Lasaña de Paola

LASAÑA


300 gr. de pasta para lasaña

2 ½ tz de pure de tomate

200 gr de queso mozzarella (yo usé una mezcla italiana de mozzarella, parmesano, romano, provolone, asiago y fontina)

500 gr de carne molida de res

1 zanahoria rallada

1 rama de apio rallada

½ cebolla picada finamente

1 diente de ajo picado finamente

1 cuch de orégano seco

5 hojas de albahaca picadas

aceite de oliva (el necesario)

sal y pimienta al gusto



Salsa Bechamel

3 cuch de mantequilla

2 cuch de harina

1 tz de leche

sal y pimienta al gusto



Se pone a hervir agua y se agregan las láminas de pasta, cocinarlas hasta que estén “al dente”. Sacarlas y separarlas en una charola.

Se pone la carne al fuego, se le agrega la zanahoria, el apio, cebolla y ajo, se deja cocinar hasta que se dore la carne un poco, se agrega el puré de tomate y se sazona con el orégano, el albahaca, la sal y la pimienta.


Salsa Bechamel. En una olla, se pone a derretir la mantequilla a fuego bajo, se agrega el harina poco a poco, mezclando bien para evitar grumos, se deja cocinar hasta que cambie a color ligeramente dorado, se agrega poco a poco la leche, mezclando bien, se deja hervir un poco y se sazona con sal y pimienta al gusto.


Para armar la lasaña, se enmantequilla un poco un refractario, luego se pone un poco de la mezcla de carne y encima se acomodan hojas de pasta, luego un poco de bechamel, carne y queso mozarella, se repiten las capas hasta terminar. Encima se le pone una capa de queso. Se hornea por 15 minutos a 180ºC. Se saca y se deja reposar un poco antes de servir.

Nadie dejó comentarios en esta nota. Deja el tuyo