Cerdo con chile colorado

Receta sencilla casera.

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Ingredientes

1 k. de carne de cerdo
5 chiles guajillos limpios de semillas
2 tomates rojos
2 d. de ajo
1/4 de cebolla
1 hoja de laurel
1/2 cdita de oregano seco
1/2 rajita de canela
una pisca de comino
1 clavo de olor
1 k. de nopales picados y cocidos
sal y pimienta

Preparación

Poner a cocer los chiles y los tomates.

Cortar la carne en pedasos chicos salpimentarla y ponerla a freir en poco aceite para sellar. Agregar un poco de agua caliente para que termine de cocerse la carne, poner la hoja de laurel, debe deconsumirse toda el agua.

Licuar los chiles con los tomates, cebolla, ajos y especies.

Agregar a la carne la salsa, ponerle una cda. de consome de pollo en polvo, si es necesario ponerle caldo o un poco de agua, dejar esto hervir por 10 min. y agregar los nopales cocidos y dejar hervir por 10 min. mas.

Publicada el 31 de agosto de 2009

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