Cerdo Frito Agridulce

Cerdo Frito Salteado en Salsa Agridulce

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Ingredientes

Para 2 personas

300 gramos de carre de cerdo o bodiola de cerdo cortado en rectangulos de 2cm x 3cm x 0.5cm
1/2 cebolla
50 gramos de morron rojo
50 gramos de morron verde
50 gramos de zanahoria
2 cdas de aceite de girasol
aceite para freir
1 diente de ajo
2 cdas de harina de batata para rebozar (harina normal si no tienen)

Preparación

Para la salsa agridulce: 1/3 taza de ketchup, 1/2 taza de azucar, 1/2 taza de vinagre de arroz o alcohol,1 cda de salsa de soja, 1 cda de vino de arroz, 1/2 cdita de sal, 1 cda de almidon de maiz o maicena (diluida en un poquito de agua)

Para marinar la carne: 1 cda de vino de arroz, 1 pizca de sal, 1 huevo

Agregar el huevo batido a la carne marinada, mezclar y rebozar en harina de batata. (o harina comun).

Calentar el aceite para freir y freir en tandas para que la temperatura del aceite no descienda demasiado hasta que adquier un color dorado y este crujiente (5 min aprox) y retirar.

Colocar sobre un colador o servilleta, para sacarle el aceite.

Cambiar el aceite y calentar.

Agregar el ajo picado y la cebolla cuando el aceite este bien caliente. Saltear durante 30 segundos.

Agregar la zanahoria y el morron. Saltear durante 30 segundos.

Agregar todos los ingredientes para la salsa (pueden estar mezclados con anterioridad, o agregarlos de a 1).

10.

Agregar la carne de cerdo q ya cocinamos, mezclar y servir con Arroz Blanco.

Tiempo de preparación: 30 minutos

Tiempo de cocción: 10 minutos

Autor: Mi Profesor de Comida China

Publicada el 24 de junio de 2007

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