Rosquillas

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Ingredientes

Para 4 personas

2 huevos
200 gr azúcar
150 cc aceite de oliva frito y frío
600 gr harina
1 cucharadita levadura en polvo
1 cucharada anís dulce
1 limón rallado
aceite de oliva para freír
azúcar glas

Preparación

Disolver la levadura en la leche y reservarlo.

Separar las claras de las yemas. Batir las yemas con el azúcar, la ralladura de limón y el anís, añadir el aceite y la leche con la levadura. Mezclarlo bien

Añadir las claras a punto de nieve.

Mezclar y añadir por último la harina, amasando hasta que la masa no se pegue con las manos.

Formar rosquillas y freírlas en abundante aceite caliente.

Cuando se frian dejarlas sobre papel absorbente

Presentarlas espolvoreadas de azúcar glas

Autor: Escuela de cocina Telva

Publicada el 11 de junio de 2007

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