Redondo de ternera en salsa

En el mortero machamos los ajos (previamente doraditos en aceite junto con el pan) y un poco de sal.

Rehogamos el redondo en la olla con aceite hasta que se dore (unos 10 minutos). Sacamos y reservamos.

En el mismo aceite rehogamos la cebolla y la zanahoria.

Añadimos la carne a las verduras. Después vaciamos el contenido del mortero (pan, ajo y sal), que limpiamos con el vino y agua para aprovechar.

Cubrimos la carne con agua, añadimos la pastilla de caldo y cerramos la olla. Cocer unos 45 minutos (no demasiado fuerte para que no se pegue).

Al terminar, trituramos la salsa.