SOPA RAPIDA DE POLLO

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Ingredientes

Para 4 personas

4 cucharadas mantequilla
2 cucharadas cebolla picada
5 cucharadas harina
4 ½ tazas caldo concentrado de pollo
1 pechuga de pollo sin pellejo y deshuesada cortada en cubitos
1 pizca de paprika
1 pizaca nuez moscada
sal y pimienta
perejil

Preparación

Calentar la mantequilla en una olla. Agregar la cebolla y tapar; sofre&iacuate;r 2 minutos a fuego medio.

Añadir la harina y cocinarla destapada 1 minuto a fuego lento.

Vertir el caldo de pollo y agregar las especias; revolver bien y dejar que empiece a hervir. Cocer la sopa destapada a fuego medio durante 20 minutos.

Aproximadamente 10 minutos antes de que esté la sopa, poner el pollo en una cacerola aparte.

Cubrirlo con agua salada y dejar que hierva, cocerla 5 minutos.

Escurrir el pollo y agregarlo a la sopa. Esparcirle el perejil picado y servir.

Tiempo de preparación: 20 minutos

Publicada el 27 de Mayo de 2007

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