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SOPA DE PESCADO Y MARISCO

SOPA DE PESCADO Y MARISCO

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Ingredientes
Para personas
Calcular para
2 hojas de laurel
8 gambas
200 grs de almejas
Rape o pescada (a elegir)
Mejiones
1 Sepia
Fideos finos
1 cebolla grande
3 o 4 tomates
Pimentón en polvo

Preparación
1.
LIMPIAR ALMEJAS
2.
===========
3.
Poner las almejas en agua.
4.
..
5.
PREPARACION DE LA SOPA
6.
=================
7.
Llenar una olla grande hasta la mitad de agua.
8.
Echar sepia troceada.
9.
Echar 2 hojas de laurel.
10.
Hervir hasta que la sepia esté blanda (unos 20 min.)
11.
Empezar a hacer sufrito.
12.
Echar sufrito, las gambas, las almejas (*), el rape o pescada y los mejinoes.
13.
Hervir todo otros 10 min.
14.
Fin preparación.
15.
..
16.
PREPARACION DEL SUFRITO
17.
==================
18.
Freir cebolla grande, 3 o 4 tomates, un poco de pimentón (todo partido en trozos grandes)
19.
Trituarlo con un poco de agua.
20.
Volver al apartado "Preparación de la sopa".
21.
..
22.
COMO SERVIR LA SOPA
23.
==============
24.
Saldrán 4 platos.
25.
Retiramos la cantidad que deseamos en un cazo a parte.
26.
Echamos un poco de fideos finos.
27.
Los hervimos hasta que estén blandos.
28.
Mientras, freimos un poco de pan (en trozos pequeños) para echárselos por encima.
Tiempo de cocción: 30 minutos
Autor: Javier Baca

Publicada el 12 de marzo de 2008
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