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Lenguados al limón en el horno

El lenguado es uno de los pescados que más nos gustan, por la suavidad, por el sabor, por la fácil elaboración, etc. Os proponemos realizar unos lenguados al limón en el horno que sin duda encantarán a los comensales. Es fácil de hacer e ideal para un día festivo.

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Ingredientes
Para personas
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12 filetes medianos de lenguado,
2 limones,
100 gramos de mantequilla,
1 cucharada de harina,
1 vasito de vino blanco,
2 deditos de leche,
perejil,
pimienta
sal.

Preparación
1.
Sala el lenguado y dispón los filetes en una fuente refractaria previamente untada con un poco de mantequilla. Rocía sobre el pescado el vino y el zumo de un limón. Finalmente, esparce sobre los filetes la mantequilla en daditos.
2.
Cuece en el horno previamente precalentado a 200ºC durante 10 minutos, seguidamente, retira los filetes de la fuente y resérvalos en caliente. Cuela el jugo resultante de la cocción que has realizado y añádele la leche y la harina.
3.
Remueve bien la salsa y espolvorea también un poco de pimienta. Vierte este preparado en un cazo y cuece sin dejar de remover hasta que veas que obtienes una salsa suave y homogénea.
4.
Coloca nuevamente los filetes de lenguado en la fuente y vierte sobre ellos la salsa preparada. Hornea 3 o 4 minutos más, retira la fuente y espolvorea sobre los lenguados un poco de perejil fresco picado. Sirve cada plato acompañado de un par de rodajas de limón
5.
Corta el pollo en cuartos y a su vez corta cada cuarto en dos mitades, salpimenta los trozos y fríelos en una cazuela con tres cucharadas de aceite hasta que veas que están dorados, retira y reserva.
6.
Pela y corta la cebolla en rodajas y sofríela con un poco de aceite hasta que veas que se torne transparente, añade el bacón previamente cortado en daditos, el pimiento verde troceado en dados también y la hoja de laurel.
7.
Remueve todo el conjunto y termina agregando los ajos pelados y picados finamente. Pica los tomates y añádelos al sofrito. Remueve la preparación y deja cocer unos 5 minutos antes de añadir el pollo, el pimiento rojo que reservaste y el vaso de caldo.
8.
Cuece ½ hora a fuego lento o hasta que veas que el pollo está bien tierno, comprueba si es necesario rectificar de sal antes de servir.
Autor: Directo al Paladar

Publicada el 26 de febrero de 2007
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