Partimos en 2 y a lo largo las berenjenas. Las ponemos en una bandeja de horno, les ponemos un poco de sal y un rajolí de aceite. Las dejamos que se hagan a unos 200ºC durante 20 minutos. Mientras se...

Cortamos el pan de pueblo en rebanadas y tostamos ligeramente en una sartén. Frotamos las rebanadas con el ajo abierto a la mitad y aliñamos con un poco de aceite de oliva cada rebanada. Troceamos c...

Pica finamente la cebolleta y los ajos. Rehógalos en aceite, agrega la harina y disuélvela. Añade el vino blanco y las almejas y mantén en el fuego hasta que se abran. Espolvorea con el perejil y sirv...

Limpiar ( eviscerar y cortar las aletas ) el rodaballo y sazonarlo.Pelar las patatas y cortarlas en rodajas finas. Extender las lonchas de patata en el fondo de la placa del horno,que habra untado co...

Se empieza por el sofrito,en una cazuela se sofrie en aceite la cebolla bien fina,el tomate y el picadillo que hemos hecho con (almendras,aceite,ajo y perejil)con una guindilla para darle un toqu...

En un bol de cocina picamos los chipirones y reservamos. Seguidamente ponemos una sartén con aceite de oliva en el fuego, echamos los chipirones y los rehogamos. Añadimos el jamón serrano y los huevos...

Salteamos las setas a continuación los ajetes y por ultimo los chopitos, cuando esté todo bien reahogado le añadimos el vino y dejamos que reduzca un poco. Se emplata y decoras a gusto....

Calentar el aceite, 4 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Mientras, cortar la cebolla en juliana. Cuando pare la máquina, añadir la cebolla, previamente salada y la lata de champiñones, sofreír...

El día anterior a la preparación del plato, dejamos el bacalao puesto en remojo y le vamos cambiando el agua. Primero ponemos agua a hervir y escaldamos el bacalao bien escurrido, para poder quitar...

Primero, en un cazo derretimos a fuego suave la mantequilla y doramos en ella la harina. Vamos añadiendo la leche hasta conseguir la cantidad de bechamel que deseemos. Añadimos entonces el atún, bi...

Supremas de pollo Limpiar y desgrasar las supremas de pollo, hacer un corte en el centro formando una bolsa par poder rellenar, salpimentar y reservar. Relleno Sobre una feta de jamón crudo, ...

Se abren las vieiras y lavamos muy bien para eliminar toda la tierra que puedan tener. Se quita todo aquello que no sea carne blanca o anaranjada. Cortamos o dejamos entera la vieira (yo he cortad...

LIMPIAR ALMEJAS =========== Poner las almejas en agua. .. PREPARACION DE LA SOPA ================= Llenar una olla grande hasta la mitad de agua. Echar sepia troceada. Echar 2 hojas de laurel....

En un recipiente de cocina salamos los muslos de pollo deshuesados y los rellenamos con las lonchas de jamón y de queso en la proporción de una de cada para cada muslo. Enrollamos nuestros muslos de p...

Colocar en una cazuela de barro la cebolla, los ajos y dorar con la manteca y el aceite. Rociar con el vino y cocinar unos minutos sobre fuego lento. Agregar los tomates, el tomillo y el laurel, salpi...