Buñuelos de patata

Pela las patatas, lávalas y rállalas bien finas. En un bol grande bate los huevos y añade la harina el queso, la sal y la pimienta negra recién molida.

Agrega las patatas ralladas, el perejil picado y mezcla bien hasta conseguir una masa homogénea. En una freidora o en su defecto en una sartén honda con abundante aceite, incorpora cucharadas de masa cuando el aceite esté bien caliente.

Cuando los buñuelos estén dorados uniformemente, retíralos de la freidora y deposítalos en una fuente o plato con papel de cocina absorbente para que desprendan en exceso de aceite.