Albóndigas de la abuela

ADOBO DE LA CARNE:

Un día antes se mezcla la carne con los ajos machados con sal y perejil y un poquito de pimienta. Se mezcla y se deja durante un día.

HACER LAS ALBÓNDIGAS

Batir los dos huevos mezclar muy bien con la carne. Se hacen bolas de carne y se embadurnan con harina. Se fríen las albóndigas en una sartén (preferiblemente pequeña), con bien de aceite.

HACER LA SALSA

Se pica muy fina la cebolla, la zanahoria y el puerro. Se junta todo en una sartén con aceite y se fríe despacio. Se le añade el pimentón. Se rocían las albóndigas con la salsa y se le añade agua (como para media cazuela). Se cuecen muy lentamente.