Recetario de MARIELAJ en Cheeef

MUFFINS CON CORAZON DE CHOCOLATE

dom, 29 jun 2008 13:40:43 GMT

MUFFINS CON CORAZON DE CHOCOLATE
Precalentar el horno a temperatura moderada (180�C). Batir la manteca con el az�car. Agregar los huevos de a uno, mezclando bien cada vez. Perfumar con la esencia y la ralladura. Tamizar los ingredientes secos e incorporarlos, alternando con la leche. Utilizar moldes para muffins con pirotines. Colocar una cucharada de la preparaci�n dentro...
Categorias: budines, muffins

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BISCOTTI DE CHOCOLATE CON AVELLANAS

dom, 29 jun 2008 13:33:48 GMT

BISCOTTI DE CHOCOLATE CON AVELLANAS
Batir la manteca con el az�car a punto pomada. Agregar los huevos de a uno por vez y perfumar con la esencia. Tamizar el cacao amargo junto con la harina, el polvo de hornear y la sal. Incorporar a la mezcla anterior. Picar las avellanas y el chocolate y agregar a la preparaci�n.Amasar hasta integrar los ingredientes. De ser necesario, agre...
Categorias: cookies y galletas dulces

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TORTA TROCITOS

jue, 12 jun 2008 00:21:54 GMT

TORTA TROCITOS
Colocar en un bowl la manteca. Llevar al microondas durante 1 min. al 20% de potencia (la utilizada para descongelar). Agregar los dos az�cares y batir hasta formar una crema homog�nea. Incorporar los huevos de a uno y batir bien hasta integrar. Perfumar con la esencia de vainilla. Rebozar los cuadraditos de dulce en una cucharada de harina y ...
Categorias: tortas

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LICOR DE HUEVOS

dom, 08 jun 2008 23:06:35 GMT

LICOR DE HUEVOS
Hervir la leche junto con el kilo de az�car y la chaucha de vainilla (partida al medio a lo largo), durante 5 min. Retirar del fuego y dejar enfriar. Aparte, en un bowl, batir los 3 huevos con las 3 yemas. Mezclarlas con la leche, revolver muy bien e incorporar los 400 ml de alcohol. Filtrar y luego embotellar....
Categorias: licores caseros

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LEMONCELLO

vie, 06 jun 2008 23:25:01 GMT

LEMONCELLO
Licor casero de lim�n, imperdible!!!...
Categorias: licores caseros

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ALFAJORES NORTE�OS

mi�, 04 jun 2008 14:38:21 GMT

ALFAJORES NORTE�OS
Una dulzura del norte Argentino......
Categorias: cookies y galletas dulces

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BISCOTTI DE ALMENDRAS Y NARANJA

mi�, 04 jun 2008 14:33:25 GMT

BISCOTTI DE ALMENDRAS Y NARANJA
En un bol mezclar el az�car, los huevos, la esencia de vainilla, la ralladura de naranja y el aceite de oliva. Agregar las almendras, la harina y el polvo para hornear. Amasar para integrar bien todo. Dividir la masa en dos partes y formar cilindros de 28 cm de largo. Ubicar los cilindros en una placa. Cocinar en horno a 160�C por 25 minutos....
Categorias: cookies y galletas dulces

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BISCOTTI

mi�, 04 jun 2008 14:28:58 GMT

BISCOTTI
Mezclar el az�car, los huevos, la esencia de vainilla y la manteca. Agregar la harina y el polvo de hornear. Amasar hasta integrar bien. Dividir la masa en 2 partes. Formar cilindros de 30 cm de largo. Ubicar los cilindros en una placa para horno y cocinar en horno a 160� C durante 25 minutos. Retirar y dejar enfriar durante 10 minutos. Cortar e...
Categorias: cookies y galletas dulces

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CHIPS CL�SICOS

mi�, 04 jun 2008 14:16:02 GMT

CHIPS CL�SICOS
Masa En un bol disolver la levadura y una cucharadita de az�car en leche tibia. Dejar fermentar. Agregar el huevo batido, el resto del az�car, la manteca blanda, la sal y la cantidad de harina para formar un bollo de masa que no se pegue. Dejar leudar hasta que duplique su volumen. Dividir la masa en porciones de 30 g. Bollar y ubicar las pieza...
Categorias: panes

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BERLINESAS

mi�, 04 jun 2008 14:11:48 GMT

BERLINESAS
Esponja Realizar una esponja con la harina, la leche tibia y la levadura. Dejar espumar. Masa Colocar la harina enla mesada en forma de volc�n y colocar en el centro los huevos, la manteca pomada, el az�car, la miel, vainilla y por ultimo la ralladura de lim�n y la levadura espumada. Amasar hasta conseguir una masa lisa y homog�nea. Dejar...
Categorias: facturas

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UVAS A LA GRAPA

mi�, 04 jun 2008 14:04:21 GMT

UVAS A LA GRAPA
Lavar las uvas. Separar del racimo y dejar el cabo. Pinchar cada una con un palito de brochette. Colocar en un frasco intercalando con capas de az�car. Cubrir con vodka hasta completar el frasco. Tapar y etiquetar. Dejar macerar 2 meses en lugar fresco y oscuro, cuidando que las uvas est�n siempre cubiertas de grapa....
Categorias: conservas

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MUSLOS DE POLLO EN MOSTAZA DULCE

lun, 02 jun 2008 20:47:52 GMT

MUSLOS DE POLLO EN MOSTAZA DULCE
Muslos de pollo: Sellar los muslos en aceite y llevar a horno suave. Pasta de mostaza: Mezclar la mostaza en polvo, la pimienta y aj� picante. Agregar la miel y el whisky. Mezclar y reservar. Conservar en un lugar fresco y oscuro durante 2 semanas antes de utilizar y consumir, para que se unifiquen todos los sabores. Salsa de mostaza dulce: S...
Categorias: pollo

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PATE DE POLLO

lun, 02 jun 2008 20:24:03 GMT

PATE DE POLLO
Lavar bien los h�gados y cortar junto con la carne de pollo. Colocarlos en un recipiente y saltear en aceite a fuego lento, salpimentar, luego incorporar la panceta cortada , la verduras picadas. Continuar su cocci�n hasta que est� todo cocido. Agregar el vino blanco y seguir cocinando 5 minutos m�s, aproximadamente. Dejar enfriar la preparaci�n...
Categorias: entradas - terrinas, pates-

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CHORIZO COLORADO FRESCO

lun, 02 jun 2008 20:18:58 GMT

CHORIZO COLORADO FRESCO
Picar las carnes junto con la panceta alternando en la picadora con un disco de 8 mm. Colocar en un bol y agregar el vino, las especias y la sal. Mezclar para distribuir los ingredientes con guantes de latex. Importante: las carnes y la panceta deben entrar a la picadora lo mas fr�os posibles. Lavar la tripa y hacer circular el agua dentro de ...
Categorias: fiambres y embutidos

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LICOR DE SABAYON

s�b, 31 may 2008 14:35:56 GMT

LICOR DE SABAYON
Licor En una cacerola colocar la leche con el az�car y el extracto de vainilla, llevar a fuego suave hasta disolver el az�car y lograr 75� C. Batir ligeramente los huevos y comenzar a incorporar la leche caliente sin dejar de revolver. Dejar enfriar. Incorporar el alcohol y el vino. Pasar la preparaci�n por un colador de trama fina. Embotel...
Categorias: licores

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GALLETITAS DE MIEL CROCANTES

s�b, 31 may 2008 14:30:04 GMT

GALLETITAS DE MIEL CROCANTES
En un bol batir la manteca con el az�car rubia. Agregar el huevo y la miel. Por �ltimo incorporar los ingredientes secos tamizados y unir. Formar un cilindro de 5cm de di�metro aproximadamente. Envolver en film autoadherente y llevar a la heladera hasta que est� fr�o y firme. Precalentar el horno temperatura baja (160� C). Cortar el cilindro en ...
Categorias: cookies y galletas dulces

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LEICAJ

s�b, 31 may 2008 14:21:36 GMT

LEICAJ
Pelar y cortar la manzana en trozos. Colocar en una procesadora huevo, az�car, miel, canela, aceite, caf� instant�neo y clavo de olor. Procesar hasta obtener una consistencia cremosa, agregar la manzana y procesar unos instantes. Tamizar la harina, con el cacao y el polvo para hornear. A�adir a la preparaci�n anterior hasta integrar todos los in...
Categorias: panes dulces

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POROTOS EN SALSA DE TOMATE

s�b, 31 may 2008 14:11:36 GMT

POROTOS EN SALSA DE TOMATE
Porotos: Remojar los porotos durante 12 horas en agua con jugo de lim�n. Luego, llevar a una cacerola con el agua, el vinagre y el jugo de lim�n. Cocinar hasta que est�n tiernos. Salsa: Colocar en una cacerola el pur� de tomate con la cebolla en polvo, el ajo en polvo, el or�gano, la sal, el aj� molido, el laurel, y las aceitunas negras descaroza...
Categorias: conservas saladas

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PANCITOS DE PAPA Y MANDIOCA

s�b, 10 may 2008 00:15:52 GMT

PANCITOS DE PAPA Y MANDIOCA
Masa: Cocinar las papas en agua hirviendo con sal hasta que est� tiernas. Realizar un pur� de papas y reservar. Colocar en una procesadora, la ricota, el queso, los huevos, el pur� de papas, sal y pimienta, polvo para hornear. Agregar la harina de mandioca hasta que la masa tome o se desprenda del bol de la procesadora. Dejar descansar 10 minutos....
Categorias: panes

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CHIP�

s�b, 10 may 2008 00:07:57 GMT

CHIP�
Colocar la sal y el agua en una cacerolita chica. Calentar, sin que hierva, hasta que la sal se disuelva por completo. Retirar y dejar enfriar esta salmuera. Ubicar la harina de mandioca dentro de un bol grande. Hacer un hueco y agregar el jugo de naranja. Mezclar mientras se agrega poco a poco la salmuera, hasta obtener una masa homog�nea. Incor...
Categorias: panes

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PIZZA DE MUZZARELLA Y SUS VARIANTES

vie, 09 may 2008 23:57:29 GMT

PIZZA DE MUZZARELLA Y SUS VARIANTES
En un recipiente colocar la levadura, el az�car, 5 cdas. de agua tibia y una cda. colmada de harina. Batir hasta que se disuelva completamente la levadura, tapar y dejar esponjar, cuidando que no se rebalse el recipiente. Colocar en un bowl la harina tamizada con la sal fina.Hacer un hueco en el centro y colocar la esponja de levadura. Agregar el ...
Categorias: pizzas

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COOKIES CON CHOCOLATE BLANCO

lun, 28 abr 2008 17:24:33 GMT

COOKIES CON CHOCOLATE BLANCO
Procesar la harina con la avena, las dos clases de az�car, el polvo para hornear, el bicarbonato, el caf�, la manteca blanda y el huevo hasta obtener una masa. Retirar de la m�quina e incorporar las nueces y las pepitas de chocolate blanco. En una placa untada con manteca y espolvoreada con harina colocar cucharadas de la preparaci�n, separadas en...
Categorias: cookies y galletas dulces

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cookies de avena II

lun, 28 abr 2008 16:48:23 GMT

cookies de avena II
Precalentar el horno a 180� C. Hidratar las pasas con el ron dentro de un recipiente. Dejar reposar por 15 minutos. Colocar en un bol la manteca pomada con el az�car rubia y el az�car com�n; batir hasta que la preparaci�n est� cremosa. A�adir el huevo y las manzanas ralladas. Perfumar con la miel, la canela, la ralladura de lim�n y la esencia. M...
Categorias: cookies y galletas dulces

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TARTA DE DULCE DE LECHE Y CHOCOLATE

lun, 07 abr 2008 15:17:30 GMT

TARTA DE DULCE DE LECHE Y CHOCOLATE
Precalentar el horno a 170� C. En un bol mezclar la manteca con el az�car. Incorporar la yema y por �ltimo la harina tamizada con el cacao. Dejar reposar 20 minutos, estirar la masa y tapizar un molde cuadrado de 24 cm de lado. Hornear durante 20 minutos, retirar y dejar enfriar. Desmoldar y reservar. Calentar la crema de leche hasta que h...

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TORTA MOUSSE DE CHOCOLATE

lun, 07 abr 2008 14:57:33 GMT

TORTA MOUSSE DE CHOCOLATE
Torta mousse: picar el chocolate, y colocar en un bol de vidrio junto con la manteca. Llevar al microondas, y digitar 4 minutos al 40 % de potencia. Revolver con cuchara de madera hasta que se fundan completamente. Dejar entibiar. Preparar un alm�bar a 118� C con el az�car. Batir las claras a nieve con la sal. Incorporar la mitad del alm�bar ...
Categorias: postres

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MEDIALUNAS DE GRASA

dom, 06 abr 2008 23:13:22 GMT

MEDIALUNAS DE GRASA
Amasijo: colocar en un bol la harina tamizada con la sal. Realizar una corona. Poner en el centro la levadura desgranada y el agua. Unir hasta obtener una masa no muy blanda. Ubicarla sobre la mesa ligeramente aceitada, cubrir con film y dejar descansar 10 minutos. Empaste: trabajar la grasa con la margarina y la harina hasta obtener una crema con...
Categorias: facturas

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FOCACCIA CON HIERBAS

vie, 28 mar 2008 22:32:07 GMT

FOCACCIA CON HIERBAS
Disolver la levadura con parte del agua. Colocar en un bol la harina y la sal; agregar la levadura y el resto del agua. Amasar durante 5 minutos. A�adir el aceite de oliva y el vino. Amasar por 10 minutos m�s. Hacia el final, incorporar las hierbas. Ubicar la masa dentro de un bol aceitado y dejar leudar durante 30 minutos. Colocar la ma...
Categorias: panes

por MARIELAJ

PAN DE CARNE FAMILIAR

vie, 28 mar 2008 18:20:14 GMT

PAN DE CARNE FAMILIAR
Aceitar un molde para bud�n ingl�s. Tapizarlo con tajadas de jam�n, dejando que sobresalgan los extremos. Reservar. Picar la cebolla, el ajo y el pimiento; rehogarlos en microondas. Mezclar con la carne picada y el jam�n restante, tambi�n picado. Salpimentar a gusto. Incorporar perejil picado, el queso rallado y los huevos apenas batidos. Uni...
Categorias: carnes

por MARIELAJ

CASSOULET

vie, 28 mar 2008 18:10:05 GMT

CASSOULET
Remojar los porotos durante una noche y cocinarlos en caldo de verduras. Dorar en la manteca la carne y el pechito de cerdo cortada en trozos chicos. Agregar la cebolla y el ajo picados, rehogar e incorporar los tomates cubeteados. Incorporar los cubitos de caldo de carne disuelto en el agua caliente, el bouquet garni y pimienta. Agregar las bat...
Categorias: carnes

por MARIELAJ

TAGLIATELLE A LA CREMA

vie, 28 mar 2008 17:55:51 GMT

TAGLIATELLE A LA CREMA
Hervir el agua con dos cubitos de caldo de verduras. Cocinar la pasta hasta que est� al dente. Escurrir y mantener caliente. Saltear en la manteca derretida y a fuego lento la cebolla picada fina hasta que est� transparente. Agregar el vino blanco y hervir 3 minutos. Agregar el cubito de caldo de verduras restante y el pote de crema. Cocinar tod...
Categorias: pastas

por MARIELAJ

HOT POT DE POLLO

vie, 28 mar 2008 17:50:56 GMT

HOT POT DE POLLO
Cortar el pollo en presas chicas, quitarle el exceso de grasa, rebozar en harina y dorar ligeramente en la manteca derretida. Retirar y reservar. En la misma sart�n a�adir las cebollas cortadas en aros y la zanahoria en finas rodajas. Cocinar lentamente 10 minutos. Colocar en el fondo de una cazuela de horno enmantecada una capa de papas cortadas...
Categorias: pollo

por MARIELAJ

Pechuga de pollo con burgol salteado y tomates asados

vie, 28 mar 2008 16:22:50 GMT

Pechuga de pollo con burgol salteado y tomates asados
Pechugas de pollo: Salpimentar las pechugas y cocinar en sart�n con aceite de uva de ambos lados. Desglasar con jugo de naranja. Reservar. Burgol salteado: Colocar el burgol en un bol con el caldo caliente y la c�rcuma. Hidratar durante 30 minutos. Cortar la cebolla y el apio en daditos peque�os. Saltear en sart�n con aceite de oliva. I...
Categorias: pollo

por MARIELAJ

POLLO DESHUESADO RELLENO

vie, 28 mar 2008 16:12:43 GMT

POLLO DESHUESADO RELLENO
Relleno: remojar el pan con la leche, dejar en remojo 20 minutos. Luego escurrir y a�adir el apio, manteca, sal y pimienta, mezclando muy bien. Sobre cada feta de panceta ahumada, untar el relleno anterior, colocar en un extremo un trozo de pimiento. Arrollar la feta. Preparar as� todos los rollitos. Glas�: mezclar todos los ingredientes. ...
Categorias: pollo

por MARIELAJ

POLLO RELLENO "T�O PEDRO"

vie, 28 mar 2008 16:08:50 GMT

POLLO RELLENO "T�O PEDRO"
Remojar la miga de pan en la leche y deshacer con un tenedor. Cuando est� bien h�meda, escurrir y apretar con las manos para sacar el exceso de leche. Poner en un bol grande. Picar el ajo, el perejil y la cebolla. Agregar a la miga de pan. Mezclar bien. Agregar el queso rallado, sal y pimienta. Agregar las yemas para ligar y mezclar bien. Env...
Categorias: pollo

por MARIELAJ

Masa de empanadas para horno

vie, 28 mar 2008 15:41:02 GMT

Masa de empanadas para horno
Amasijo: en un recipiente colocar la harina, agregar la mezcla de sal, agua y jugo de lim�n. Mezclar bien hasta formar una masa medianamente dura. Estirar con palote y dar 7 vueltas. Dar una forma rectangular a la masa, tapar y dejar reposar 15 minutos. Empaste: mezclar la margarina con la harina y dar forma rectangular. Colocar el empaste...
Categorias: masas basicas

por MARIELAJ

PEBETES

vie, 28 mar 2008 15:35:44 GMT

PEBETES
Colocar los ingredientes en un bol. Amasar hasta obtener una masa suave y homog�nea. Dar 10 vueltas con sobadora o palote. Cortar piezas de 80 g y bollar. Tapar con film y dejar descansar por 15 minutos. Estibar en placas enmantecadas y dejar leudar hasta que dupliquen su volumen. Hornear a 200�C de 15 a 20 minutos. Retirar y pintar con ...
Categorias: panes

por MARIELAJ

PAN DE MOLDE SABORIZADO

vie, 28 mar 2008 15:29:28 GMT

PAN DE MOLDE SABORIZADO
Realizar un volc�n con la harina y la leche en polvo, diluir la levadura con un poquito de agua tibia y volcar en el centro del volc�n. Continuar incorporando la manteca a temperatura ambiente, la sal, el extracto de malta. Empezar a incorporar los ingredientes e ir vertiendo el agua de a poco, amasar hasta lograr unir toda la masa. Picar las ...
Categorias: panes

por MARIELAJ

FIGACITAS DE MANTECA

vie, 28 mar 2008 15:23:07 GMT

FIGACITAS DE MANTECA
Colocar en la mesada un volc�n de harina y realizar un hueco en el centro. Colocar la levadura desgranada, el jam�n picado bien fino, el extracto de malta, la manteca, la sal y por �ltimo el agua. Intercalar de a poco hasta unir bien los ingredientes. Amasar y dejar reposar en un ambiente c�lido hasta levar su volumen. Desgasificar, hacer bol...
Categorias: panes

por MARIELAJ

BIZCOCHITOS DE GRASA

vie, 28 mar 2008 15:16:41 GMT

BIZCOCHITOS DE GRASA
Cl�sicos para la mateada....
Categorias: masas basicas

por MARIELAJ

MUZZARELLA A LA MILANESA

mar, 25 mar 2008 00:14:18 GMT

MUZZARELLA A LA MILANESA
Batir en un bol los huevos y salpimentar. Pasar la mozzarella por harina, luego por los huevos, rebozar con el pan rallado. Pasar nuevamente por los huevos y luego pan rallado. Fre�r en aceite caliente hasta que est�n doradas de ambos lados. Escurrir con la espumadera y colocar sobre papel absorbente. Servir caliente....
Categorias: aperitivos

por MARIELAJ

BAGNA CAUDA

lun, 24 mar 2008 23:57:49 GMT

BAGNA CAUDA
Bagna Cauda: Calentar la manteca en un caquel�n o cazuela de barro, envolver la cabeza de ajo en papel metalizado y cocinar en horno hasta que est� tierno, retirar la pulpa; picarla y rehogarla en la manteca. Agregar las anchoas limpias y picadas junto con el aceite. Cocinar a fuego m�nimo 10 minutos, incorporar la crema y las nueces molidas. ...
Categorias: plato principal

por MARIELAJ

BONDIOLA TRADICIONAL

lun, 24 mar 2008 23:51:10 GMT

BONDIOLA TRADICIONAL
Construir un caj�n de madera de aproximadamente 35 por 50 cm y 30 cm de alto, con pasajes de aire en su base (orificios peque�os, que no dejen escapar la sal) y una tapa que quepa en su interior. Colocar en el fondo del caj�n una capa de sal de 3 cm de espesor. Disponer la bondiola y cubrirla con otra capa de sal del mismo espesor. Ubicar sobre ...
Categorias: fiambres y embutidos

por MARIELAJ

PAT� AL VINO BLANCO

lun, 24 mar 2008 23:44:58 GMT

PAT� AL VINO BLANCO
Cortar el apio, los puerros y la cebolla en aros. Rehogarlos en la manteca. Agregar la panceta y las dos variedades de h�gado cortados en cubos. Mezclar con cuchara de madera sobre fuego fuerte hasta que los h�gados se contraigan. Agregar a la preparaci�n anterior el vino blanco, dejar evaporar el alcohol, bajar el fuego a moderado y agregar la cr...
Categorias: aperitivo

por MARIELAJ

COOKIES DE AVENA

lun, 17 mar 2008 18:53:07 GMT

COOKIES DE AVENA
Precalentar el horno a 180� C. Preparar una placa de 32 x 28 cm con papel manteca. Tamizar la harina y agregar el az�car, la avena, el bicarbonato de sodio y el coco. Por otro lado derretir la manteca y la miel a fuego lento, mezclar con cuidado. Sacar el bol del fuego inmediatamente para incorporar el agua hirviendo y luego incorporar los ...
Categorias: galletitas, cookies y petit fours

por MARIELAJ

VOLCAN DE CHOCOLATE

lun, 17 mar 2008 18:38:37 GMT

VOLCAN DE CHOCOLATE
Precalentar el horno a temperatura m�xima (220�C). Colocar en un bol los huevos, las yemas y el az�car. Batir a blanco. Fundir a ba�o de Mar�a el chocolate con la manteca. Incorporar la mezcla al batido de huevos, en forma envolvente. Tamizar la harina e integrarla con suavidad. Distribuir la preparaci�n en moldes individuales enmantecados y en...
Categorias: dulces

por MARIELAJ

Galletas de chocolate

lun, 17 mar 2008 18:26:49 GMT

Galletas de chocolate
Fundir a ba�o de Mar�a el chocolate con la manteca. Batir a blanco los huevos con el az�car y la esencia de vainilla; incorporar el chocolate fundido y unir bien. Agregar la harina tamizada. Picar las nueces y combinarlas con los trozos de chocolate. A�adir la mitad a la mezcla anterior. Integrar y dejar reposar durante 15 minutos a temperatura ...

por MARIELAJ

Banana con chocolate

lun, 17 mar 2008 18:22:16 GMT

Banana con chocolate
Masa: Batir la manteca con el az�car hasta que quede bien cremosa. Agregar los huevos de a uno. Luego, realizar un pur� con las bananas, integrar. Intercalar la harina junto con el polvo para hornear y el biarbonato tamizados con la leche, el oporto y el licor. Una vez lograda una masa homog�nea, volcar en 3 moldes de 24 cm de di�metro previamente...

por MARIELAJ

Bomba de chocolate

lun, 17 mar 2008 18:16:29 GMT

Bomba de chocolate
Base almendrada Tamizar en un bol el az�car impalpable junto con las almendras molidas y la harina. Batir en otro bol las claras de huevo hasta que est�n firmes, a�adir en forma de lluvia el az�car mientras se contin�a batiendo hasta lograr un merengue brillante. Incorporar con movimientos envolventes los ingredientes secos tamizados. Extender la...
Categorias: dulces, tortas y pasteles

por MARIELAJ

GALLETITAS CRUJIENTES

lun, 17 mar 2008 17:30:03 GMT

GALLETITAS CRUJIENTES
Mezclar la miel con el az�car negra. Batir bien para integrar. Colocar en un bowl la manteca y batir hasta lograr una consistencia cremosa. Seguir batiendo mientras se le agrega de a poco la mezcla de miel y az�car. Aparte, tamizar la harina con el bicarb. de sodio. Unir lo tamizado a la mezcla de manteca, miel y az�car. Amalgamar todo, agregan...

por MARIELAJ

GALLETITAS Con chispas de chocolate

lun, 17 mar 2008 17:21:00 GMT

GALLETITAS Con chispas de chocolate
Batir en un bowl el az�car blanca con la negra y la manteca blanda hasta obtener una crema. Agregar el huevo y seguir batiendo hasta integrar bien. Perfumar con la esencia de vainilla. Sumarle los trocitos de chocolate y mezclar hasta que queden bien distribu�dos. Aparte tamizar la harina con el bicarbonato y la sal. Unirlos al batido sin que que...
Categorias: cookies y galletas dulces

por MARIELAJ

BAKLAVA SALADO

vie, 14 mar 2008 14:56:44 GMT

BAKLAVA SALADO
MASA Enmantecar un molde y cubrir con dos capas de masa. Luego, seguir cubriendo con otras capas de masa, previamente pinceladas con manteca clarificada, superponiendo 7 capas en total. RELLENO Saltear la cebolla en la manteca y agregar el jam�n y la panceta picadas. Colocar esta preparaci�n sobre la masa, alternando con el resto de los in...

por MARIELAJ

EMPANADAS DE POLLO

vie, 14 mar 2008 14:52:20 GMT

EMPANADAS DE POLLO
Masa souffl� Procesar todos los ingredientes, retirar el bollo de masa, amasar y dejarlo reposar durante unos 30 minutos. Al cabo del reposo, estirar la masa, y cortar c�rculos con un cortante para empanadas. Reservar las masas tapadas. Relleno Rehogar en aceite la cebolla, el puerro y el pimiento picados. Agregar el pollo cocido cortado e...

por MARIELAJ

Pechuguitas crocantes rellenas

vie, 14 mar 2008 14:48:54 GMT

Pechuguitas crocantes rellenas
Supremas de pollo Limpiar y desgrasar las supremas de pollo, hacer un corte en el centro formando una bolsa par poder rellenar, salpimentar y reservar. Relleno Sobre una feta de jam�n crudo, apoyar las hojas de albahaca junto con el tomate seco hidratado y una tajada de queso de cabra, enrollar y rellenar las pechugas ahuecadas, cerrar con...
Categorias: pollo

por MARIELAJ

FARSA DE POLLO CON CROSTINES

vie, 14 mar 2008 14:46:20 GMT

FARSA DE POLLO CON CROSTINES
Farsa Hidratar los tomates en agua tibia por 1 hora. Escurrir y picar, reservar. Disponer en la procesadora la carne de pollo limpia de grasa e impurezas y cortada en cubos, adicionar las claras y procesar hasta formar una pasta. Salpimentar. Adicionar por �ltimo la crema y procesar s�lo para homogeneizar. Adicionar los tomates picados y el ...
Categorias: aperitivo

por MARIELAJ

CROSTATA DE MANZANAS

vie, 14 mar 2008 14:40:53 GMT

CROSTATA DE MANZANAS
Masa Realizar un crumble colocando la manteca, el az�car, la harina y la sal en un bol y trabajar con las manos o en la procesadora hasta llegar a una textura granulada. Colocar 1/3 de esta preparaci�n en la base de la tartera y llevar al horno a 180� C por 20 minutos. Relleno Lavar las manzanas y quitarles el coraz�n. En un bol mezclar l...
Categorias: tortas

por MARIELAJ

TARANTELA DE MANZANAS

vie, 14 mar 2008 14:36:36 GMT

TARANTELA DE MANZANAS
Pudding Acaramelar el molde elegido y reservar. Cortar las manzanas en una juliana bien fina, si es posible, hacerlo con una mandolina o con una procesadora. Dividir en dos y ponerlas en un bol distinto, a una mitad espolvorearle un poco de az�car y una pizca de canela, a la otra mitad, agregarle las pasas remojadas por 3 horas en oporto, las n...
Categorias: postres

por MARIELAJ

TORTA INVERTIDA DE MANZANAS

vie, 14 mar 2008 14:32:32 GMT

TORTA INVERTIDA DE MANZANAS
torta cocci�n en microondas...
Categorias: cocina de microondas

por MARIELAJ

MOUSSE DE QUESO PARMESANO

mi�, 26 sep 2007 17:49:26 GMT

MOUSSE DE QUESO PARMESANO
Lavar la parte blanca de los puerros y cocinar en agua hirviendo hasta tiernizar. Retirarlos, escurrir bien y procesar hasta que quede un pur� liso. Reservar. Separar las yemas de las claras. Batir las primeras junto con una pizca de sal y el queso crema. Agregar el parmesano rallado, el pur� de puerros y las claras batidas en punto de nieve con...
Categorias: aperitivo

por MARIELAJ

CORDERO CON POLENTA

mi�, 26 sep 2007 17:44:54 GMT

CORDERO CON POLENTA
Sellar con gotas de aceite las rodajas de cordero, de ambos lados, hasta dorar; retirar. En el mismo recipiente, saltear el puerro, la cebolla, el apio y el ajo picado finamente. Luego incorporar la miel y caramelizar. Agregar nuevamente la carne junto con el vino. Cocinar a fuego bajo junto con los hongos y las hojas de menta fresca picada (si...
Categorias: plato principal

por MARIELAJ

CARBONADA

mi�, 26 sep 2007 17:37:35 GMT

CARBONADA
t�pico plato criollo argentino en base a zapallo y con la consistencia de un guiso no muy seco....
Categorias: cocina tipica argentina

por MARIELAJ

DULCE A LA MIEL

mi�, 26 sep 2007 17:12:48 GMT

DULCE A LA MIEL
POSTRE ITALIANO...
Categorias: postre italiano

por MARIELAJ