http://www.cheeef.com/1284/recetario/ es-ES http://backend.userland.com/rss http://www.cheeef.com/images/logo_rss.gif http://www.cheeef.com/1284/recetario/ 100 67 http://www.cheeef.com/1284/recetario/ http://www.cheeef.com/1284/recetario/6965/ http://www.cheeef.com/1284/recetario/6965/ Matambre con Ratatouille
Matambre: Limpiar el matambre y reservar en leche por unas horas, llevar a una placa y cocinar con parte de la leche por aprox. 1 hora y media en horno medio. Una vez cocido agregar los quesos en trozos y fundir, retirar y agregar los huevos cascados por encima. Cocinar por 5 minutos más. Ratatouille: Colocar una sartén al fuego con aceite. Agreg...
Categorias: carnes

por MARIELAJ
]]> dom, 06 sep 2009 09:16:44 GMT http://www.cheeef.com/1284/recetario/ http://www.cheeef.com/1284/recetario/6964/ http://www.cheeef.com/1284/recetario/6964/ MATAMBRE AL HORNO TIERNIZADO.
Una sencilla manera de preparar un matambre, queda super tierno y sabroso....
Categorias: carnes

por MARIELAJ
]]> dom, 06 sep 2009 08:49:43 GMT http://www.cheeef.com/1284/recetario/ http://www.cheeef.com/1284/recetario/6588/ http://www.cheeef.com/1284/recetario/6588/ BUÑUELOS DE MANZANA Y BANANA
Una delicia para las tardes de lluvia....
Categorias: frituras dulces

por MARIELAJ
]]> sáb, 25 jul 2009 17:58:27 GMT http://www.cheeef.com/1284/recetario/ http://www.cheeef.com/1284/recetario/6128/ http://www.cheeef.com/1284/recetario/6128/ PATÉ DE CAMPO
En una sartén saltear con aceite, echalotes y cebollas cortadas en bronoise. luego agregar el ajo, la bondiola cortada en daditos y la panceta. Salpimentar. Incorporar el hígado de pollo. En mitad de la cocción añadir las hojas de laurel, tomillo, hongos de pino y condimentar con sal y pimienta. Desglasar con oporto. Procesar la preparación. ...
Categorias: entradas, pate, higado, tapas, cerdo

por MARIELAJ
]]> lun, 25 may 2009 01:16:06 GMT http://www.cheeef.com/1284/recetario/ http://www.cheeef.com/1284/recetario/6127/ http://www.cheeef.com/1284/recetario/6127/ SANDWICH DE CERDO ASADO CON CEBOLLA Y MUZZARELLA
Cerdo: Limpiar la paleta de grasa excedente. Hacer cortes en la carne para introducir el adobo. Adobo: En un bol mezclar todas las hierbas secas con el ajo y el perejil picado y el aceite de oliva. Condimentar. Rellenar la carne con el adobo. Llevar a horno 160° C durante 3 horas. Guarnición: Cortar las cebollas y los pimientos en juliana gr...
Categorias: sandwiches, cerdo, entradas

por MARIELAJ
]]> lun, 25 may 2009 01:07:48 GMT http://www.cheeef.com/1284/recetario/ http://www.cheeef.com/1284/recetario/6126/ http://www.cheeef.com/1284/recetario/6126/ TORTA BROWNIE
Una variante para los más golosos....
Categorias: tortas, brownie, chocolate, dulce de leche, merengue

por MARIELAJ
]]> lun, 25 may 2009 00:47:41 GMT http://www.cheeef.com/1284/recetario/ http://www.cheeef.com/1284/recetario/6117/ http://www.cheeef.com/1284/recetario/6117/ FUGAZZETA
Pelar las cebollas y cortarlas en aros. Rehogarlas en una sartén con el aceite. Sazonar con pimienta y orégano. Acomodar la prepizza en una pizzera aceitada. Cubrir con la mozzarella, las cebollas, el queso y la sal. Hornear a 220º C por 25 minutos y servir....
Categorias: pizzas

por MARIELAJ
]]> sáb, 23 may 2009 09:46:06 GMT http://www.cheeef.com/1284/recetario/ http://www.cheeef.com/1284/recetario/6116/ http://www.cheeef.com/1284/recetario/6116/ CHAMPIGNONES AL AJILLO
Limpiar bien los champiñones, dejarlos escurrir. En un mortero, machacar el ajo, junto con el perejil, la sal y agregarle poco a poco el aceite. En la plancha o en una sartén echar los champiñones y bañarlos poco a poco con el majado de ajos. Saltear hasta obtener el punto deseado. Servir calientes....
Categorias: tapas

por MARIELAJ
]]> sáb, 23 may 2009 09:41:53 GMT http://www.cheeef.com/1284/recetario/ http://www.cheeef.com/1284/recetario/6115/ http://www.cheeef.com/1284/recetario/6115/ BUÑUELOS DE CHORIZO COLORADO
Masa: Mezclar la levadura con los huevos, agregar harina al huevo batiendo constantemente hasta homogeneizar. Dejar reposar por ½ hora. Armado: Cortar el chorizo en rodajas de 2cm de espesor. Pinchar con un palillo de brochetas pasar por la mezcla de huevos y llevar a freír en abundante aceite. Retirar sobre papel absorbente y presentar en bol ind...
Categorias: tapas

por MARIELAJ
]]> sáb, 23 may 2009 09:32:55 GMT http://www.cheeef.com/1284/recetario/ http://www.cheeef.com/1284/recetario/6114/ http://www.cheeef.com/1284/recetario/6114/ TAPAS DE CAMARONES
Preparar el aderezo mezclando el aceite de oliva con el ajo y el perejil picados, el orégano y el ají molido. Cortar el pan de campo en tajadas al sesgo y pintarlas con el aderezo. Disponerlas sobre una placa y llevar al horno bien caliente durante 2 minutos. Saltear los camarones en la manteca. Sazonarlos con sal y pimienta. Cubrir las tajadas ...
Categorias: tapas

por MARIELAJ
]]> sáb, 23 may 2009 09:28:56 GMT http://www.cheeef.com/1284/recetario/ http://www.cheeef.com/1284/recetario/6113/ http://www.cheeef.com/1284/recetario/6113/ ARROLLADITOS PRIMAVERA
Cortar el repollo en juliana fina. Picar finamente la zanahoria, las cebollas de verdeo y el pimiento. Cocinar los fideos en una cacerola con agua hirviente durante 1 minuto. Refrescarlos enseguida con agua fría, escurrirlos bien y cortarlos en un cuchillo para que no resulten demasiado largos. En un bol mezclar los vegetales del paso anterior y l...

por MARIELAJ
]]> sáb, 23 may 2009 09:24:02 GMT http://www.cheeef.com/1284/recetario/ http://www.cheeef.com/1284/recetario/6045/ http://www.cheeef.com/1284/recetario/6045/ GUISO A LA HUNGARA
Un plato especial para cuando llegan los primeros fríos....
Categorias: carnes

por MARIELAJ
]]> dom, 17 may 2009 22:56:22 GMT http://www.cheeef.com/1284/recetario/ http://www.cheeef.com/1284/recetario/5074/ http://www.cheeef.com/1284/recetario/5074/ BERENJENAS EN ESCABECHE
Un integrante fundamental que no puede faltar en una buena tabla de picada....
Categorias: entradas

por MARIELAJ
]]> mar, 06 ene 2009 13:39:25 GMT http://www.cheeef.com/1284/recetario/ http://www.cheeef.com/1284/recetario/5073/ http://www.cheeef.com/1284/recetario/5073/ SALSA PICANTE DE AJO
Colocar en una cacerola el pimentón, la sal, el ají molido, el ajo picado, el azúcar rubio, la glucosa, el almidón de maíz. Agregar el agua y llevar al fuego. Cocinar 2 minutos y agregar el vinagre. Dejar que recupere el hervor. Retirar del fuego y envasar en frascos esterilizados (el frasco caliente y el producto caliente). Rociar la tapa con a...
Categorias: salsas

por MARIELAJ
]]> mar, 06 ene 2009 13:07:38 GMT http://www.cheeef.com/1284/recetario/ http://www.cheeef.com/1284/recetario/5024/ http://www.cheeef.com/1284/recetario/5024/ DULCE DE LECHE
Existen diversos relatos en relación al origen del dulce de leche. Sin embargo, es difícil establecer cual es el verdadero ya que muchos de los países donde se lo produce se atribuyen su invención....
Categorias: dulces

por MARIELAJ
]]> vie, 26 dic 2008 16:13:11 GMT http://www.cheeef.com/1284/recetario/ http://www.cheeef.com/1284/recetario/5023/ http://www.cheeef.com/1284/recetario/5023/ CREMA PASTELERA
Las cremas tienen un papel de gran importancia en la elaboración de postres y en pastelería. La crema pastelera es una crema perfumada con vainilla y espesada con harina o almidón de maíz que se utiliza como base para soufflés y como relleno de tartas y pasteles....

por MARIELAJ
]]> vie, 26 dic 2008 16:08:01 GMT http://www.cheeef.com/1284/recetario/ http://www.cheeef.com/1284/recetario/5004/ http://www.cheeef.com/1284/recetario/5004/ BROWNIES
Ideal para acompañar un café o para realizar un postre....
Categorias: tortas

por MARIELAJ
]]> mar, 23 dic 2008 15:53:24 GMT http://www.cheeef.com/1284/recetario/ http://www.cheeef.com/1284/recetario/4994/ http://www.cheeef.com/1284/recetario/4994/ TORTA DE CIRUELAS NEGRAS
Masa - Macerar las ciruelas cortadas en el ron y procesar. - Luego batir la manteca junto con el azúcar hasta lograr punto blanco. - Agregar de a uno los huevos la harina y el bicarbonato de sodio. - Incorporar las nueces procesadas y el puré de ciruelas. - Verter en un molde enmantecado y llevar al horno moderado durante aprox. 45 a 50 min. ...
Categorias: tortas

por MARIELAJ
]]> dom, 21 dic 2008 19:20:47 GMT http://www.cheeef.com/1284/recetario/ http://www.cheeef.com/1284/recetario/4993/ http://www.cheeef.com/1284/recetario/4993/ VACHERIN DE FRUTOS ROJOS
Merengue - Batir las claras con el azúcar hasta que estén firme pero con cierta flexibilidad. - Incorporar en forma envolvente el azúcar tamizada con el almidón de maíz. - Colocar esta mezcla en una manga con pico liso y trazar espirales de 10 a 12 cm de diámetro en una placa con papel manteca untado con manteca. Luego, realizar círculos de ese ...
Categorias: postres

por MARIELAJ
]]> dom, 21 dic 2008 19:12:55 GMT http://www.cheeef.com/1284/recetario/ http://www.cheeef.com/1284/recetario/4871/ http://www.cheeef.com/1284/recetario/4871/ PANNETTONE DE NOCHEBUENA
Unir en un bol grande la harina con la levadura, la sal y el azúcar. Formar una corona y colocar en el hueco, la miel, los huevos, el agua de azahar, la esencia de pan dulce, la ralladura de naranjas, la manteca fundida y a temperatura ambiente y luego, las frutas previamente maceradas en el cognac. Comenzar a agregar la leche, hasta formar la masa...

por MARIELAJ
]]> vie, 05 dic 2008 16:34:50 GMT http://www.cheeef.com/1284/recetario/ http://www.cheeef.com/1284/recetario/4870/ http://www.cheeef.com/1284/recetario/4870/ PAN DULCE
Frutas Picar groseramente las pasas, las frutas confitadas, los higos y cerezas glaseados, las nueces, las castañas de cajú y las almendras tostadas ya remojadas unas horas en el rhum y escurridas. Esponja Mezclar en un bol la harina junto con la miel, la levadura fresca y el agua tibia, tapar y dejar fermentar a temperatura ambiente, hasta du...
Categorias: panes

por MARIELAJ
]]> vie, 05 dic 2008 16:30:55 GMT http://www.cheeef.com/1284/recetario/ http://www.cheeef.com/1284/recetario/4817/ http://www.cheeef.com/1284/recetario/4817/ PAN DE MIEL Y JENGIBRE
Colocar en una cacerola la manteca, junto con el azúcar morena, la miel y el jengibre, fundir. Retirar del fuego, dejar que llegue a temperatura ambiente e incorporar los huevos y la leche. Por ultimo agregar la harina tamizada con el polvo para hornear y la canela. Volcar en un molde de savarin untado con manteca y espolvoreado con harina. ...
Categorias: panes

por MARIELAJ
]]> sáb, 29 nov 2008 23:59:09 GMT http://www.cheeef.com/1284/recetario/ http://www.cheeef.com/1284/recetario/4816/ http://www.cheeef.com/1284/recetario/4816/ PAN DE ARROZ
Untar con manteca un molde de 900 g de pan y reservar. Mezclar las harinas de arroz, trigo, maíz y la sémola. Agregar sal y unir bien. Hacer un hueco en el centro, añadir huevos, leche y agua, la manteca derretida, la levadura y el azúcar. Batir hasta obtener una consistencia espesa y homogénea. Verter la mezcla en el molde y nivelar la super...
Categorias: panes

por MARIELAJ
]]> sáb, 29 nov 2008 23:53:27 GMT http://www.cheeef.com/1284/recetario/ http://www.cheeef.com/1284/recetario/4814/ http://www.cheeef.com/1284/recetario/4814/ PAN ARROLLADO DE CIRUELAS
Masa: Preparar un fermento con la levadura, y un poco de harina. Formar una corona con la harina y la sal, en el centro incorporar el fermento, el resto de azúcar, los huevos, la esencia de almendras, la pasta de almendras y el extracto de malta, la leche, formar una masa muy blanda y suave, integrar la manteca y dejar descansar una hora. Hidratar...
Categorias: cocina navideña

por MARIELAJ
]]> sáb, 29 nov 2008 23:47:26 GMT http://www.cheeef.com/1284/recetario/ http://www.cheeef.com/1284/recetario/4813/ http://www.cheeef.com/1284/recetario/4813/ TORTA GALESA
Colocar el azúcar morena dentro de una cacerola. Agregar el agua, la miel y las uvas pasas. Cocinar durante cinco minutos. Retirar del fuego, colocar la preparación dentro de un bol y agregar la manteca. Incorporar la harina tamizada junto con el bicarbonato de sodio, la canela y las especias para repostería. Mezclar hasta integrar la preparación...
Categorias: cocina navideña

por MARIELAJ
]]> sáb, 29 nov 2008 23:39:33 GMT http://www.cheeef.com/1284/recetario/ http://www.cheeef.com/1284/recetario/4812/ http://www.cheeef.com/1284/recetario/4812/ TARTINES DE FRUTOS SECOS
Base: Procesar las galletas dulces y los amarettis, colocar en un bol y agregar el azúcar impalpable y la manteca fundida. Mezclar hasta lograr una masa homogénea. Colocar la mezcla obtenida en moldes de tartera individuales de 10 cm de diámetro cubriendo bien los laterales y el fondo. Enfriar. Relleno: Realizar un caramelo rubio con el azúcar y...
Categorias: cocina navideña

por MARIELAJ
]]> sáb, 29 nov 2008 23:32:52 GMT http://www.cheeef.com/1284/recetario/ http://www.cheeef.com/1284/recetario/4698/ http://www.cheeef.com/1284/recetario/4698/ TORTA DIABLO
Masa: Batir a punto letra los huevos con el azúcar. Calentar la crema con el agua y añadir el cacao. Incorporar la mezcla al batido junto con la remolacha, la manteca derretida y la harina tamizada con el bicarbonato. Repartir la preparación en tres moldes de 22 cm de diámetro, enmantecados y enharinados. Hornear a 180°C de 20 a 25 minutos. Dejar e...
Categorias: tortas

por MARIELAJ
]]> mar, 11 nov 2008 15:44:31 GMT http://www.cheeef.com/1284/recetario/ http://www.cheeef.com/1284/recetario/4697/ http://www.cheeef.com/1284/recetario/4697/ TORTA DE CHOCOLATE, NUECES, CREMA Y MERENGUE
Mousse de chocolate: Derretir chocolate y la manteca en el horno de microondas por 3 minutos al 40% de potencia. Hidratar el azúcar con 50 cc de agua y cocinar por 3 minutos al 100% de potencia o hasta formar un almíbar. Verter la mitad sobre las claras batidas a nieve y formar un merengue. Batir las yemas con el resto del almíbar hasta enfriar. Me...
Categorias: tortas

por MARIELAJ
]]> mar, 11 nov 2008 15:38:43 GMT http://www.cheeef.com/1284/recetario/ http://www.cheeef.com/1284/recetario/4696/ http://www.cheeef.com/1284/recetario/4696/ BOCADITOS CROCANTES PARA EL CAFÉ
Fundir el chocolate. Fuera del calor, agregar la miel, el azúcar y la manteca blanda. Disolver el café instantáneo en la leche caliente. Añadir a la mezcla de chocolate. Incorporar los copos de arroz e integrar bien. Forrar una placa con papel manteca. Colocar en ella la preparación y emparejar con una espátula. Enfriar en la heladera y l...
Categorias: galletitas dulces

por MARIELAJ
]]> mar, 11 nov 2008 15:31:10 GMT http://www.cheeef.com/1284/recetario/ http://www.cheeef.com/1284/recetario/4682/ http://www.cheeef.com/1284/recetario/4682/ PANCITOS DE LECHE RELLENOS
Masa: Mezclar la leche tibia y la levadura. Incorporar 200 g de harina, y dejar leudar hasta que se forme la esponja. Preparar la masa con la harina restante, los huevos, la manteca blanda, el azúcar, la vainilla, la ralladura y la miel. Unir la masa junto con la esponja de levadura. Dejar reposar hasta que duplique su volumen, cubierta con un lien...
Categorias: panes dulces

por MARIELAJ
]]> dom, 09 nov 2008 21:24:49 GMT http://www.cheeef.com/1284/recetario/ http://www.cheeef.com/1284/recetario/4681/ http://www.cheeef.com/1284/recetario/4681/ PAN LÁCTEO
Mezclar la harina con el azúcar, la sal y la leche en polvo. Formar una corona y en el centro colocar el extracto de malta, la levadura, el agua y la manteca.Amasar hasta lograr una masa bien integrada y lisa. Dejar levar hasta duplicar su volumen.Cortar en piezas desde 250 g hasta 750 g según lo desee. Estirar cada porción de masa en forma rectang...
Categorias: panes

por MARIELAJ
]]> dom, 09 nov 2008 21:19:00 GMT http://www.cheeef.com/1284/recetario/ http://www.cheeef.com/1284/recetario/4680/ http://www.cheeef.com/1284/recetario/4680/ CARRÉ DE CERDO GLASEADO
Agridulce, esta carne de cerdo se cocina con pimienta y panceta, luego un baño de caramelo y membrillo....
Categorias: carnes

por MARIELAJ
]]> dom, 09 nov 2008 20:41:56 GMT http://www.cheeef.com/1284/recetario/ http://www.cheeef.com/1284/recetario/4565/ http://www.cheeef.com/1284/recetario/4565/ TORTA HUMEDA DE MANZANAS
Batir la manteca con el azúcar hasta obtener una crema. Perfumar con la ralladura y la esencia, agregar los huevos de a uno batiendo permanentemente, añadir la harina con las especias y las manzanas peladas y cortadas en pequeños cubos, espolvoreadas con harina. Colocar en un molde enmantecado y enharinado, espolvorear con azúcar y cocinar en hor...
Categorias: tortas

por MARIELAJ
]]> sáb, 25 oct 2008 22:55:35 GMT http://www.cheeef.com/1284/recetario/ http://www.cheeef.com/1284/recetario/4509/ http://www.cheeef.com/1284/recetario/4509/ MOUSSE CLÁSICA DE CHOCOLATE
Para derretir el chocolate: Nunca agregar agua para derretirlo. Conviene rallarlo o picarlo, para facilitar el proceso, y ponerlo en un recipiente a baño de María, sin que hierva el agua. Colocar en un bowl el chocolate fundido. Incorporar la manteca a temperatura ambiente y mezclar hasta integrar. Agregar la mitad de las yemas, batir para unir ...
Categorias: postres

por MARIELAJ
]]> lun, 13 oct 2008 21:39:12 GMT http://www.cheeef.com/1284/recetario/ http://www.cheeef.com/1284/recetario/4508/ http://www.cheeef.com/1284/recetario/4508/ Masa dulce de Levadura
Tamizar la harina. Hacer una corona. Colocar la leche y la levadura y dejar espumar. Batir la manteca con el azúcar, esencia y huevos. Agregar en el centro junto con la sal y la ralladura. Tomar la masa y amasar hasta que quede lisa. Dejar descansar en un sitio tibio hasta que duplique el volumen. Darle la forma requerida. Dejar levar y hornear seg...
Categorias: panes

por MARIELAJ
]]> lun, 13 oct 2008 21:30:13 GMT http://www.cheeef.com/1284/recetario/ http://www.cheeef.com/1284/recetario/4507/ http://www.cheeef.com/1284/recetario/4507/ CREMONAS
Nunca faltan en una buena mateada!!!...
Categorias: panes

por MARIELAJ
]]> lun, 13 oct 2008 21:26:04 GMT http://www.cheeef.com/1284/recetario/ http://www.cheeef.com/1284/recetario/4485/ http://www.cheeef.com/1284/recetario/4485/ LOMO ENVUELTO EN ENREJADO DE BRIOCHE
Masa de brioche: Desgranar la levadura dentro de un bol y verter la leche tibia, disolver. Realizar una corona sobre la mesada con la harina, el azúcar y la sal. Colocar en el centro la levadura junto con la leche y los huevos. Amasar hasta obtener una masa lisa y homogénea. Incorporar la manteca a punto pomada y trabajar hasta integrar bien, queda...
Categorias: recetas navideñas

por MARIELAJ
]]> mié, 08 oct 2008 17:15:53 GMT http://www.cheeef.com/1284/recetario/ http://www.cheeef.com/1284/recetario/4455/ http://www.cheeef.com/1284/recetario/4455/ ISLA FLOTANTE
Caramelo: Colocar dentro de una cacerolita el azúcar y humedecerla levemente con agua y el jugo de limón. Cocinar sobre fuego suave, hasta que tome el color dorado característico del caramelo. Volcar inmediatamente dentro de un molde con tubo central, de 22 cm de diámetro y rotarlo para desparramar el caramelo en forma pareja. Dejar enfriar. Isla:...
Categorias: postres

por MARIELAJ
]]> mar, 30 sep 2008 00:31:45 GMT http://www.cheeef.com/1284/recetario/ http://www.cheeef.com/1284/recetario/4454/ http://www.cheeef.com/1284/recetario/4454/ MERENGUE ITALIANO
Colocar en una cacerola el agua y el azúcar. Calentar sobre fuego mediano, para hacer un almíbar. Agregar la glucosa y cuando la temperatura del almíbar llegue a 118° C, el almíbar estará listo para utilizar. Comenzar a batir las claras con una pizca de azúcar hasta que estén espumosas. Verter el almíbar en forma de hilo sobre las claras, sin d...
Categorias: tecnicas de cocina

por MARIELAJ
]]> mar, 30 sep 2008 00:23:09 GMT http://www.cheeef.com/1284/recetario/ http://www.cheeef.com/1284/recetario/4452/ http://www.cheeef.com/1284/recetario/4452/ PASTEL DE PESCADO
Pastel: Procesar los filetes de lenguado. Incorporar las manzanas ralladas y las almendras fileteadas y tostadas en el horno. Ligue: Realizar una crema de ligue con la crema de leche, la salsa blanca y los huevos. Unir a la preparación de lenguado. Salpimentar y reservar. Relleno: Cortar el salmón en finas láminas. Reservar. Salsa: Asar el pimie...
Categorias: aperitivos

por MARIELAJ
]]> lun, 29 sep 2008 18:44:08 GMT http://www.cheeef.com/1284/recetario/ http://www.cheeef.com/1284/recetario/4451/ http://www.cheeef.com/1284/recetario/4451/ TARTA INDIVIDUAL CAPRESE
Masa briseé: Tamizar la harina. Formar una corona. Fundir la sal en el agua. Mezclar en un bol la manteca pomada con el huevo, el agua y la sal.Formar una crema.Volcar esta preparación en el centro de la corona de harina y unir trabajando lo menos posible, incorporar por último las alcaparras picadas y seguir uniendo.Enfriar envuelto en film. Opc...
Categorias: aperitivos

por MARIELAJ
]]> lun, 29 sep 2008 18:34:57 GMT http://www.cheeef.com/1284/recetario/ http://www.cheeef.com/1284/recetario/4450/ http://www.cheeef.com/1284/recetario/4450/ PATE DE KANIKAMA
Picar la cebolla de verdeo y saltear en una sartén con manteca. Retirar y dejar enfriar. Colocar dentro de una procesadora el kanikama desmenuzado, la cebolla de verdeo, el jugo de limón y la menta picada. Procesar hasta obtener una crema, salpimentar. Verter la crema de leche y procesar suavemente hasta integrar los ingredientes. No cortar l...
Categorias: aperitivos

por MARIELAJ
]]> lun, 29 sep 2008 18:21:58 GMT http://www.cheeef.com/1284/recetario/ http://www.cheeef.com/1284/recetario/4337/ http://www.cheeef.com/1284/recetario/4337/ TORTA DE MANZANAS Y CRUMBLE
Masa: Procesar la harina junto con la sal, el azúcar y la manteca fría cortada en cubos, hasta formar un arenado. Incorporar el agua y procesar de forma intermitente hasta lograr una masa bien integrada. Cubrir con papel film y llevar a la heladera durante 30 minutos. Cuando la masa esté bien fría, estirar y forrar un molde desmontable de 26 ...
Categorias: tartas dulces

por MARIELAJ
]]> dom, 14 sep 2008 01:52:39 GMT http://www.cheeef.com/1284/recetario/ http://www.cheeef.com/1284/recetario/4336/ http://www.cheeef.com/1284/recetario/4336/ PASTA FROLA DE CHOCOLATE Y BATATA
Masa: Precalentar el horno a temperatura moderada (180°C). Mezclar en un bol la manteca con el azúcar. Agregar la yema y la esencia. Por último, añadir los ingredientes secos.Unir la masa. Reservar 1/4 de la masa. Estirar el resto y tapizar una tartera de 22 cm de diámetro. Relleno: Colocar sobre la masa el dulce de batata cortado en cubos p...
Categorias: tartas dulces

por MARIELAJ
]]> dom, 14 sep 2008 01:29:54 GMT http://www.cheeef.com/1284/recetario/ http://www.cheeef.com/1284/recetario/4304/ http://www.cheeef.com/1284/recetario/4304/ ALFAJOR GIGANTE
Colocar en un bol los huevos, las yemas y la sal. Romper la liga con un batidor de alambre. Cortar la manteca en trozos, disolverla en el agua caliente e incorporar a la mezcla de huevos. Agregar la harina tamizada y unir para lograr una masa. Dejar descansar. Dividir la masa en porciones parejas del tamaño deseado. Formar bo...
Categorias: dulces, tortas y pasteles

por MARIELAJ
]]> mar, 09 sep 2008 20:23:38 GMT http://www.cheeef.com/1284/recetario/ http://www.cheeef.com/1284/recetario/4303/ http://www.cheeef.com/1284/recetario/4303/ PANQUEQUES CON DULCE DE LECHE GRATINADOS
PANQUEQUES Licuar o procesar los huevos junto con la leche, la harina, la sal, el azúcar, la esencia de vainilla y el aceite de maíz hasta obtener una pasta fluida y homogénea. Dejar reposar por lo menos 4 horas a temperatura ambiente, para lograr la textura ideal de los panqueques. Calentar sobre fuego moderado una sartén antiadherente de 2...
Categorias: postres

por MARIELAJ
]]> mar, 09 sep 2008 20:15:28 GMT http://www.cheeef.com/1284/recetario/ http://www.cheeef.com/1284/recetario/4268/ http://www.cheeef.com/1284/recetario/4268/ SALSA DE GUACAMOLE
Cortar las paltas por la mitad, quitarles el carozo y extraer la pulpa que debe machacarse con un tenedor. En un tazón o, mucho mejor, en un mortero, mezclar las paltas con la cebolla los chiles el tomate y el cilantro. Añadir gotas de limón y sazonar con sal. Servir en el momento....

por MARIELAJ
]]> dom, 31 ago 2008 20:31:49 GMT http://www.cheeef.com/1284/recetario/ http://www.cheeef.com/1284/recetario/4267/ http://www.cheeef.com/1284/recetario/4267/ SALSA RANCHERA
Picar los tomates, la cebolla, los chiles y el ajo. Mezclar todo. Dar un hervor, dejar enfriar y licuar todo junto....
Categorias: salsas

por MARIELAJ
]]> dom, 31 ago 2008 20:27:59 GMT http://www.cheeef.com/1284/recetario/ http://www.cheeef.com/1284/recetario/4266/ http://www.cheeef.com/1284/recetario/4266/ HAMBURGUESAS DE SOJA
Se remojan los porotos de soja durante unas 12 horas. Se retira la pielcita que se desprenderá por acción del remojo, luego se cocina durante 25 minutos, aproximadamente. Se escurren y se trituran. Se le agrega la cebolla previamente dorada en aceite o manteca. A la masa obtenida se le añade el ajo y el perejil finamente picados. Se mezcl...
Categorias: vegetariana

por MARIELAJ
]]> dom, 31 ago 2008 20:19:44 GMT http://www.cheeef.com/1284/recetario/ http://www.cheeef.com/1284/recetario/4193/ http://www.cheeef.com/1284/recetario/4193/ GALLETAS DE QUESO
Realizar una corona o fontana con la harina, la sal, el queso parmesano. Agregar en el centro la grasa, la levadura fresca y el agua, amasar un poco e incorporar las hierbas hasta obtener una masa dura. Dejar descansar 10 minutos. Estirar la masa en forma rectangular, espolvorear con harina, doblar a la mitad. Repetir la operación 4 veces m...
Categorias: galletitas

por MARIELAJ
]]> jue, 07 ago 2008 15:29:39 GMT http://www.cheeef.com/1284/recetario/ http://www.cheeef.com/1284/recetario/4192/ http://www.cheeef.com/1284/recetario/4192/ FOCACCIA CON PIMIENTOS ASADOS
Focaccia: Mezclar la harina junto con el aceite de oliva, la levadura fresca, el puré de papas, el agua, sal y pimienta. Amasar durante 10 minutos aproximadamente. Una vez que la masa base está lista incorporar los peperoncino, romero y tomillo. Dejar fermentar la masa en una placa rociada con aceite de oliva. Cocinar a 250° C. Una vez fría...
Categorias: aperitivos

por MARIELAJ
]]> jue, 07 ago 2008 15:25:34 GMT http://www.cheeef.com/1284/recetario/ http://www.cheeef.com/1284/recetario/4126/ http://www.cheeef.com/1284/recetario/4126/ TORTA DE CIRUELAS
Batir la manteca con el azúcar hasta lograr una crema. Agregar las yemas. Incorporar en forma alternada la harina tamizada con el polvo para hornear y el coñac. Cortar en cubos la manzana pelada y el dulce de batata, luego pasar por harina. Incorporar a la preparación anterior junto con las ciruelas y las pasas de uva, previamente hidratadas...
Categorias: tortas

por MARIELAJ
]]> mié, 16 jul 2008 22:13:50 GMT http://www.cheeef.com/1284/recetario/ http://www.cheeef.com/1284/recetario/4125/ http://www.cheeef.com/1284/recetario/4125/ TORTA GALESA
Colocar en un bol azúcar negra, ralladura de naranja, los huevos de a uno e ir batiendo, luego colocar oporto que aporta mucha humedad, incorporar harina y polvo para hornear tamizados, las pasas, ciruelas y nueces previamente enharinadas. Mezclar bien todo y colocar en un molde de muffin para hacer moldes individuales. Horno bien fuerte al princ...
Categorias: cocina alemana

por MARIELAJ
]]> mié, 16 jul 2008 22:09:30 GMT http://www.cheeef.com/1284/recetario/ http://www.cheeef.com/1284/recetario/4124/ http://www.cheeef.com/1284/recetario/4124/ STRUDEL DE MANZANAS
Verter la harina formando un volcán, añadir 100 gr. de azúcar, un pellizco de sal, el huevo, la mantequilla derretida y el vaso de leche. Trabajar la pasta durante bastante tiempo hasta que quede lisa y elástica. Formar como un pan, dejarlo reposar en un lugar cálido cubierto con un paño durante 1 hora. Poner a remojo las pasas en el Jerez. ...
Categorias: cocina alemana

por MARIELAJ
]]> mié, 16 jul 2008 22:04:15 GMT http://www.cheeef.com/1284/recetario/ http://www.cheeef.com/1284/recetario/4119/ http://www.cheeef.com/1284/recetario/4119/ CHIPACITOS RELLENOS
Masa Colocar en un bol el almidón de mandioca junto con la sal, el queso Paraguay desmenuzado y la manteca. Formar un arenado y en el centro incorporar el huevo y la leche de a poco. Amasar hasta obtener una masa lisa y suave. Formar bolitas y rellenar algunos con aceitunas, otros con trocitos de queso azul, de salamín y tomates secos. Cerrar ...
Categorias: cocina paraguaya

por MARIELAJ
]]> mié, 16 jul 2008 09:00:39 GMT http://www.cheeef.com/1284/recetario/ http://www.cheeef.com/1284/recetario/4118/ http://www.cheeef.com/1284/recetario/4118/ SOPA PARAGUAYA
Batir la claras a punto nieve y reservar. En un bol mezclar las yemas, el queso cortado en cubos pequeños, la harina de maíz (previamente cocida en caldo o leche y de consistencia compacta), la leche y la cebolla previamente sudada en el aceite. Condimentar con sal, las semillas de anís y agregar las claras batidas. Colocar en una fuente de horn...
Categorias: comida paraguaya

por MARIELAJ
]]> mié, 16 jul 2008 08:51:55 GMT http://www.cheeef.com/1284/recetario/ http://www.cheeef.com/1284/recetario/4060/ http://www.cheeef.com/1284/recetario/4060/ MUFFINS CON CORAZON DE CHOCOLATE
Precalentar el horno a temperatura moderada (180°C). Batir la manteca con el azúcar. Agregar los huevos de a uno, mezclando bien cada vez. Perfumar con la esencia y la ralladura. Tamizar los ingredientes secos e incorporarlos, alternando con la leche. Utilizar moldes para muffins con pirotines. Colocar una cucharada de la preparación dentro...
Categorias: budines, muffins

por MARIELAJ
]]> dom, 29 jun 2008 13:40:43 GMT http://www.cheeef.com/1284/recetario/ http://www.cheeef.com/1284/recetario/4059/ http://www.cheeef.com/1284/recetario/4059/ BISCOTTI DE CHOCOLATE CON AVELLANAS
Batir la manteca con el azúcar a punto pomada. Agregar los huevos de a uno por vez y perfumar con la esencia. Tamizar el cacao amargo junto con la harina, el polvo de hornear y la sal. Incorporar a la mezcla anterior. Picar las avellanas y el chocolate y agregar a la preparación.Amasar hasta integrar los ingredientes. De ser necesario, agre...
Categorias: cookies y galletas dulces

por MARIELAJ
]]> dom, 29 jun 2008 13:33:48 GMT http://www.cheeef.com/1284/recetario/ http://www.cheeef.com/1284/recetario/3986/ http://www.cheeef.com/1284/recetario/3986/ TORTA TROCITOS
Colocar en un bowl la manteca. Llevar al microondas durante 1 min. al 20% de potencia (la utilizada para descongelar). Agregar los dos azúcares y batir hasta formar una crema homogénea. Incorporar los huevos de a uno y batir bien hasta integrar. Perfumar con la esencia de vainilla. Rebozar los cuadraditos de dulce en una cucharada de harina y ...
Categorias: tortas

por MARIELAJ
]]> jue, 12 jun 2008 00:21:54 GMT http://www.cheeef.com/1284/recetario/ http://www.cheeef.com/1284/recetario/3972/ http://www.cheeef.com/1284/recetario/3972/ LICOR DE HUEVOS
Hervir la leche junto con el kilo de azúcar y la chaucha de vainilla (partida al medio a lo largo), durante 5 min. Retirar del fuego y dejar enfriar. Aparte, en un bowl, batir los 3 huevos con las 3 yemas. Mezclarlas con la leche, revolver muy bien e incorporar los 400 ml de alcohol. Filtrar y luego embotellar....
Categorias: licores caseros

por MARIELAJ
]]> dom, 08 jun 2008 23:06:35 GMT http://www.cheeef.com/1284/recetario/ http://www.cheeef.com/1284/recetario/3967/ http://www.cheeef.com/1284/recetario/3967/ LEMONCELLO
Licor casero de limón, imperdible!!!...
Categorias: licores caseros

por MARIELAJ
]]> vie, 06 jun 2008 23:25:01 GMT http://www.cheeef.com/1284/recetario/ http://www.cheeef.com/1284/recetario/3955/ http://www.cheeef.com/1284/recetario/3955/ ALFAJORES NORTEÑOS
Una dulzura del norte Argentino......
Categorias: cookies y galletas dulces

por MARIELAJ
]]> mié, 04 jun 2008 14:38:21 GMT http://www.cheeef.com/1284/recetario/ http://www.cheeef.com/1284/recetario/3954/ http://www.cheeef.com/1284/recetario/3954/ BISCOTTI DE ALMENDRAS Y NARANJA
En un bol mezclar el azúcar, los huevos, la esencia de vainilla, la ralladura de naranja y el aceite de oliva. Agregar las almendras, la harina y el polvo para hornear. Amasar para integrar bien todo. Dividir la masa en dos partes y formar cilindros de 28 cm de largo. Ubicar los cilindros en una placa. Cocinar en horno a 160°C por 25 minutos....
Categorias: cookies y galletas dulces

por MARIELAJ
]]> mié, 04 jun 2008 14:33:25 GMT http://www.cheeef.com/1284/recetario/ http://www.cheeef.com/1284/recetario/3953/ http://www.cheeef.com/1284/recetario/3953/ BISCOTTI
Mezclar el azúcar, los huevos, la esencia de vainilla y la manteca. Agregar la harina y el polvo de hornear. Amasar hasta integrar bien. Dividir la masa en 2 partes. Formar cilindros de 30 cm de largo. Ubicar los cilindros en una placa para horno y cocinar en horno a 160° C durante 25 minutos. Retirar y dejar enfriar durante 10 minutos. Cortar e...
Categorias: cookies y galletas dulces

por MARIELAJ
]]> mié, 04 jun 2008 14:28:58 GMT http://www.cheeef.com/1284/recetario/ http://www.cheeef.com/1284/recetario/3952/ http://www.cheeef.com/1284/recetario/3952/ CHIPS CLÁSICOS
Masa En un bol disolver la levadura y una cucharadita de azúcar en leche tibia. Dejar fermentar. Agregar el huevo batido, el resto del azúcar, la manteca blanda, la sal y la cantidad de harina para formar un bollo de masa que no se pegue. Dejar leudar hasta que duplique su volumen. Dividir la masa en porciones de 30 g. Bollar y ubicar las pieza...
Categorias: panes

por MARIELAJ
]]> mié, 04 jun 2008 14:16:02 GMT http://www.cheeef.com/1284/recetario/ http://www.cheeef.com/1284/recetario/3951/ http://www.cheeef.com/1284/recetario/3951/ BERLINESAS
Esponja Realizar una esponja con la harina, la leche tibia y la levadura. Dejar espumar. Masa Colocar la harina enla mesada en forma de volcán y colocar en el centro los huevos, la manteca pomada, el azúcar, la miel, vainilla y por ultimo la ralladura de limón y la levadura espumada. Amasar hasta conseguir una masa lisa y homogénea. Dejar...
Categorias: facturas

por MARIELAJ
]]> mié, 04 jun 2008 14:11:48 GMT http://www.cheeef.com/1284/recetario/ http://www.cheeef.com/1284/recetario/3950/ http://www.cheeef.com/1284/recetario/3950/ UVAS A LA GRAPA
Lavar las uvas. Separar del racimo y dejar el cabo. Pinchar cada una con un palito de brochette. Colocar en un frasco intercalando con capas de azúcar. Cubrir con vodka hasta completar el frasco. Tapar y etiquetar. Dejar macerar 2 meses en lugar fresco y oscuro, cuidando que las uvas estén siempre cubiertas de grapa....
Categorias: conservas

por MARIELAJ
]]> mié, 04 jun 2008 14:04:21 GMT http://www.cheeef.com/1284/recetario/ http://www.cheeef.com/1284/recetario/3944/ http://www.cheeef.com/1284/recetario/3944/ MUSLOS DE POLLO EN MOSTAZA DULCE
Muslos de pollo: Sellar los muslos en aceite y llevar a horno suave. Pasta de mostaza: Mezclar la mostaza en polvo, la pimienta y ají picante. Agregar la miel y el whisky. Mezclar y reservar. Conservar en un lugar fresco y oscuro durante 2 semanas antes de utilizar y consumir, para que se unifiquen todos los sabores. Salsa de mostaza dulce: S...
Categorias: pollo

por MARIELAJ
]]> lun, 02 jun 2008 20:47:52 GMT http://www.cheeef.com/1284/recetario/ http://www.cheeef.com/1284/recetario/3943/ http://www.cheeef.com/1284/recetario/3943/ PATE DE POLLO
Lavar bien los hígados y cortar junto con la carne de pollo. Colocarlos en un recipiente y saltear en aceite a fuego lento, salpimentar, luego incorporar la panceta cortada , la verduras picadas. Continuar su cocción hasta que esté todo cocido. Agregar el vino blanco y seguir cocinando 5 minutos más, aproximadamente. Dejar enfriar la preparación...
Categorias: entradas - terrinas, pates-

por MARIELAJ
]]> lun, 02 jun 2008 20:24:03 GMT http://www.cheeef.com/1284/recetario/ http://www.cheeef.com/1284/recetario/3942/ http://www.cheeef.com/1284/recetario/3942/ CHORIZO COLORADO FRESCO
Picar las carnes junto con la panceta alternando en la picadora con un disco de 8 mm. Colocar en un bol y agregar el vino, las especias y la sal. Mezclar para distribuir los ingredientes con guantes de latex. Importante: las carnes y la panceta deben entrar a la picadora lo mas fríos posibles. Lavar la tripa y hacer circular el agua dentro de ...
Categorias: fiambres y embutidos

por MARIELAJ
]]> lun, 02 jun 2008 20:18:58 GMT http://www.cheeef.com/1284/recetario/ http://www.cheeef.com/1284/recetario/3935/ http://www.cheeef.com/1284/recetario/3935/ LICOR DE SABAYON
Licor En una cacerola colocar la leche con el azúcar y el extracto de vainilla, llevar a fuego suave hasta disolver el azúcar y lograr 75º C. Batir ligeramente los huevos y comenzar a incorporar la leche caliente sin dejar de revolver. Dejar enfriar. Incorporar el alcohol y el vino. Pasar la preparación por un colador de trama fina. Embotel...
Categorias: licores

por MARIELAJ
]]> sáb, 31 may 2008 14:35:56 GMT http://www.cheeef.com/1284/recetario/ http://www.cheeef.com/1284/recetario/3934/ http://www.cheeef.com/1284/recetario/3934/ GALLETITAS DE MIEL CROCANTES
En un bol batir la manteca con el azúcar rubia. Agregar el huevo y la miel. Por último incorporar los ingredientes secos tamizados y unir. Formar un cilindro de 5cm de diámetro aproximadamente. Envolver en film autoadherente y llevar a la heladera hasta que esté frío y firme. Precalentar el horno temperatura baja (160º C). Cortar el cilindro en ...
Categorias: cookies y galletas dulces

por MARIELAJ
]]> sáb, 31 may 2008 14:30:04 GMT http://www.cheeef.com/1284/recetario/ http://www.cheeef.com/1284/recetario/3933/ http://www.cheeef.com/1284/recetario/3933/ LEICAJ
Pelar y cortar la manzana en trozos. Colocar en una procesadora huevo, azúcar, miel, canela, aceite, café instantáneo y clavo de olor. Procesar hasta obtener una consistencia cremosa, agregar la manzana y procesar unos instantes. Tamizar la harina, con el cacao y el polvo para hornear. Añadir a la preparación anterior hasta integrar todos los in...
Categorias: panes dulces

por MARIELAJ
]]> sáb, 31 may 2008 14:21:36 GMT http://www.cheeef.com/1284/recetario/ http://www.cheeef.com/1284/recetario/3932/ http://www.cheeef.com/1284/recetario/3932/ POROTOS EN SALSA DE TOMATE
Porotos: Remojar los porotos durante 12 horas en agua con jugo de limón. Luego, llevar a una cacerola con el agua, el vinagre y el jugo de limón. Cocinar hasta que estén tiernos. Salsa: Colocar en una cacerola el puré de tomate con la cebolla en polvo, el ajo en polvo, el orégano, la sal, el ají molido, el laurel, y las aceitunas negras descaroza...
Categorias: conservas saladas

por MARIELAJ
]]> sáb, 31 may 2008 14:11:36 GMT http://www.cheeef.com/1284/recetario/ http://www.cheeef.com/1284/recetario/3794/ http://www.cheeef.com/1284/recetario/3794/ PANCITOS DE PAPA Y MANDIOCA
Masa: Cocinar las papas en agua hirviendo con sal hasta que esté tiernas. Realizar un puré de papas y reservar. Colocar en una procesadora, la ricota, el queso, los huevos, el puré de papas, sal y pimienta, polvo para hornear. Agregar la harina de mandioca hasta que la masa tome o se desprenda del bol de la procesadora. Dejar descansar 10 minutos....
Categorias: panes

por MARIELAJ
]]> sáb, 10 may 2008 00:15:52 GMT http://www.cheeef.com/1284/recetario/ http://www.cheeef.com/1284/recetario/3793/ http://www.cheeef.com/1284/recetario/3793/ CHIPÁ
Colocar la sal y el agua en una cacerolita chica. Calentar, sin que hierva, hasta que la sal se disuelva por completo. Retirar y dejar enfriar esta salmuera. Ubicar la harina de mandioca dentro de un bol grande. Hacer un hueco y agregar el jugo de naranja. Mezclar mientras se agrega poco a poco la salmuera, hasta obtener una masa homogénea. Incor...
Categorias: panes

por MARIELAJ
]]> sáb, 10 may 2008 00:07:57 GMT http://www.cheeef.com/1284/recetario/ http://www.cheeef.com/1284/recetario/3792/ http://www.cheeef.com/1284/recetario/3792/ PIZZA DE MUZZARELLA Y SUS VARIANTES
En un recipiente colocar la levadura, el azúcar, 5 cdas. de agua tibia y una cda. colmada de harina. Batir hasta que se disuelva completamente la levadura, tapar y dejar esponjar, cuidando que no se rebalse el recipiente. Colocar en un bowl la harina tamizada con la sal fina.Hacer un hueco en el centro y colocar la esponja de levadura. Agregar el ...
Categorias: pizzas

por MARIELAJ
]]> vie, 09 may 2008 23:57:29 GMT http://www.cheeef.com/1284/recetario/ http://www.cheeef.com/1284/recetario/3660/ http://www.cheeef.com/1284/recetario/3660/ COOKIES CON CHOCOLATE BLANCO
Procesar la harina con la avena, las dos clases de azúcar, el polvo para hornear, el bicarbonato, el café, la manteca blanda y el huevo hasta obtener una masa. Retirar de la máquina e incorporar las nueces y las pepitas de chocolate blanco. En una placa untada con manteca y espolvoreada con harina colocar cucharadas de la preparación, separadas en...
Categorias: cookies y galletas dulces

por MARIELAJ
]]> lun, 28 abr 2008 17:24:33 GMT http://www.cheeef.com/1284/recetario/ http://www.cheeef.com/1284/recetario/3659/ http://www.cheeef.com/1284/recetario/3659/ cookies de avena II
Precalentar el horno a 180º C. Hidratar las pasas con el ron dentro de un recipiente. Dejar reposar por 15 minutos. Colocar en un bol la manteca pomada con el azúcar rubia y el azúcar común; batir hasta que la preparación esté cremosa. Añadir el huevo y las manzanas ralladas. Perfumar con la miel, la canela, la ralladura de limón y la esencia. M...
Categorias: cookies y galletas dulces

por MARIELAJ
]]> lun, 28 abr 2008 16:48:23 GMT http://www.cheeef.com/1284/recetario/ http://www.cheeef.com/1284/recetario/3459/ http://www.cheeef.com/1284/recetario/3459/ TARTA DE DULCE DE LECHE Y CHOCOLATE
Precalentar el horno a 170º C. En un bol mezclar la manteca con el azúcar. Incorporar la yema y por último la harina tamizada con el cacao y el café instantáneo. Dejar reposar 20 minutos, estirar la masa y tapizar un molde cuadrado de 24 cm de lado. Hornear durante 20 minutos, retirar y dejar enfriar. Desmoldar y reservar. Calentar la crem...
Categorias: tortas

por MARIELAJ
]]> lun, 07 abr 2008 15:17:30 GMT http://www.cheeef.com/1284/recetario/ http://www.cheeef.com/1284/recetario/3458/ http://www.cheeef.com/1284/recetario/3458/ TORTA MOUSSE DE CHOCOLATE
Torta mousse: picar el chocolate, y colocar en un bol de vidrio junto con la manteca. Llevar al microondas, y digitar 4 minutos al 40 % de potencia. Revolver con cuchara de madera hasta que se fundan completamente. Dejar entibiar. Preparar un almíbar a 118º C con el azúcar. Batir las claras a nieve con la sal. Incorporar la mitad del almíbar ...
Categorias: postres

por MARIELAJ
]]> lun, 07 abr 2008 14:57:33 GMT http://www.cheeef.com/1284/recetario/ http://www.cheeef.com/1284/recetario/3451/ http://www.cheeef.com/1284/recetario/3451/ MEDIALUNAS DE GRASA
Amasijo: colocar en un bol la harina tamizada con la sal. Realizar una corona. Poner en el centro la levadura desgranada y el agua. Unir hasta obtener una masa no muy blanda. Ubicarla sobre la mesa ligeramente aceitada, cubrir con film y dejar descansar 10 minutos. Empaste: trabajar la grasa con la margarina y la harina hasta obtener una crema con...
Categorias: facturas

por MARIELAJ
]]> dom, 06 abr 2008 23:13:22 GMT http://www.cheeef.com/1284/recetario/ http://www.cheeef.com/1284/recetario/3342/ http://www.cheeef.com/1284/recetario/3342/ FOCACCIA CON HIERBAS
Disolver la levadura con parte del agua. Colocar en un bol la harina y la sal; agregar la levadura y el resto del agua. Amasar durante 5 minutos. Añadir el aceite de oliva y el vino. Amasar por 10 minutos más. Hacia el final, incorporar las hierbas. Ubicar la masa dentro de un bol aceitado y dejar leudar durante 30 minutos. Colocar la ma...
Categorias: panes

por MARIELAJ
]]> vie, 28 mar 2008 22:32:07 GMT http://www.cheeef.com/1284/recetario/ http://www.cheeef.com/1284/recetario/3340/ http://www.cheeef.com/1284/recetario/3340/ PAN DE CARNE FAMILIAR
Aceitar un molde para budín inglés. Tapizarlo con tajadas de jamón, dejando que sobresalgan los extremos. Reservar. Picar la cebolla, el ajo y el pimiento; rehogarlos en microondas. Mezclar con la carne picada y el jamón restante, también picado. Salpimentar a gusto. Incorporar perejil picado, el queso rallado y los huevos apenas batidos. Uni...
Categorias: carnes

por MARIELAJ
]]> vie, 28 mar 2008 18:20:14 GMT http://www.cheeef.com/1284/recetario/ http://www.cheeef.com/1284/recetario/3339/ http://www.cheeef.com/1284/recetario/3339/ CASSOULET
Remojar los porotos durante una noche y cocinarlos en caldo de verduras. Dorar en la manteca la carne y el pechito de cerdo cortada en trozos chicos. Agregar la cebolla y el ajo picados, rehogar e incorporar los tomates cubeteados. Incorporar los cubitos de caldo de carne disuelto en el agua caliente, el bouquet garni y pimienta. Agregar las bat...
Categorias: carnes

por MARIELAJ
]]> vie, 28 mar 2008 18:10:05 GMT http://www.cheeef.com/1284/recetario/ http://www.cheeef.com/1284/recetario/3338/ http://www.cheeef.com/1284/recetario/3338/ TAGLIATELLE A LA CREMA
Hervir el agua con dos cubitos de caldo de verduras. Cocinar la pasta hasta que esté al dente. Escurrir y mantener caliente. Saltear en la manteca derretida y a fuego lento la cebolla picada fina hasta que esté transparente. Agregar el vino blanco y hervir 3 minutos. Agregar el cubito de caldo de verduras restante y el pote de crema. Cocinar tod...
Categorias: pastas

por MARIELAJ
]]> vie, 28 mar 2008 17:55:51 GMT http://www.cheeef.com/1284/recetario/ http://www.cheeef.com/1284/recetario/3337/ http://www.cheeef.com/1284/recetario/3337/ HOT POT DE POLLO
Cortar el pollo en presas chicas, quitarle el exceso de grasa, rebozar en harina y dorar ligeramente en la manteca derretida. Retirar y reservar. En la misma sartén añadir las cebollas cortadas en aros y la zanahoria en finas rodajas. Cocinar lentamente 10 minutos. Colocar en el fondo de una cazuela de horno enmantecada una capa de papas cortadas...
Categorias: pollo

por MARIELAJ
]]> vie, 28 mar 2008 17:50:56 GMT http://www.cheeef.com/1284/recetario/ http://www.cheeef.com/1284/recetario/3336/ http://www.cheeef.com/1284/recetario/3336/ Pechuga de pollo con burgol salteado y tomates asados
Pechugas de pollo: Salpimentar las pechugas y cocinar en sartén con aceite de uva de ambos lados. Desglasar con jugo de naranja. Reservar. Burgol salteado: Colocar el burgol en un bol con el caldo caliente y la cúrcuma. Hidratar durante 30 minutos. Cortar la cebolla y el apio en daditos pequeños. Saltear en sartén con aceite de oliva. I...
Categorias: pollo

por MARIELAJ
]]> vie, 28 mar 2008 16:22:50 GMT http://www.cheeef.com/1284/recetario/ http://www.cheeef.com/1284/recetario/3335/ http://www.cheeef.com/1284/recetario/3335/ POLLO DESHUESADO RELLENO
Relleno: remojar el pan con la leche, dejar en remojo 20 minutos. Luego escurrir y añadir el apio, manteca, sal y pimienta, mezclando muy bien. Sobre cada feta de panceta ahumada, untar el relleno anterior, colocar en un extremo un trozo de pimiento. Arrollar la feta. Preparar así todos los rollitos. Glasé: mezclar todos los ingredientes. ...
Categorias: pollo

por MARIELAJ
]]> vie, 28 mar 2008 16:12:43 GMT http://www.cheeef.com/1284/recetario/ http://www.cheeef.com/1284/recetario/3334/ http://www.cheeef.com/1284/recetario/3334/ POLLO RELLENO "TÍO PEDRO"
Remojar la miga de pan en la leche y deshacer con un tenedor. Cuando esté bien húmeda, escurrir y apretar con las manos para sacar el exceso de leche. Poner en un bol grande. Picar el ajo, el perejil y la cebolla. Agregar a la miga de pan. Mezclar bien. Agregar el queso rallado, sal y pimienta. Agregar las yemas para ligar y mezclar bien. Env...
Categorias: pollo

por MARIELAJ
]]> vie, 28 mar 2008 16:08:50 GMT http://www.cheeef.com/1284/recetario/ http://www.cheeef.com/1284/recetario/3333/ http://www.cheeef.com/1284/recetario/3333/ Masa de empanadas para horno
Amasijo: en un recipiente colocar la harina, agregar la mezcla de sal, agua y jugo de limón. Mezclar bien hasta formar una masa medianamente dura. Estirar con palote y dar 7 vueltas. Dar una forma rectangular a la masa, tapar y dejar reposar 15 minutos. Empaste: mezclar la margarina con la harina y dar forma rectangular. Colocar el empaste...
Categorias: masas basicas

por MARIELAJ
]]> vie, 28 mar 2008 15:41:02 GMT http://www.cheeef.com/1284/recetario/ http://www.cheeef.com/1284/recetario/3332/ http://www.cheeef.com/1284/recetario/3332/ PEBETES
Colocar los ingredientes en un bol. Amasar hasta obtener una masa suave y homogénea. Dar 10 vueltas con sobadora o palote. Cortar piezas de 80 g y bollar. Tapar con film y dejar descansar por 15 minutos. Estibar en placas enmantecadas y dejar leudar hasta que dupliquen su volumen. Hornear a 200ºC de 15 a 20 minutos. Retirar y pintar con ...
Categorias: panes

por MARIELAJ
]]> vie, 28 mar 2008 15:35:44 GMT http://www.cheeef.com/1284/recetario/ http://www.cheeef.com/1284/recetario/3331/ http://www.cheeef.com/1284/recetario/3331/ PAN DE MOLDE SABORIZADO
Realizar un volcán con la harina y la leche en polvo, diluir la levadura con un poquito de agua tibia y volcar en el centro del volcán. Continuar incorporando la manteca a temperatura ambiente, la sal, el extracto de malta. Empezar a incorporar los ingredientes e ir vertiendo el agua de a poco, amasar hasta lograr unir toda la masa. Picar las ...
Categorias: panes

por MARIELAJ
]]> vie, 28 mar 2008 15:29:28 GMT http://www.cheeef.com/1284/recetario/ http://www.cheeef.com/1284/recetario/3330/ http://www.cheeef.com/1284/recetario/3330/ FIGACITAS DE MANTECA
Colocar en la mesada un volcán de harina y realizar un hueco en el centro. Colocar la levadura desgranada, el jamón picado bien fino, el extracto de malta, la manteca, la sal y por último el agua. Intercalar de a poco hasta unir bien los ingredientes. Amasar y dejar reposar en un ambiente cálido hasta levar su volumen. Desgasificar, hacer bol...
Categorias: panes

por MARIELAJ
]]> vie, 28 mar 2008 15:23:07 GMT http://www.cheeef.com/1284/recetario/ http://www.cheeef.com/1284/recetario/3329/ http://www.cheeef.com/1284/recetario/3329/ BIZCOCHITOS DE GRASA
Clásicos para la mateada....
Categorias: masas basicas

por MARIELAJ
]]> vie, 28 mar 2008 15:16:41 GMT http://www.cheeef.com/1284/recetario/ http://www.cheeef.com/1284/recetario/3310/ http://www.cheeef.com/1284/recetario/3310/ MUZZARELLA A LA MILANESA
Batir en un bol los huevos y salpimentar. Pasar la mozzarella por harina, luego por los huevos, rebozar con el pan rallado. Pasar nuevamente por los huevos y luego pan rallado. Freír en aceite caliente hasta que estén doradas de ambos lados. Escurrir con la espumadera y colocar sobre papel absorbente. Servir caliente....
Categorias: aperitivos

por MARIELAJ
]]> mar, 25 mar 2008 00:14:18 GMT http://www.cheeef.com/1284/recetario/ http://www.cheeef.com/1284/recetario/3309/ http://www.cheeef.com/1284/recetario/3309/ BAGNA CAUDA
Bagna Cauda: Calentar la manteca en un caquelón o cazuela de barro, envolver la cabeza de ajo en papel metalizado y cocinar en horno hasta que esté tierno, retirar la pulpa; picarla y rehogarla en la manteca. Agregar las anchoas limpias y picadas junto con el aceite. Cocinar a fuego mínimo 10 minutos, incorporar la crema y las nueces molidas. ...
Categorias: plato principal

por MARIELAJ
]]> lun, 24 mar 2008 23:57:49 GMT http://www.cheeef.com/1284/recetario/ http://www.cheeef.com/1284/recetario/3308/ http://www.cheeef.com/1284/recetario/3308/ BONDIOLA TRADICIONAL
Construir un cajón de madera de aproximadamente 35 por 50 cm y 30 cm de alto, con pasajes de aire en su base (orificios pequeños, que no dejen escapar la sal) y una tapa que quepa en su interior. Colocar en el fondo del cajón una capa de sal de 3 cm de espesor. Disponer la bondiola y cubrirla con otra capa de sal del mismo espesor. Ubicar sobre ...
Categorias: fiambres y embutidos

por MARIELAJ
]]> lun, 24 mar 2008 23:51:10 GMT http://www.cheeef.com/1284/recetario/ http://www.cheeef.com/1284/recetario/3307/ http://www.cheeef.com/1284/recetario/3307/ PATÉ AL VINO BLANCO
Cortar el apio, los puerros y la cebolla en aros. Rehogarlos en la manteca. Agregar la panceta y las dos variedades de hígado cortados en cubos. Mezclar con cuchara de madera sobre fuego fuerte hasta que los hígados se contraigan. Agregar a la preparación anterior el vino blanco, dejar evaporar el alcohol, bajar el fuego a moderado y agregar la cr...
Categorias: aperitivo

por MARIELAJ
]]> lun, 24 mar 2008 23:44:58 GMT http://www.cheeef.com/1284/recetario/ http://www.cheeef.com/1284/recetario/3280/ http://www.cheeef.com/1284/recetario/3280/ COOKIES DE AVENA
Precalentar el horno a 180º C. Preparar una placa de 32 x 28 cm con papel manteca. Tamizar la harina y agregar el azúcar, la avena, el bicarbonato de sodio y el coco. Por otro lado derretir la manteca y la miel a fuego lento, mezclar con cuidado. Sacar el bol del fuego inmediatamente para incorporar el agua hirviendo y luego incorporar los ...
Categorias: galletitas, cookies y petit fours

por MARIELAJ
]]> lun, 17 mar 2008 18:53:07 GMT