Alcachofas con jamón y huevos duros

Prepara las alcachofas eliminando los tallos y las hojas exteriores más duras. Corta cada alcachofa en seis porciones y deposítalas en un bol grande con agua y el zumo del limón para que no se oxiden.

Dispón una olla con agua y un poco de sal, introduce las alcachofas y cuece hasta que veas que están tiernas. Cuece igualmente en un cazo con agua hirviendo los huevos durante 8 minutos.

Escurre y enfría los huevos bajo el chorro de agua fría, pela y corta seguidamente en dados. Trocea el jamón y saltéalo en una sartén durante un minuto por ambas caras. Ahora sólo tienes que mezclar los ingredientes y disponer los platos de servicio. Un chorrito de aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal será el aliño necesario.