Barritas marmorizadas al queso

Autor: El libro de oro del chocolate

Este domingo hice una de las recetas de mi nuevo libro, El libro de oro del chocolate.
Para el café preparé una de las recetas que viene en el capítulo de Brownies y Barritas.

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Ingredientes

Para 10 personas

Pasta al chocolate:
.- 200 g de chocolate
.- 75 g de harina blanca
.- 40 g de mantequilla
.- 150 g de azúcar refinado
.- 2 cucharaditas de esencia de vainilla
.- 2 huevos

Pasta al queso:
.- 250 g de queso cremoso (yo utilicé Mascarpone)
.- 50 g de azúcar refinado
.- 3 cucharadas de zumo de naranja
.- 2 cucharaditas de corteza de naranja
.- 10 g de maicena
.- 1 huevo

Preparación

Precalentar el horno a 180 ºC.

Forrar un molde de 23 cm de lado con papel de hornear.

Preparar los dos tipos de pasta.

Verter la de chocolate en el molde y distribuir luego la de queso encima, a cucharadas.

Mezclarlas con una espátula delicadamente, para crear un aspecto marmorizado.

Hornear durante 25-30 minutos, o hasta que los bordes hayan subido y esté solidificado por el centro.

- Dejarlo enfriar completamente en el molde, luego cortarlo en barritas.

Pasta al chocolate:

Fundir el chocolate triturado toscamente y la mantequilla en una cacerola al baño María, a fuego muy bajo.

10.

Dejar enfriar, luego añadir el azúcar y la vainilla.