Tarta de tortellinis con jamón

Una receta muy original e ideal para sorprender a los comensales, es la Tarta de tortellinis con jamón. Se trata de un plato con el que combinas diferentes texturas y sabores dándole una especial originalidad al modo de disfrutar de los tortellinis.

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Ingredientes

Para 4 personas

1 lámina de pasta de hojaldre,
½ kilo de tortellinis de carne,
1 cucharada de cebollino picado,
120 gramos de jamón serrano,
1 huevo,
4 cucharadas de queso parmesano rallado,
60 gramos de mantequilla,
100 gramos de almendras peladas
sal.

Preparación

Coloca la pasta de hojaldre forrando un molde de tarta previamente revestido con papel sulfurizado. Dobla hacia fuera la pasta sobrante y coloca sobre esta zona las almendras repartiéndolas y presionándolas por toda la circunferencia a modo de flor.

Pincha el fondo de la base de la tarta con la ayuda de un tenedor, bate el huevo y pincela el fondo de la tarta con él. Introduce ahora la tarta en el horno previamente precalentado a 200º C unos 20 minutos o hasta que veas que se ha dorado.

Mientras, corta el jamón en tiras y dóralas en una sartén con la mantequilla, cuando empiece a coger color, añade el cebollino y apaga el fuego. Prepara una olla con agua y un poco de sal y cuece los tortellinis hasta que veas que están al dente.

Escurre la pasta y mézclala con la preparación de jamón y el queso rallado. Ahora sólo tienes que trasladar todo el preparado al hojaldre horneado y servir bien caliente.

Autor: Directo al Paladar

Publicada el 26 de febrero de 2007

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