DULCE DE NUEZ

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Ingredientes

Para 4 personas

2 tazas de nueces de castilla peladas
4 huevos
¼ de barra de margarina
2 tazas de azúcar
4 cucharadas soperas de azúcar pulverizada
1 pizca de cremor tártaro
½ cucharada de esencia de vainilla
½ taza de leche

Preparación

Se muele la nuez, luego se mezcla con las 2 tazas de azúcar, las yemas y la margarina. Vierta la mezcla en una cacerola con ½ taza de leche y ponga a fuego medio. Mueva hasta que espese.

Vacíe en un platón engrasado.

Bata las claras a punto de turrón; agregue poco a poco el azúcar pulverizada, el cremor tártaro y la esencia de vainilla. Cubra con ello la pasta de nuez.

Hornee hasta que dore el turrón.

Publicada el 28 de Mayo de 2007

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