Cabecero de lomo al hornoMuy fácil de hacer y más jugoso que el lomo
Ingredientes
Para personas
1 1/2 kg cabecero de lomo de cerdo
3 dientes de ajo 1 pastilla de caldo 2 hojas de laurel 1/2 copa de whisky 1 vaso de agua 1 chorro de aceite tomillo orégano sal pimienta Preparación
1.
Hacemos unos cortes en el cabecero de lomo (sin abrir del todo). Ponemos en esos cortes un poquito de sal (poco) y pimienta.
2.
Lo colocamos en una fuente para el horno untada con un poquito de aceite con las hojas de laurel. Echamos un poquito de aceite por encima.
3.
Machamos en un mortero el ajo, las pastilla de caldo, el tomillo y el orégano con un poco de sal y un poquitín de aceite. Añadimos al machado el whisky. Untamos toda la carne con la mezcla (también entre los cortes).
4.
Añadimos un poco de agua para aprovechar lo que quede en el mortero, pero es muy importante no echalo por encima de la carne, sino en la bandeja.
5.
Ponemos al horno, primero fuerte y luego más flojo.
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Publicada el 16 de junio de 2007 Vista 741 veces Agregada como Favorita 2 veces Consejos / Variantes
Se puede cambiar el whisky por coñac o vino blanco. Comentarios
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