Ensalada de mango, pollo y maiz
Ingredientes
Para personas
2 mangos medianos
200 gr. pollo 50 gr. maíz dulce 1 escarola pequeña 50 gr. alcaparras 1 cucharada aceite Salsa rosa Sal y pimienta Preparación
1.
Partir por la mitad los mangos, quitarles el hueso, pelarlos y cortarlos en daditos.
2.
Lavar la escarola y cortarla en trozos, echarla en una fuente honda.
3.
Cortar el pollo en tiras, salpimentarlo y dorarlo en aceite en una sartén.
4.
Echar sobre la escarola el maíz previamente templado en su caldo, los dados de mango y las tiras de pollo.
5.
Verter la salsa rosa sobre la ensalada y decorarla con alcaparras. Servirla templada.
Tiempo de preparación: 15 minutos
Publicada el 28 de agosto de 2008 Vista 69 veces Comentarios
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