Huevos duros con langostinos

Hierve los langostinos en agua salada con los granos de pimienta y la hoja de laurel durante cuatro minutos. Agrega las gambitas y prosigue con la cocción un minuto más. Refresca con agua fría y pela los langostinos dejándoles la colita.

Limpia la lechuga y córtala en juliana. Mezcla la mitad de la lechuga con la salsa rosa y las gambitas troceadas.

Pela los huevos, pártelos por la mitad a lo largo y retira las yemas.

Dispón el resto de la lechuga en una fuente y coloca encima los huevos rellenos con la mezcla de salsa rosa y gambitas. A continuación decora con los langostinos, los limones cortados en rodajas, los rabanitos y las yemas que reservaste, picadas.