Pastel de beicon con queso

Pela y lava las patatas, cuécelas en una olla con agua y un poco de sal hasta que veas que están tiernas, seguidamente, escurre y deja entibiar, corta las patatas en daditos y deposítalas en un bol grande junto a la cebolla previamente cortada y picada.

Añade el vino y remueve todo el compuesto, ahora corta el beicon en tiras bien finas y dóralas en una sartén con una gota de aceite. Añade a la sartén la mezcla de las patatas y riega con la nata líquida todo el conjunto, dejándolo cocer unos minutos.

Precalienta mientras el horno a 200º C encenciendo el grill, engrasa con un poco de mantequilla una fuente de horno refractaria y vierte en ella la mezcla de la sartén. Corta el queso, eliminando la corteza, en lonchas finas y repártelas sobre la fuente.

A continuación introduce la fuente en el horno hasta que veas que el queso se ha fundido y la superficie del pastel se ha dorado. Retira y sirve enseguida, ya que estará mucho más sabroso bien caliente.