Sopa de Tortilla

Los chiles que se utilizan en esta receta no pican, dan sabor.

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Ingredientes

Para 4 personas

1 chile pasilla desvenado y sin semillas
2 chiles anchos desvenados y sin semillas
1/4 de cebolla picada
2 d. de ajo picado
4 tazas de caldo de pollo
epazote al gusto
sal y pimienta
tortillas cortadas en tiras y doradas en aceite

Para acompañar:
200grs. de queso fresco en cuadritos
c/s chicharron troceado
c/s chiles pasilla fritos en rodajas
crema
aguacate

Preparación

remojar los chiles por 3 minutos en agua caliente

Acitronar la cebolla, agregar el ajo y reservar.

Licuar los chiles con un poco de su liquido, el ajo y la cebolla, colar.

Verter el chile en una caserola agregar el caldo y añadir el epazote al ultimo momento.

Rectificar sazón.

Servir en un plato hondo tortillas fritas y bañar con el caldillo, queso chicharrón troceado, chiles pasilla fritos y en rodajas,

crema y aguacate. Decorar con una hoja de epazote.

Imagen bajada de internet.

Publicada el 13 de julio de 2009

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