Tarta de mango. Carlos Valencia

Pelamos y trituramos los mangos (guardar un poco para la decoración) en la batidora junto al azúcar la canela el jengibre,y lo batimos hasta obtener un puré. Por otro lado, disolvemos el agar-agar o la gelatina en el zumo de naranja caliente. Tras esto, lo agregamos al puré de mango removiendo rápidamente. Finalmente, incorporamos la nata liquida y mezclamos de nuevo.

Verter sobre la base hecha con los bizcochos desmenuzados y aplastados sobre el fondo (yo no le he puesto mantequilla) y recomendaría que no le pongáis ninguna base, pues el mango es muy suave y las galletas le taparían el sabor

Se queda perfectamente cuajado, no tengáis miedo.

Decoramos la tarta y ya está.......

Sugerencias: para adornar le va bien el kiwi, la piña, la naranja. yo como no tenia a mano le he hecho una gelatina de mistela (es un vino dulce tipo moscatel) que después se tritura con un tenedor y unas estrellitas de mango, de un trozo que reserve, cortadas con un cortapastas y una rodaja de naranja............bueno a vuestro gusto.