Gratinado de solomillo con verduras

Una combinación muy gustosa de carne con verduras la logramos con el Gratinado de solomillo con verduras, personalmente nos encantan los gratinados y cada vez que podemos lo realizamos con diversas elaboraciones, ese queso fundido bajo una capa crujiente y tostada es una delicia, una pizca de orégano lo remata.

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Ingredientes

Para 4 personas

1 solomillo de cerdo de unos 800 gramos,
1 berenjena,
1 calabacín,
1 cebolla,
150 gramos de queso rallado,
2 huevos,
200 ml. de nata líquida,
100 ml. de coñac,
aceite,
pimienta,
orégano
sal.

Preparación

Lava el calabacín y la berenjena, despunta y corta en rodajas no muy finas, a continuación hazlas a la plancha en una sartén con un poco de aceite y una pizca de sal. Pela y corta la cebolla en aros y sofríela en la misma sartén hasta que empiece a transparentar. Coloca las verduras en una fuente refractaria haciendo capas e intercalándolas.

Sazona el solomillo con sal y pimienta, fríelo en un poco de aceite hasta que esté dorado y flaméalo con el coñac. Corta el solomillo en trozos y repártelos sobre las verduras.

Bate los huevos y agrega la nata líquida, salpimenta y mezcla bien. Vierte sobre la carne el preparado y termina espolvoreando el queso rallado. Introduce la bandeja en el horno precalentado y con el grill a 180º C hasta que esté dorado. Una vez retires la bandeja del horno, espolvorea con un poco de orégano.

Autor: Directo al Paladar

Publicada el 26 de febrero de 2007

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