ESPINAZO CON CALABAZAS
Ingredientes
Para personas
1 kg. de espinazo de cerdo en trozos
4 calabacitas 20 tomates verdes pelados 1 cebolla 2 dientes de ajo 1 rama de cilantro - chile serrano al gusto - aceite para freír - sal Preparación
1.
Cueza el espinazo en 4 tazas de agua con sal y media cebolla.
2.
Ase los tomates. Licúelos con el ajo, media cebolla, cilantro, chile y media taza del caldo donde se coció la carne.
3.
En una cazuela, fría la salsa hasta que sazone.
4.
Añada las calabacitas en rebanadas y la carne con 2 tazas de caldo. Deje hervir hasta que este tierna la verdura.
5.
Añada sal y sirva.
Publicada el 28 de Mayo de 2007 Vista 162 veces Comentarios
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