y la pimienta en un frasco de vidrio de boca ancha, esterilizado. Calentar el agua con el vinagre y la sal gruesa; hervir durante 3 minutos. Retirar del fuego, dejar enfriar y verter de...

por VIVIANA

Pepinos al estilo americano

jue, 27 sep 2007 18:02:54 GMT

Pepinos al estilo americano
Se lavan los pepinos. Se los corta en rodajas de 0,5 a 1 cm. Se los ubica en el frasco. Se coloca el vinagre junto con el azúcar,la sal y las semillas de mostaza en una cacerola tapada al fuego hasta que hierva. Se tapan los frascos y se pasteurizan. (Un frasco de 500g se pasteuriza durante 15 minutos) Duración: 12 meses en lugar fresco y os...

por VIVIANA

Alcauciles en conserva

jue, 27 sep 2007 18:01:51 GMT

Alcauciles en conserva
Quitar las hojas exteriores de los alcauciles, las m�s duras, repasar la base con un cuchillo para dar forma redondeada, cortar las puntas, retirar las pelusas del centro con una cuchara. Colocar en un recipiente con agua y un poco de jugo de lim�n. En otra cacerola, agregar el agua y cuando rompe hervor incorporar el lim�n restante y los alcaucile...

por VIVIANA

Esp�rragos en conserva

jue, 27 sep 2007 18:00:24 GMT

Esp�rragos en conserva
En una cacerola, preparar el l�quido de cocci�n: colocar el agua, el �cido c�trico y la sal. Llevar a hervor. Agregar los esp�rragos limpios y continuar la cocci�n 5 minutos m�s. Por otro lado, preparar el l�quido de cobertura: Colocar el agua y el �cido c�trico y llevar a hervor. Con todos los elementos calientes (esp�rragos, l�quido de cobert...

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Garrapi�ada de mani

jue, 27 sep 2007 17:59:26 GMT

Garrapi�ada de mani
Llevar al fuego la olla y agregar el agua, az�car, man� y la esencia de vainilla. Revolver hasta que el l�quido se consuma por completo. Cuando observan que el az�car se cristaliza, retirar del fuego y seguir revolviendo. Volver al fuego y continuar revolviendo hasta que el az�car quede dorada. Preparar una bandeja volcar la garrapi�ada, y sepa...

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Pasta de pollo para sándwich

jue, 27 sep 2007 17:57:58 GMT

Pasta de pollo para sándwich
Colocar el vinagre y el aperitivo en una cacerola hasta que hierva. En ese momento, agregar el pollo, la cebolla, el ajo, el laurel, la pimienta en grano y la sal. Dejar cocinar aproximadamente 15 minutos. Colar la preparación. Dejar enfriar. Procesar la preparación con la panceta, la mostaza, y azúcar hasta conseguir una pasta. Envasar en frasc...

por VIVIANA

Pickles

jue, 27 sep 2007 17:56:52 GMT

Pickles
Aj�es, tomates: Elegir aj�es verdes y sanos, lavarlos bien. Preparar una salmuera mezclando 1 cucharada de sal y 1 litro de agua. Cortar los extremos de los aj�es y colocarlos en la salmuera durante 24 horas. Cebollas perla, pepinos, hinojo, apio, coliflor, zanahorias: Pelar las cebollas, cortar los pepinos. Separar las capas de hinojo y ra...

por VIVIANA

Pickles de frutas

jue, 27 sep 2007 17:55:43 GMT

Pickles de frutas
Colocar en una cacerola al fuego, el vinagre junto con el az�car, el vino y el clavo de olor hasta llegar a hervor. Por otro lado, pelar el anan� y cortar. Ubicar en un frasco reci�n esterilizado. Cubrir con el l�quido caliente. Rociar las tapas con alcohol. Tapar, invertir el frasco. Se debe esperar una semana para consumir Conservaci�n: 12 meses ...

por VIVIANA

Tomates confitados

jue, 27 sep 2007 17:54:36 GMT

Tomates confitados
2 frascos 190gr tapa a rosca Lavamos bien los tomates. Cortamos en forma transversal, retiramos las semillas. Colocamos los tomates en un recipiente y rociamos con el vinagre los dejamos por espacio de 5 minutos (este paso ayuda al nivel de acidez para mejorar su conservación) Los escurrimos y los colocamos sobre una bandeja para horno, los ...

por VIVIANA

Yemitas

jue, 27 sep 2007 17:53:09 GMT

Yemitas
En una cacerola, colocar el azúcar común y las yemas. Llevar a fuego suave y revolver hasta que la preparación logre los 80Â°C. Retirar del fuego y realizar un baño de María inverso (con agua fría), cuando baje un poco la temperatura, agregar el coñac y el coco rallado. Mezclar un poco y dejar enfriar. Una vez frío, incorporar el azúca...

por VIVIANA

Tortellini de espinaca

jue, 27 sep 2007 08:50:28 GMT

Tortellini de espinaca
) 5 MINUTOS Empecemos con la masa. Coloque la harina sobre la mesa. H�gale un hueco en el centro y coloque all� los huevos, la sal y el aceite. Mezcle primero los ingredientes del centro y luego incorpore la harina m�s el agua necesaria para obtener un bollo que no se pegotee (si se pegoteara, agr�guele un poco m�s de harina). T�pelo y d�jelo desc...

por VIVIANA

MATEROS CALENTITOS

jue, 20 sep 2007 09:35:16 GMT

MATEROS CALENTITOS
Entibiar la leche y el agua (40�C), disolver la levadura junto con el az�car y dejar espumar durante 3 minutos. Trabajar la harina junto con la sal, la grasa blanda y la mitad de la manteca derretida. Amasar hasta formar una masa lisa. Dejar descansar tapada en un lugar c�lido hasta duplicar el volumen. Lue...

por VIVIANA

Cookies con avena

jue, 20 sep 2007 09:28:42 GMT

Cookies con avena
Mezcl� la manteca (125 grs) con el az�car (155 grs). Luego agregale los l�quidos: 1 huevo, 1 cucharada de leche y 1 cucharadita de esencia de vainilla. A esto hay que batirlo bien. Una vez que se uni�, le agreg�s los secos: el harina (210 grs), 1 cucharada de polvo leudante, 1 cucharadita de sal, avena arrollada gruesa o fina (280 grs), 100 grs de ...

por VIVIANA

Quiche Lorraine: versi�n gourmet de jam�n y queso

jue, 20 sep 2007 09:24:52 GMT

Quiche Lorraine: versi�n gourmet de jam�n y queso
Primero, la masa. Tenemos que unir 180 de harina con 150 grs de manteca, 1 huevo, 80 ml de leche o agua bien fr�a , sal y dejarla descansar en la heladera entre 30 y 60 minutos. Luego forramos 1 tartera o varias tarteletitas y al fr�o (heladera o freezer) nuevamente entre 15 y 30 minutos. De ah� al horno, previamente precalentado, por unos 15-20 mi...

por VIVIANA

delicia crocante con chocolate y avena. TITA TRUCHA

jue, 20 sep 2007 09:22:03 GMT

delicia crocante con chocolate y avena. TITA TRUCHA
En 1 cacerola y a fuego lento, mezcl�s: 200 grs de manteca, 2 tazas de avena, 2 tazas de cacao dulce, 1 taza de az�car, 3 cucharadas de dulce de leche y 1 chorrito de leche, y revolv�s para que se integren. En una fuente rectangular coloc�s 1 capa de galletitas Criollitas (como la hace mi amiga) o Express (como la hago yo) y encima le volc�s la ...

por VIVIANA

Pan Focaccia

jue, 20 sep 2007 09:17:11 GMT

Pan Focaccia
Hacer la esponjita de levadura, colocando en un recipiente la levadura fresca y el az�car. Mezclar hasta que tome consistencia liquida Agregar unas cucharadas de agua tibia y 1 cucharada de harina. Volver a mezclar y dejar espumar unos 5 minutos Aparte, colocar en un bol la harina restante y la sal Hacer un hueco en el centro y agregar la esp...

por VIVIANA

S�ndwich monta��s

jue, 20 sep 2007 09:15:42 GMT

S�ndwich monta��s
Para la compota, cortar en l�minas las cebollas peladas y los champi�ones Saltear las cebollas y los hongos en una sart�n con 30 gramos de manteca, hasta que las cebollas est�n transparentes Agregar a la sart�n el vino blanco (debe cubrir los vegetales) Cocinar unos 15 minutos, hasta obtener una compota Incorporar el aceto bals�mico, me...

por VIVIANA

Focaccia Soprano

jue, 20 sep 2007 09:14:19 GMT

Focaccia Soprano
Para la mayonesa de ajo, envolver en papel aluminio la cabeza de ajo y cocinarla en horno moderado 10 minutos Retirar el papel, cortar la cabeza al medio y apretarla, para retirar la pasta de ajo. Colocar la pasta de ajo, la yema y el aceite en un recipiente, batir con un minipimer (o en licuadora), hasta obtener una mayonesa y salpimentar Ab...

por VIVIANA

Tarta de at�n

jue, 13 sep 2007 13:14:39 GMT

Tarta de at�n
Hacer una corona con 500 gramos de harina 0000. Disolver 30 gramos de levadura con 2 o 3 cucharadas de leche tibia o agua en una taza. Sumar 3 cucharadas de aceite y 1 cucharadita de sal fina a la harina, incorporar la levadura y amasar hasta lograr una masa suave. Tapar con film y dejar descansar 30 minutos en lugar templado. Forrar una tartera co...

por VIVIANA

Aceitunas ralladas

jue, 13 sep 2007 13:11:29 GMT

Aceitunas ralladas
Rallar 2 kilos de aceitunas con la ayuda de un tenedor. Mezclar con 2 cabezas de ajo, y tomillo en ramas, plumas de hinojo y 2 hojas de laurel Cubrir con agua y sumar 1 taza de vinagre de vino tinto. Dejar macerar por lo menos dos meses Escurrir y condimentar a gusto. Conservar refrigeradas dentro de frascos bien cerrados....

por VIVIANA

Aceitunas negras con hinojo

jue, 13 sep 2007 13:10:40 GMT

Aceitunas negras con hinojo
Cubrir con agua 2 kilos de aceitunas y dejar en reposo 2 semanas, cambiando el agua diariamente Transcurrido ese tiempo, pasar a una cacerola, sumar 75 gramos de sal gruesa por cada litro de agua y llevar a fuego fuerte hasta que hierva. Cocinar 5 minutos, retirar y dejar enfriar dentro del agua Envasar en frascos, colocando antes de cerrar tro...

por VIVIANA

Aceitunas en salmuera

jue, 13 sep 2007 13:09:48 GMT

Aceitunas en salmuera
Lavar bien 1 kilo de aceitunas verdes, colocarlas en un recipiente de cer�mica o pirex, cubrir con agua fr�a y dejarlas en un sitio fresco 30 d�as, renovando el agua diariamente Poner en una cacerola 3 litros de agua, 200 gramos de sal gruesa marina, 1 ramito de hojas de albahaca y hojas de laurel, a gusto. Sumar la aceitunas y llevar a hervor. C...

por VIVIANA

galletas de avena

vie, 10 ago 2007 23:25:05 GMT

galletas de avena
. Una vez que ten�s lista la masa, con 2 cucharas vas armando bochitas y disponi�ndolas sobre una placa enmantecada. Se cocinan en unos 10/ 15 minutos en horno medio y previamente precalentado....

por VIVIANA

Torta f�cil de chocolate

jue, 09 ago 2007 16:35:13 GMT

Torta f�cil de chocolate
Hay infinidad de recetas para hacer tortas de chocolate... Esta es una f�rmula f�cil de preparar y con agradable textura esponjosa. Le va encantar para saborearla en familia este domingo con los m�s chicos. Es adem�s una excelente base para armar un gateau en cualquier momento...

por VIVIANA

Hamburguesas

jue, 09 ago 2007 16:33:10 GMT

Hamburguesas
Pelar la cebolla y picarla bien finita. Rallar la zanahoria. Sacarle al zucchini la parte blanca del centro y luego picar el resto Retirarle la piel al chorizo y colocarlo en un bol con la carne picada y el resto de los ingredientes (cebolla, zanahoria, zucchini, queso rallado, huevo, tomillo, or�gano, perejil, avena y sal). Unirlos con las mano...

por VIVIANA

Bolsitas de ricota

jue, 09 ago 2007 16:01:18 GMT

Bolsitas de ricota
Colocar en un bol la harina y la sal, hacer una corona, con un huequito y volcar en el centro 5 huevos. Trabajar hasta lograr una masa homog�nea. Reservar en la heladera, envuelto en papel film Picar el verdeo y saltearlo en una sart�n con la manteca. Agregar el jam�n cocido cortado en cubitos. Salpimentar y dejar enfriar En un bol colocar la...

por VIVIANA

POLLO DORADO

jue, 02 ago 2007 01:09:07 GMT

POLLO DORADO
Mezclar las hierbas, el piment�n, la cebolla y el lim�n y mezclar con Hellmann's y pintar el pollo con una capa abundante. Colocarlo en el horno y dejar cocinar hasta que este bien dorado, si las presas son muy grandes volver a pintar durante la cocci�n. Prepar� el pollo a la parilla entero o troceado. Para que quede bien dorado, pin...

por VIVIANA

PAPAS GRATINADAS

jue, 02 ago 2007 01:07:35 GMT

PAPAS GRATINADAS
Envolver las papas y el ajo en papel aluminio con un trozo de romero dentro. Llevar a un horno a 180� hasta que est�n tiernas. El ajo tarda aproximadamente 40 minutos. Cortar las papas retirando un cuarto de la papa (como si fuera una tapa) y ahuecar con una cuchara. Mezclar la papa que se retir� del centro con Hellmann�s Libre de Colesterol, forma...

por VIVIANA

LOMO ASADO EN PAN CON SALSA CRIOLLA

jue, 02 ago 2007 01:06:06 GMT

LOMO ASADO EN PAN CON SALSA CRIOLLA
Para la salsa tipo criolla, cortar todos el tomate, los pimientos y la cebolla en cubitos bien chiquitos, mezclalos y condimentalos con aceite, sal, pimienta, el perejil y vinagre. Dejarlos reposar. Envolver la cabeza de ajo en papel aluminio y cocinala en horno a 180 c por 30 minutos o hasta que est� bien tierna. Retirar el ajo, dejalo enfriar bi...

por VIVIANA

TARTA DE VEGETALES

jue, 02 ago 2007 01:04:11 GMT

TARTA DE VEGETALES
Procesar todos los ingredientes hasta que se unan. Retirar, dejar reposar 20 minutos en la heladera y estirar. Colocar en el molde, pinchar bien con un tenedor y llevar a un horno moderado durante 10 minutos cubierta con aluminio y algunos porotos o lentejas secos (para que la masa mantenga su forma). Retirar, quitar el aluminio y cubrir con el re...

por VIVIANA

LOMO EN COSTRA DE VEGETALES

jue, 02 ago 2007 01:02:22 GMT

LOMO EN COSTRA DE VEGETALES
En una sart�n, sellar los bifes apenas unos minutos, por dentro deben estar crudos. Mientras precalentar el horno. Lavar la r�cula y preparar la vinagreta. Mezclar los vegetales picaditos con sal, pimienta, Hellmann's Libre de Colesterol, las hierbas, el pan rallado y la mostaza. Cubrir una cara de los bifes con los vegetales y llevar a horno fuert...

por VIVIANA

ZAPALLO EN ALMIBAR

jue, 02 ago 2007 01:00:20 GMT

ZAPALLO EN ALMIBAR
ePelar el zapallo y quitar todas las semillas eCortar la pulpa en cubos (tama�o bocados) eColocar los cubos de zapallo en un recipiente junto con la cal y agua hasta cubrir: 1 cucharada (25 gramos) de cal viva por cada litro de agua eDejar reposar una hora eEnjuagar los cubos de zapallo con abundante agua fr�a y pesarlos en una balanza de cocina eC...

por VIVIANA

tomates secos

jue, 02 ago 2007 00:59:15 GMT

tomates secos
se consiguen hidratados en aceite de oliva. Pero tambi�n se los puede hidratar en casa: cubrirlos con agua fr�a, cambiando el agua 3 o 4 veces, hasta que est�n tiernos. Envasarlos en un frasco limpio, cubrirlos con aceite de oliva y, si quiere, perfumarlos con hierbas, granos de pimienta y dientes de ajo....

por VIVIANA

Coquitos pintados

jue, 02 ago 2007 00:57:54 GMT

Coquitos pintados
PASO 1--- 2 minutos Coloque en un bol la harina, el coco rallado, la ralladura de lim�n y el az�car. Unale el huevo y la vainilla y mezcle bien con cuchara de madera. Derrita la manteca sobre calor suave. Agr�guela a los ingredientes anteriores y vuelva a mezclar bien para integrar. PASO 2----- 7 minutos Si la masa estuviera muy seca (depen...

por VIVIANA

Cuadrados h�medos de chocolate

jue, 02 ago 2007 00:55:36 GMT

Cuadrados h�medos de chocolate
Cuadrados Batir la manteca con el az�car hasta punto pomada, agregar el yogur natural la esencia de vainilla y las ralladuras de los c�tricos. Luego los huevos, la harina con el polvo leudante intercalando con la leche. Por �ltimo las nueces picadas, volcar en molde enmantecado y enharinado. Cocinar en el horno a 170� C durante 45 minutos. C...

por VIVIANA

Rosca de pascua

jue, 02 ago 2007 00:53:43 GMT

Rosca de pascua
Fermento Colocar en un bol la levadura junto con la harina y la leche tibia. Mezclar bien y dejar leudar. Masa Colocar en un bol la harina, la levadura, el fermento realizado anteriormente, el az�car, la manteca, la miel, los huevos, la ralladura de lim�n y la esencia. Amasar hasta lograr una masa homog�nea. Dejar descansar por 30 minutos ...

por VIVIANA

Tempura

jue, 02 ago 2007 00:52:02 GMT

Tempura
Masa: Colocar en un bol hielo, agua y sal. Romper la clara de huevo en un bol de vidrio. Incorporar el agua helada salada e ir agregando de a poco la harina. Mezclar en punto cruz para no formar grumos. Ingredientes del tempura: Cortar el pollo en bastones y macerar con jengibre, az�car y salsa de soja. Reservar. Limpiar los langostinos retir�ndole...

por VIVIANA

Pan casero

jue, 02 ago 2007 00:49:30 GMT

Pan casero
Unir los ingredientes (harina, agua, sal, levadura, grasa vacuna y harina de malta) y amasar varios minutos, hasta obtener una masa compacta. Separar en bollos, tapar y dejar descansar 30 minutos Formar panes redondos y colocarlos en una asadera. Taparlos y dejarlos hasta que dupliquen su volumen Espolvorearlos con harina y cortar con tijera ...

por VIVIANA

Pancitos de salvado

jue, 02 ago 2007 00:48:03 GMT

Pancitos de salvado
Disolver la levadura en 1 taza de agua tibia y dejarla descansar 10 minutos Aparte, mezclar la harina de trigo con la harina de salvado y la sal. Sumar la margarina y mezclar muy bien Incorporar a la preparaci�n anterior de dos harinas, la levadura disuelta y amasar muy bien durante unos 10 minutos, aproximadamente Formar un bollo el�stico...

por VIVIANA

Trenzas multiharina

jue, 02 ago 2007 00:47:11 GMT

Trenzas multiharina
Colocar en un bol las tres harinas (la 000, la de salvado y la de centeno), la sal y la manteca. Agregarles el agua mezclada con la levadura y la miel Amasar unos cuantos minutos, hasta obtener una masa muy suave. Cuando est� lista, reci�n en ese momento agregar las pasas de uva sin semilla y mezclar, pero no demasiado para que la fruta seca no ...

por VIVIANA

Pancitos saborizados de cebolla

jue, 02 ago 2007 00:45:45 GMT

Pancitos saborizados de cebolla
Pelar la cebolla y picarla. Cocinarla en una sart�n con el aceite, hasta que est� transparente y tierna Mezclar en un recipiente la harina, la sal, la cebolla y el az�car Aparte disolver la levadura en el agua tibia y dejarla descansar 10 minutos. Incorporar la levadura a la preparaci�n anterior y amasar, hasta obtener un bollo de mediana con...

por VIVIANA

Duraznos en alm�bar

dom, 22 jul 2007 16:38:31 GMT

Duraznos en alm�bar
Pelar los duraznos haci�ndoles un corte, sumergi�ndolos en agua hirviendo unos segundos y luego en agua fr�a; o directamente quitarles la piel. Cortar por la mitad y retirarles el carozo. Aparte hervir el agua con el az�car entre 4 y 5 minutos. Cocer las frutas en el alm�bar durante 1 o 2 minutos. Retirar la fruta con espumadera. Ubicarlas en fra...

por VIVIANA

Jalea de membrillo

dom, 22 jul 2007 16:37:24 GMT

Jalea de membrillo
Pelar las manzanas, sacarles los centros y pesarlas. Calcular el 80% de az�car. Reservar. Poner las c�scaras y los centros de las manzanas con el agua a hervir hasta que se reduzca a la mitad. Mientras tanto, rallar o cortar en cubitos las manzanas y rociarlas con el jugo de lim�n. Picar grueso las nueces. Colocar todo en una cacerola. Agregar el...

por VIVIANA

Morrones asados

dom, 22 jul 2007 16:30:49 GMT

Morrones asados
Untar los aj�es con aceite. - Poner los aj�es en horno moderado hasta que la piel se arrugue y se desprenda de la pulpa (media hora aproximadamente), gir�ndolos de vez en cuando. - Sacar los aj�es del horno y dejar que se enfr�en. - Picar los dientes de ajo. - Pelar los aj�es. - Abrirlos al medio y desechar las semillas. - Calentarlos r�pidam...

por VIVIANA

Aj�es verdes en vinagre

dom, 22 jul 2007 16:29:17 GMT

Aj�es verdes en vinagre
Limpiar los aj�es con un pa�o seco. - Cortar los cabitos de los aj�es, dejando la base. - Colocar los aj�es en un recipiente de vidrio o loza - Agregar la sal, el az�car y el agua hasta que queden totalmente sumergidos. - Dejar reposar 24 Hs. - Escurrir los aj�es, secarlos con un pa�o y ponerlos en frascos esterilizados. - Hervir por dos minu...

por VIVIANA

Ajos confitados

dom, 22 jul 2007 16:28:04 GMT

Ajos confitados
Pelar los dientes de ajo y ponerlos a hervir en agua durante 3 minutos y retirar. - Colocar los ajos, el aceite, el tomillo y el laurel en una ollita o jarro peque�o (el aceite debe cubrir totalmente los ajos). - Cocinar a fuego m�nimo, sin que alcance a hervir, se puede colocar incluso una placa de amianto debajo de la olla, durante unas tres ho...

por VIVIANA

conserva de granos de choclo

dom, 22 jul 2007 15:59:06 GMT

conserva de granos de choclo
M�todo : Hervir despacito en un cazo, el ma�z, el apio y la mostaza, vinagre, az�car y sal. A�adir el repollo, la cebolla, los pimientos y la guindilla. Cocer muy lentamente 30 minutos. Poner el encurtido en tarros esterilizados y cerrar herm�ticamente....

por VIVIANA

Bu�uelos de banana y lima

jue, 12 jul 2007 08:21:00 GMT

Bu�uelos de banana y lima
Mezclar en un bol las yemas, la ralladura y el jugo de lima Derretir la manteca a fuego m�nimo y sumarla a la preparaci�n anterior. Mezclar y agregar el az�car, la leche y, por �ltimo, la harina y el polvo de hornear (previamente tamizados) Dejar reposar la mezcla 30 minutos en la heladera Cortar las bananas en rodajas de 2 cent�metros de ...
Categorias: postres

por VIVIANA

CHHEESE CAKE DE4 MANZANA

jue, 28 jun 2007 07:38:47 GMT

CHHEESE CAKE DE4 MANZANA
C�mo se hace Para las manzanas acarameladas, pelar las manzanas, cortarlas por la mitad y despepitarlas. Ubicarlas en una fuente t�rmica (tan alta como las mitades de manzanas), cubrirlas con el az�car, la manteca y la esencia de vainilla Tapar con film y cocinarlas en microondas hasta que est�n transparentes pero no deshechas (los minutos de...

por VIVIANA

CEBOLLITAS AGRIDULCES

dom, 11 mar 2007 17:48:31 GMT

CEBOLLITAS AGRIDULCES
Se pelan las cebollas. Se las parte a la mitad si son pequeñas, sino se las cortan en aros. Se las blanquean (se las coloca en agua hirviendo, 1 L de agua y 3 cucharadas de sal gruesa, durante 20 a 40 seg según el tamaño de la cebolla), luego se coloca inmediatamente en agua helada. Se cuelan y envasan. Se coloca en una olla el vinagre, el a...

por VIVIANA

Melange de Pimientos

dom, 11 mar 2007 17:47:19 GMT

Melange de Pimientos
Cortar los morrones en rodajas, respetando la forma. Calentar 3 tazas de agua y 3 de vinagre. Cuando hierva, sumar por tandas los pimientos, hirvi�ndolos 2 o 3 minutos. Retirar con espumadera y escurrir. Ubicar los pimientos en frascos, alternando los colores. Llenar hasta las 3/4 partes. En una cacerolita, ubicar el resto de...

por VIVIANA

Datschi Torta r�stica alemana.

dom, 11 mar 2007 17:46:17 GMT

Datschi Torta r�stica alemana.
Datschi Torta r�stica alemana. Masa: - 200gr. de manteca - 200 gr. de az�car - 5 huevos - 200 gr. de harina leudante Cubierta: - 100 gr. de manteca - 100 gr. de harina 0000 - 100 gr. de az�car Adem�s: - 500 gr. de ciruelas - 50 gr. de almendras picadas Preparaci�n: Para la masa, batir la manteca blanda con el az�car, agrega...

por VIVIANA

Brownies Maru Botana

lun, 05 mar 2007 14:48:25 GMT

Brownies Maru Botana
Trozar el chocolate y ponerlo en un jarrito junto con la manteca. Derretirlo a ba�o de Mar�a. Dejarlo entibiar. Cernir la harina y el cacao. Batir los huevos con el az�car hasta que tomen color claro. Agregar la mezcla de chocolate y aromatizar con la esencia. Incorporar los ingredientes secos y las nueces. Extender la preparaci�n sobre una placa d...
Categorias: masitas

por VIVIANA

Tarta de ricota, coco y lim�n

lun, 05 mar 2007 14:41:23 GMT

Tarta de ricota, coco y lim�n
MASA CON EXQUISITA...
Categorias: tortas

por VIVIANA

MORRONES AGRIDULCES

lun, 05 mar 2007 14:39:00 GMT

MORRONES AGRIDULCES
Quite los cabitos y las semillas a 4 morrones grandes y c�rtelos en tiras anchas. P�ngalos en una cacerola cubiertos con igual cantidad de aceite, az�car, vinagre blanco (para 4 morrones ponga tres cuartos de taza de cada ingrediente), unos granitos de pimienta y, si le gustan, 2 ajos enteros y pelados. Hierva hasta que est�n tiernos (no blandos). ...
Categorias: conservas

por VIVIANA

Bagels

lun, 05 mar 2007 14:33:04 GMT

Bagels
Mezcle 1 cucharada de az�car con la levadura, en el bol peque�o. Luego, vierta en la ollita 250 ml. de agua con el resto del az�car, el aceite y la sal, mezclando bien. Lleve a entibiar, la mezcla, a fuego medio, revolviendo para que queda homog�nea. Vierta esta mezcla sobre la levadura y revuelva hasta que se disuelva, m�s o menos 1 o 2 m...
Categorias: panes

por VIVIANA

Conserva mediterr�nea

lun, 05 mar 2007 14:31:18 GMT

Conserva mediterr�nea
CONSERVAS...
Categorias: conservas

por VIVIANA