croquetas de foie

. Compras un bloque de foie de pato o de oca, lo que más te guste (te sirve incluso un micuit) lo partes en trocitos y los metes al congelador bien separados en una bandejita, cuando estén congelados los rebozas en huevo y pan rallado (si el pan está rallado muy fino mejor) y los vuelves a meter al congelador sin que se lleguen a descongelar. Cuando vayas a servirlos los fríes congelados en aceite bien caliente. No los decongeles que se desharán.