Recetario de AdrianaMarin en Cheeef

CONSOM� DE RES CASERO (Brodo di Manzo)

vie, 21 sep 2007 19:53:41 GMT

CONSOM� DE RES CASERO (Brodo di Manzo)
Poner toda la carne y el pollo en olla y tapar con agua fria. A�ade sal hasta que hierva. Quitar la espuma con cuchara. Ata el perejil, tomillo y laurel juntos con hilo de cocina y a�ade a la olla. Baja la lumbre a medio, y a�ade el resto de los ingredientes, mueve con cuchara de madera. Deja cocinar por 2 1/2 a 3 horas. (El pollo se cocinar� an...
Categorias: sopas

por AdrianaMarin

SLOPPY JOES

vie, 21 sep 2007 19:23:20 GMT

SLOPPY JOES
1. En un sart�n grande a fuego medio, cocinar carne por 5 minutos. A�ade la cebolla y pimiento, cocinar por 5 minutos m�s, hasta que la cebolla est� tiena. Quitar grasa. 2. Agrega la pasta de tomate y agua, moviendo hasta q se disuelva la pasta. A�ade el ajo, chile piqu�n, paprika, comino, vinagre, az�car morena, oregano, sal y pimienta. Contin�...
Categorias: platillo fuerte, carne

por AdrianaMarin

CHILLI CON CARNE

vie, 21 sep 2007 19:05:40 GMT

CHILLI CON CARNE
1.Calentar el aceite en sart�n grande, freir la cebolla y el ajo hasta q suavicen. Aumentar el fuego y a�adir lo picado, cocinando r�pido hasta q dore la carne. A�adir el vino y hervir de 2 a 3 minutos. 2. A�ade el resto de los ingredientes, sasonando con sal y pimienta. Tapar y dejar cocinar a fuego lento de 50 minutos a una hora, moviendo ocasi...
Categorias: platillo fuerte, carne

por AdrianaMarin

MEATLOAF (Pastel de Carne)

vie, 21 sep 2007 18:43:41 GMT

MEATLOAF (Pastel de Carne)
Precalentar el horno a 350 grados F. En sart�n grande, acitronar cebolla, ajo, apio y el echalote en mantequilla a fuego medio, moviendo por 5 minutos. Tapar y mover ocasionalmente hasta que las zanahorias est�n tiernas, como 5 minutos m�s. Agregar sal y pimienta, salsa inglesa y 1/3 de taza de catsup. Cocinar por un minuto m�s. En un taz�n grand...
Categorias: platillo fuerte, carne

por AdrianaMarin

COSTILLAS BBQ

vie, 21 sep 2007 18:23:28 GMT

COSTILLAS BBQ
1. Pon a hervir dos litros de agua con un diente de ajo y un trozo de cebolla y mete las costillas a cocer durante 20 minutos. 2. En un sart�n caliente, derrite la mantequilla y agrega el vinagre, una taza de agua, la catsup, la salsa inglesa, la mostaza, el chile en polvo, el az�car, la cebolla y el ajo. Cocina estos ingredientes durante 15 minu...

por AdrianaMarin

POZOLE ROJO

vie, 21 sep 2007 18:21:25 GMT

POZOLE ROJO
Procedimiento: 1. Para el grano de ma�z: Se lava muy bien el ma�z y se pone a hervir en abundante agua sin sal (en caso de reducir demasiado agregar agua caliente) 2. Para la carne: Cocer todos los ingredientes. Las carnes se pican por separado manteni�ndose calientes. 3. Para la salsa: Hervir todos los ingredientes, moler, colar y sofr...
Categorias: platillo fuerte

por AdrianaMarin

POZOLE VERDE II

vie, 21 sep 2007 16:35:05 GMT

POZOLE VERDE II
Se licua el epazote, la hoja de mole, la hierba santa, los chiles serranos, los tomates verdes ya sin c�scaras, el ajo y la cebolla . Ya licuada la mezcla se fr�e en aceite. Aparte se elabora la mezcla del pipian disolvi�ndolo en un poco de caldo caliente del pozole blanco. Se junta la mezcla de pipian a la mezcla de epazote, hoja de mole, hierba s...

por AdrianaMarin

POZOLE VERDE

vie, 21 sep 2007 16:33:14 GMT

POZOLE VERDE
Se lava muy bien el ma�z y se pone a cocer con la cal y agua a cubrir hasta que se le quite f�cilmente el hollejo y se pueda descabezar. Se lava muy bien. Se vuelve a poner sobre la lumbre con agua a cubrir generosamente y se deja cocer hasta que reviente; se le a�aden las carnes, agua a cubrir y sal al gusto y se deja cocer hasta que las carnes es...
Categorias: platillo fuerte

por AdrianaMarin

Salsa de chiltomate

vie, 21 sep 2007 16:32:11 GMT

Salsa de chiltomate
Se licua todo junto. En una salsera, adornadita con un poco de cilantro picadito. Esta salsa es acompa�ante de ciertos platillos como los huevos motule�os o el poc-chuc....
Categorias: salsas

por AdrianaMarin

Salsa tamulada

vie, 21 sep 2007 16:30:58 GMT

Salsa tamulada
Se molcajetean los chiles con la sal y se a�ade la naranja agria o vinagre suficientes para formar una salsa. Se sirve en el mismo molcajete o en una salsera de barro....
Categorias: salasa

por AdrianaMarin

Salpic�n de chile habanero

vie, 21 sep 2007 16:29:42 GMT

Salpic�n de chile habanero
Se mezclan todos los ingredientes. Se sirve en una salsera de vidrio o de barro. * Para sustituir la naranja agria, combine el jugo del limon con el de naranja dulce. Sabe bastante similar*...
Categorias: salsas

por AdrianaMarin

Mucbipollo (Pibipollo) Yucateco (Se acostumbra comer en el d�a de muertos)

vie, 21 sep 2007 16:26:18 GMT

Mucbipollo (Pibipollo) Yucateco (Se acostumbra comer en el d�a de muertos)
Cueza el pollo en agua con sal y la mitad de la cebolla. Retire la carne del caldo -el cual se reserva- y, si lo desea, deshu�sela. Muela el jitomate junto con el resto de la cebolla, dos cucharadas de achiote, los ajos, las pimientas, el epazote, el or�gano, y los cominos. Fr�a esta salsa y d�jela que hierva hasta que est� sazonada. A�ada sal al...
Categorias: platillo fuerte, pollo

por AdrianaMarin

FILETE YUCATECO

vie, 21 sep 2007 16:22:52 GMT

FILETE YUCATECO
El filete se lava antes de ali�arlo, se aporrea entero y luego se corta en rebanadas de dos dedos de grueso, se ponen las rebanadas en un plato al que previamente se le ha puesto sal en el fondo; se tienden otras y en esta forma se contin�a hasta concluir el filete. Ya estando de esta manera se mete al refrigerador. Mientras tanto se muelen muy b...
Categorias: platillo fuerte, carne

por AdrianaMarin

Cochinita Pibil

vie, 21 sep 2007 16:20:40 GMT

Cochinita Pibil
Se forra una charola de horno con las hojas de pl�tano, dejando que �stas sobresalgan para poder envolver la cochinita. Se coloca la carne sobre las mismas. El achiote se disuelve en la naranja agria*, se le a�aden las especias y con esto se ba�a la carne. Se deja marinar cuando menos ocho horas o de un d�a para otro en el refrigerador. Se ba�a e...
Categorias: platillo fuerte, cerdo

por AdrianaMarin

POC CHUC

vie, 21 sep 2007 16:19:14 GMT

POC CHUC
La carne: La carne se pone a marinar en nuestra mezcla (1), previamente preparada durante 3 horas. Casi a la hora de servir, ase a la parrilla los bisteces de carne. Las cebollas: Ponga agua a calentar en una cacerola y agregue las cebollas cortadas en cuadros por un minuto. Retire del fuego, escurra y agregue el vinagre o naranja agria y el cil...
Categorias: platillo fuerte, cerdo

por AdrianaMarin

PANUCHOS

vie, 21 sep 2007 16:17:28 GMT

PANUCHOS
De las tortillas:Se mezcla la masa con la harina, sal al gusto y el agua necesaria para hacerla manejable. Se hacen las tortillas y se cuecen en un comal, procurando separar el hollejo (la piel se separa al momento en que se infla la tortilla, abri�ndo un corte y soplando en su interior para que no se vuelva a pegar). Se les unta un poco de frijol...
Categorias: aperitivo

por AdrianaMarin

HUEVOS MOTULE�OS

vie, 21 sep 2007 16:15:04 GMT

HUEVOS MOTULE�OS
Primero, se doran las tortillas en manteca bien caliente. Se escurren para que se les quite el exceso de grasa. Los tomates se hierven y se licuan calientes, con la cebolla. Despu�s, se fr�e la salsa. Se sirve en un plato extendido, se hace una cama de frijol en pasta, encima una tortilla frita, sobre la tortilla uno o dos huevos estrellados, so...

por AdrianaMarin

SOPA DE LIMA II

vie, 21 sep 2007 16:14:06 GMT

SOPA DE LIMA II
Se pone a cocer el pollo en el agua junto con el or�gano, el ajo, la cebolla y sal al gusto; una vez cocido se aparta, se deja enfriar y se desmenuza, el caldo se cuela. La cebolla picada se acitrona en el aceite de ma�z, se suman el tomate y el pimiento morr�n y se sazona bien, se agrega el caldo y la mitad de las rebanadas de lima, dej�ndose herv...
Categorias: sopas

por AdrianaMarin

Crepas de Queso Gruyere con Salsa de Jitomate

vie, 21 sep 2007 16:12:54 GMT

Crepas de Queso Gruyere con Salsa de Jitomate
Preparaci�n de las crepas: Se licuan todos los ingredientes. Se deja reposar la pasta unos minutos. Las crepas se hacen en un sart�n (con tefl�n, de preferencia) que se engrasa de vez en cuando con un poco de mantequilla. Se echa una cucharada de pasta y se mueve el sart�n r�pidamente para que aqu�lla se extienda. Se cuece unos segundos, se volt...
Categorias: platillo fuerte, pasta

por AdrianaMarin

Chiles en Nogada

vie, 21 sep 2007 16:11:21 GMT

Chiles en Nogada
Preparaci�n del relleno de los chiles en nogada: La carne se cuece con la sal, la cebolla, el laurel y el ajo, y se cuela. Aparte, la cebolla picada se acitrona en la mantequilla. Se a�ade la carne, se sofr�e unos minutos, se agrega el jitomate y cuando est� bien chinito (bien frito) se agregan las frutas, las almendras, los pi�ones y el az�car,...
Categorias: platillo fuete, verduras

por AdrianaMarin

Lomo de cerdo a la pimienta y pur� de papa

vie, 21 sep 2007 16:10:01 GMT

Lomo de cerdo a la pimienta y pur� de papa
El lomo se amarra con el hilo de c��amo para que no salgan sus jugos. Se sala, se cubre muy bien con la pimienta triturada y se coloca en una cazuela o refractario con todos los ingredientes de la marinada. Se deja reposar durante 24 horas, volte�ndolo de vez en cuando. Cuando el lomo haya reposado se cuela la marinada y �sta se aparta). Se seca mu...
Categorias: platillo fuerte, cerdo

por AdrianaMarin

SOPA DE QUESO

vie, 21 sep 2007 16:07:06 GMT

SOPA DE QUESO
Se derrite la mantequilla en una cacerola caliente y se agrega la cebolla hasta que est� trasparente. Posteriormente se a�aden el chile poblano y el pimiento morr�n. Una vez que se han cocido las verduras, se incorpora el caldo de pollo que se hizo previamente. Se deja hervir 5 minutos. En agua fr�a se disuelve la f�cula de ma�z y la harina se ...
Categorias: sopas

por AdrianaMarin

Filete de res en adobo

vie, 21 sep 2007 16:01:37 GMT

Filete de res en adobo
Para el adobo, se asan los chiles, los ajos, la cebolla y los jitomates. Una vez asados, se vac�an en una cacerola y se les agregan el caldo de res y las especias. Pasados 10 minutos se licuan todos estos ingredientes. El lomito se amarra con una jareta de algod�n para que no pierda su forma. Se sazona con sal y pimienta por los dos lados y se ...
Categorias: platillo fuerte, carne

por AdrianaMarin

OSTIONES CON MANTEQUILLA DE HIERBAS FINAS

vie, 21 sep 2007 15:55:20 GMT

OSTIONES CON MANTEQUILLA DE HIERBAS FINAS
Para preparar la mantequilla, en un sart�n se derrite un poco, se le se agrega el ajo picado y se deja dorar. Despu�s, en un bowl se coloca el ajo dorado, se a�ade el resto de la mantequilla y se bate hasta que quede acremada. Se incorporan las hierbas finas, pimienta y sal. En una cacerola se vierten vino blanco y vinagre y se ponen en el fueg...
Categorias: aperitivo, mariscos

por AdrianaMarin

KIBBI (Pastel de Carne �rabe)

vie, 21 sep 2007 15:51:35 GMT

KIBBI (Pastel de Carne �rabe)
En un sart�n caliente se derrite la mantequilla; se a�aden la cebolla y los pi�ones y se dejan dorar un poco. Despu�s se agregan al sart�n los 250 gramos de carne de res molida; �sta se separa para que no quede apelmazada y se sazona con pimienta �rabe. Si no se consigue, se puede usar pimienta negra molida. Aparte, en la licuadora, se muelen l...
Categorias: comida arabe, carne

por AdrianaMarin

Salm�n con echalote y estrag�n

vie, 21 sep 2007 15:44:30 GMT

Salm�n con echalote y estrag�n
El salm�n se parte en trozos gruesos, los cuales se espolvorean con sal de mar y pimienta blanca. En una cacerola se coloca el echalote y se agregan vinagre de vino blanco, vinagre de jerez y una cucharada de pimienta quebrada. Se pone en la lumbre hasta que se reduzca. Una vez reducida la salsa se a�aden el estrag�n seco y el vinagre hasta obtener...

por AdrianaMarin

FILETE DE HUACHINANGO ALMENDRADO Y VERDURAS CURTIDAS

vie, 21 sep 2007 15:42:46 GMT

FILETE DE HUACHINANGO ALMENDRADO Y VERDURAS CURTIDAS
Los huachinangos se rebanan en filetes de aproximadamente dos cent�metros; se roc�an con un poco de sal de mar, pimienta blanca, y se les exprime un poco de lim�n; inmediatamente se llevan al sart�n con un poquito de aceite y dos cucharadas de mantequilla. Se fr�en, pero sin cocerse totalmente, y se acomodan en un refractario. Las almendras pela...
Categorias: platillo fuerte, pescado

por AdrianaMarin

CEVICHE DE HUACHINANGO BLANCO

vie, 21 sep 2007 15:40:40 GMT

CEVICHE DE HUACHINANGO BLANCO
Primero se lava bien el huachinango y se corta en tiritas y en cuadritos, posteriormente, se deja marinar en un recipiente con sal, pimienta, agua, y vinagre por dos horas y media. Transcurrido este lapso se escurre el pescado y se le incorporan el jugo de lim�n, la cebolla y el chile verde; se revuelve bien con estos ingredientes y se deja as� por...
Categorias: platillo fuerte, pescado

por AdrianaMarin

SOPA DE AJO

vie, 21 sep 2007 15:38:47 GMT

SOPA DE AJO
Los ajos italianos se ponen sobre un cuadro de papel aluminio, se roc�an con un poco de aceite de olivo y se envuelven en el papel. Se colocan en una charola y se meten al horno a 220�C por alrededor de 25 minutos, hasta que est�n suaves. Para la guarnici�n, se cortan los dos ajos en rodajas delgadas y se doran en aceite. Se reservan. Para hace...

por AdrianaMarin

QUESO RELLENO YUCATECO

vie, 21 sep 2007 15:36:02 GMT

QUESO RELLENO YUCATECO
Preparaci�n del relleno: En una cacerola se vierte un chorrito de aceite de olivo para dorar la cebolla un poco. A la carne (de res y cerdo) se le agregan sal y pimienta al gusto y se coloca en el sart�n. Cuando la carne est� cocida parcialmente, se agregan jitomate y pimiento morr�n, y se cocina por alrededor de 10 minutos, tapada. Una vez que el...
Categorias: platillo fuerte, queso

por AdrianaMarin

Pollo al Perejil

vie, 21 sep 2007 15:33:32 GMT

Pollo al Perejil
Los chiles se cortan en juliana. Las hojas de perejil se filetean, los dientes de ajo se cortan en cuatro partes, se ponen estos ingredientes en la licuadora junto con el caldo de pollo y se licua todo. Las papas se pelan, cortan en cubos grandes y se ponen en agua para que no se oxiden. Las piezas de pollo se salpimientan; en una cacerola se p...
Categorias: platillo fuerte, pollo

por AdrianaMarin

PECHUGAS DE POLLO GRATINADAS CON FIDEO

vie, 21 sep 2007 15:32:14 GMT

PECHUGAS DE POLLO GRATINADAS CON FIDEO
El paquete de fideos se cuece en una cacerola con agua hirviendo, un poquito de aceite, sal, la hoja de laurel y la pimienta. Se dejan ah� los fideos por 7 minutos, procurando que no queden muy cocidos. Cuando est�n listos se sacan del fuego y se cuelan. En un sart�n caliente se derrite la mantequilla, evitando que se queme; se le agrega la cebo...
Categorias: platillo fuerte, pollo

por AdrianaMarin

SOUFL� DE CHICHARR�N

vie, 21 sep 2007 15:30:20 GMT

SOUFL� DE CHICHARR�N
Los jitomates se pelan de la siguiente manera: se les hace un corte de cruz en uno de sus extremos y se meten unos segundos en agua hirviendo; se sacan y se les puede quitar la piel muy f�cilmente. Se ponen en la licuadora ( con todo y semilla) junto con la cebolla y el diente de ajo y se muele todo muy finamente. La mezcla se fr�e por dos minutos ...
Categorias: platillo fuerte, cerdo

por AdrianaMarin

SOPA DE LIMA

vie, 21 sep 2007 15:28:42 GMT

SOPA DE LIMA
CALDO: Se hace un caldo con todos estos ingredientes. Se ponen a hervir a fuego medio por 35 o 40 minutos. Si se desea, a las pechugas se les puede quitar la piel. Cuando est� listo el caldo, se extraen las pechugas y se desmenuzan. SOPA: A los jitomates se les quitan la piel y las semillas y se cortan en peque�os cubitos. A los pimientos se l...
Categorias: sopas

por AdrianaMarin

POLLO EN PIPI�N

vie, 21 sep 2007 15:23:17 GMT

POLLO EN PIPI�N
En una cacerola grande con tapa, cocer las pechugas de pollo en el agua, con el ajo, la cebolla, el perejil y la sal durante 20 minutos. Escurrir el caldo y reservarlo. Quitar la piel de las pechugas y cortarlas en mitades. Para hacer el pipi�n, se ponen los chiles en una cacerola con agua hirviendo. Cocer sin tapar, durante 8 minutos. A�adiendo...
Categorias: platillo fuerte, pollo

por AdrianaMarin

CHILPACHOLE DE JAIBA

vie, 21 sep 2007 15:21:06 GMT

CHILPACHOLE DE JAIBA
En el comal se asan los jitomates junto con la cebolla y el ajo. Las jaibas se introducen en agua hirviendo con cebolla, laurel y sal por cinco minutos, hasta que el agua vuelva a hervir. Entonces se sacan las jaibas para limpiarlas, se les extrae la pulpa y los huesos se dejan en el caldo, junto con la hueva de color anaranjado vivo. Se pelan y...
Categorias: sopas, mariscos

por AdrianaMarin

CARNE T�RTARA

vie, 21 sep 2007 15:18:36 GMT

CARNE T�RTARA
Si compraste la carne en trozo p�cala finamente con un cuchillo filoso. Cons�rvala en refrigeraci�n. En un recipiente coloca la cebolla, las alcaparras, el perejil, las anchoas, el ajo, la mostaza y con un tenedor incorpora todo; agrega poco a poco el aceite de olivo. Integra la carne a la preparaci�n anterior y mezcla muy bien. Agrega las salsas...
Categorias: platillo fuerte, carne

por AdrianaMarin

FILETE DE RES A LAS TRES PIMIENTAS

vie, 21 sep 2007 15:16:54 GMT

FILETE DE RES A LAS TRES PIMIENTAS
Para la carne, limpia la ca�a de filete y espolvorea las 3 pimientas. En sart�n caliente con mantequilla, fr�e la carne a que est� ligeramente dorada por fuera, reserva el sart�n y cambia la carne a a una charola, hornea por 20 minutos o hasta obtener el t�rmino deseado. Saca del horno, deja reposar y rebana en medallones. Reserva. Para la salsa,...
Categorias: platillo fuerte, carne

por AdrianaMarin

TACOS ORIENTALES DE LECHUGA

vie, 21 sep 2007 15:09:29 GMT

TACOS ORIENTALES DE LECHUGA
En un sart�n con los aceites calientes fr�e la cebolla y el ajo, agrega las carnes y espera a que dore un poco; despu�s agrega el jengibre, el ceboll�n y el pur� de tomate, sazona con la salsa soya y rectifica el sabor ( Si lo consideras necesario a�ade un poco de sal y pimienta). Cuida que no se vaya a salar por la salsa de soya y la sal. Salsa:...

por AdrianaMarin

YAKIMESHI

vie, 21 sep 2007 15:07:21 GMT

YAKIMESHI
Limpia las cebollitas retirando la primera c�scara, pica el bulbo finamente y corta en rodajitas finas la parte tierna del tallo. Bate el huevo con 1/ 3 de taza de agua sazone con un poco de sal y reserva. En un sart�n grande y grueso o en un wok bien caliente, vierte 1 cucharada de aceite y fr�e la carne. Reserva. En el mismo sart�n calienta 4...

por AdrianaMarin

SOPA DE TOMATES ROSTIZADOS

vie, 21 sep 2007 15:05:13 GMT

SOPA DE TOMATES ROSTIZADOS
Roc�a una charola para horno con aceite en aerosol y coloca los jitomates en cuartos, los ajos, la cebolla espolvorea las hierbas arom�ticas: albahaca y tomillo, reservando un poco de �ste, adem�s agrega sal y pimienta negra. Introduce la charola al horno precalentado a 200�C por 30 minutos o hasta que se doren ligeramente. Ret�ralos del horno de...
Categorias: sopas

por AdrianaMarin

Tortilla de papa III

vie, 21 sep 2007 15:03:16 GMT

Tortilla de papa III
- Pelar las papas, cortarlas al medio a lo largo y luego en medias rodajas muy finas. - Pelar y cortar la cebolla de la misma forma aunque un poquito m�s gruesas. - Calentar en una sart�n el aceite, incorporarle la manteca, y cuando esta est� derretida incorporar las papas y las cebollas. - Dejar cocinar a fuego entre m�nimo y mediano. - Cuando...
Categorias: platillo fuerte, verduras

por AdrianaMarin

Tortilla de papa II

vie, 21 sep 2007 15:01:13 GMT

Tortilla de papa II
Cortar en cubitos 1/2 kilo de papa blanca, fre�r en una sart�n. En un bol mezclar 6 huevos, agregar sal y un toque de pimienta. Una vez que se frieron las papas mezclarlas en el bol junto a los huevos batidos, mezclar sin pisar las papas, y una vez que todas las papas est�n cubiertas con huevo, verter en la sart�n, (previa escurrida) echar la mita...
Categorias: platillo fuerte, verduras

por AdrianaMarin

Tortilla de Papas

vie, 21 sep 2007 14:57:50 GMT

Tortilla de Papas
Pelar las papas, cortarlas en cuadraditos irregulares y freir en una sarten con bastante aceite. Poner las papas en un plato con el papel de cocina para que no queden muy aceitosas. Una vez listas, en otra sarten poner las cebollas peladas y cortadas con un poco de aceite. Fritar hasta que queden transparentes. Si se quiere agregar un morron, coci...
Categorias: plato fuerte, verduras

por AdrianaMarin

TORTILLA DE PAPAS CON JAM�N Y QUESO

vie, 21 sep 2007 14:55:19 GMT

TORTILLA DE PAPAS CON JAM�N Y QUESO
1) Pelar las papas y cortarlas finas como papas fritas, secarlas con un repasador para sacarles el agua propia de la papa. 2) Colocar aceite en un sart�n de unos 6 cm de altura, hasta la mitad del sart�n. 3) Colocar todas las papas y por encima de ellas colocar un poco m�s de aceite y luego prender el fuego y comenzar a fritarlas. 4)...
Categorias: platillo fuerte, verduras

por AdrianaMarin

POLLO ADOBADO CON BR�COLI

vie, 21 sep 2007 14:51:38 GMT

POLLO ADOBADO CON BR�COLI
1. Coloca en una olla las tazas de agua, el pollo, la cebolla, el ajo y el br�coli, y un poco de sal. T�palo y d�jalo hervir hasta que el pollo est� cocido. 2. En otra olla vac�a el adobo con media taza del caldo de pollo que obtuviste y revu�lvelo bien. Ponle un poco de aceite y d�jalo hervir durante 15 minutos. 3. Corta en trozos peque�os la ...
Categorias: plato fuerte, pollo

por AdrianaMarin

Pechuga Cordon Bleu

vie, 21 sep 2007 14:50:31 GMT

Pechuga Cordon Bleu
1. Sazona las pechugas con sal y pimienta, rell�nalas con el jam�n y el queso, p�salas por la harina, el huevo con sal y pimienta y el pan molido. 2. Fr�elas en un sart�n con aceite bien caliente a fuego lento hasta que queden bien cocidas y doradas. 3. S�rvelas en un plato extendido, acompa�adas de ensalada verde o arroz....
Categorias: plato fuerte, pollo

por AdrianaMarin

Sopa estilo Pistou

vie, 21 sep 2007 14:47:26 GMT

Sopa estilo Pistou
1. Remoja los frijoles durante toda la noche y esc�rrelos al d�a siguiente. 2. Calienta el aceite de oliva en una cacerola y fr�e la cebolla y el ajo. Agrega los frijoles, el pur� de tomate, la papa, el poro, los ejotes, las habas y las calabacitas. 3. A�ade la harina y dale un toque de sal y pimienta. Vierte agua en la cacerola hasta cubrir to...
Categorias: sopas

por AdrianaMarin

ROAST BEEF AL WHISKY

vie, 21 sep 2007 14:45:50 GMT

ROAST BEEF AL WHISKY
1. Pela las verduras, ponlas a hervir y despu�s c�rtalas en trozos peque�os. 2. Pon en un sart�n caliente la mantequilla y agrega las costillas previamente salpimentadas. 3. Despu�s de que est�n es su punto deseado de cocci�n, agr�gales el whisky y d�jalo consumir un rato a fuego lento. 4. Sirve la carne acompa�ada de las verduras....

por AdrianaMarin

MOJITO

vie, 21 sep 2007 14:44:26 GMT

MOJITO
1. Pon en la licuadora el ron con el az�car, el licor de menta y el jugo de lim�n. 2. Licua y agrega el agua mineral poco a poco. 3. Sirve en unos vasos peque�os con hielo y a��dele unas hojitas de hierbabuena....
Categorias: bebidas

por AdrianaMarin

Chimichurri Bien Criollo

vie, 21 sep 2007 14:43:20 GMT

Chimichurri Bien Criollo
Cortar en dados bien chiquitos los aj�es, agregarle el vinagre, el aceite, las hierbas frescas(tomillo, or�gano, perejil) machacar en un mortero y picar el ajo, agregar la sal y el aj� molido, mezclar bien y dejar reposar un d�a: Guardar en frasco o botella....
Categorias: comida argentina, salsas

por AdrianaMarin

Chimichurri III

vie, 21 sep 2007 14:41:58 GMT

Chimichurri III
Poner en un frasco de vidrio con tapa herm�tica para conserva, el perejil, ajo, albahaca y pimiento todo bien picado. Agregar aceite, jugo de lim�n y vinagre hasta que cubra al perejil. Luego la sal y pimienta. Probar, y corregir al gusto, agregando mas vinagre, sal o pimienta, si se estima necesario. Tapar el frasco de vidrio y refrigerar. Su sabo...
Categorias: comida argentina, salsas

por AdrianaMarin

CHIMICHURRI II

vie, 21 sep 2007 14:39:50 GMT

CHIMICHURRI II
Se combinan los ingredientes y se deja reposar 2 hs....
Categorias: comida argentina, salsas

por AdrianaMarin

CHIMICHURRI

vie, 21 sep 2007 14:38:28 GMT

CHIMICHURRI
Poner en un frasco de vidrio (ojo, que no sea de plastico), de esos con tapa hermetica como para conserva, el perejil, ajo, albahaca y pimiento todo bien picadito. Agregar aceite, jugo de limon y vinagres hasta que cubra al perejil. Luego la sal y pimienta. Probar, y corregir al gusto, agregando mas vinagre, sal o pimienta, si se estima necesario. ...
Categorias: comida argentina, salsas

por AdrianaMarin

ADEREZO CESAR CREMOSO

vie, 21 sep 2007 14:36:01 GMT

ADEREZO CESAR CREMOSO
Bate los ingredientes hasta que est�n bien integrados. De preferencia combina este aderezo con lechuga orejona, lavada y desinfectada, croutones de pan y queso parmesano....
Categorias: aderezos

por AdrianaMarin

TORTA DE CARNE

vie, 21 sep 2007 14:34:53 GMT

TORTA DE CARNE
1. Cuece y deshebra finamente la carne. 2. Vierte la carne en el caldo. Extiende hasta formar una torta. 3. D�rala con la mantequilla en un sart�n por ambos lados. 4. Haz un pur� con las papas y ader�zalo con sal y pimienta....
Categorias: plato fuerte, carne

por AdrianaMarin

SOPA DE AJO II

vie, 21 sep 2007 14:33:46 GMT

SOPA DE AJO II
1. Pon en una olla caliente un poco de aceite de oliva y fr�e las rebanadas de pan y ret�ralas. 2. En el mismo aceite pon los ajos picados en trocitos, la pimienta blanca, el jam�n y el chorizo. Salpimenta a tu gusto y deja fre�r en el aceite unos minutos. 3. A�ade el caldo de pollo y deja cocer durante 15 minutos. 4. Sirve la sopa en un plat...
Categorias: sopas

por AdrianaMarin

Rollitos de carne y verduras

vie, 21 sep 2007 14:32:09 GMT

Rollitos de carne y verduras
1. Aplana los bistecs para hacerlos m�s delgados, �ntalos con el ajo y sazona. 2. Junta el jam�n con � de lo siguiente: la zanahoria, la cebolla, el pur� de tomate, el caldo de res, el tomillo, la mejorana, sal y pimienta al gusto. 3. Mezcla bien y pon un poco de mezcla sobre cada bistec. 4. Enr�llalos y �talos con hilo o aseg�ralos con palil...

por AdrianaMarin

Papa preparada al horno

vie, 21 sep 2007 14:30:53 GMT

Papa preparada al horno
Hornear las 5 papas forradas con papel aluminio por espacio de 1 hora, retirar y vaciar las papas con la ayuda de una cucharada sopera, pasar por el relleno por el cedazo y apartar. Fundir la mantequilla y agregar el relleno de las papas, a fuego alto. Continuar la preparaci�n agregando los rabos de cebolla, el queso manchego y la crema �cida. Con...

por AdrianaMarin

Espinacas a la crema

vie, 21 sep 2007 14:29:55 GMT

Espinacas a la crema
Fundir la mantequilla y se agregan las espinacas previamente lavadas y picadas, se cocina a fuego alto con sal, pimienta y nuez moscada, finalmente se agregan la crema �cida y se retira del fuego para servir tibio....
Categorias: guarnicion

por AdrianaMarin

Espinacas a la crema

vie, 21 sep 2007 14:28:15 GMT

Rib Eye

vie, 21 sep 2007 14:26:56 GMT

Rib Eye
Cortar 500 gr. por pieza, sazonar con la sal preparada por ambos lados y cocinar en el broiler de 2 a 3 minutos por cada lado. Para realizar en un horno convencional duplicar el tiempo porque tiene una temperatura menor que un broiler. Una vez servido en el plato, ba�ar ligeramente con el jugo de carne....

por AdrianaMarin

Filete de Lenguado con Huauzontle

vie, 21 sep 2007 14:25:14 GMT

Filete de Lenguado con Huauzontle
Se cortan dos manojos de flor de calabaza en julianas muy delgadas; se apartan algunas para decorar el plato. Los filetes de lenguado se sazonan con sal y pimienta por ambos lados y se pasan por harina, sacudir el exceso para pasarlos por el huevo, despu�s se revuelcan los filetes en la flor de huauzontle. En una sart�n caliente con bastante ace...

por AdrianaMarin

Crema de Quesos con Camarones

vie, 21 sep 2007 14:18:58 GMT

Crema de Quesos con Camarones
Se ponen los camarones en medio litro de agua hirviendo durante 5 minutos, sin pelarlos, con todo y cabeza, que es lo que le da m�s sabor al caldo. Cuando se hayan cocido, se escurren, se pelan y se reserva el caldo. Los jitomates se muelen en la licuadora y se cuelan. En un sart�n, se derrite la mantequilla y se saltean la cebolla y el ajo pica...

por AdrianaMarin

Lomo de cerdo y pur� r�stico

vie, 21 sep 2007 14:17:36 GMT

Lomo de cerdo y pur� r�stico
Para preparar el adobo se asan los chiles anchos; se meten tres minutos al horno untados con un poco de aceite. Despu�s de este tiempo se sacan del horno y se introducen en agua hirviendo un par de minutos. A los chiles se les corta la punta con tijeras. Se licuan el ajo, la cebolla y los chiles. Se agrega un poco del agua de remojo de los chil...

por AdrianaMarin

Tacos de Camar�n con Queso y Rajas

vie, 21 sep 2007 14:14:26 GMT

Tacos de Camar�n con Queso y Rajas
El pico de gallo se prepara con cebolla, jitomate, chile y cilantro, todo bien picado. Se agrega un chorrito de vinagre, un poquito de agua y aceite de olivo. No se revuelven mucho los ingredientes para que no se lastimen, para que la mezcla tenga una apariencia fresca. Se reserva. Los chiles poblanos se asan directamente en la lumbre, quemando...

por AdrianaMarin