HUACHINANGO CON CHORIZO Y SALSA DE TOMATE

Calentar la parrilla. Hacer cortes poco profundos en ambos lados del pescado; colocarlo sobre papel aluminea. Picar 6 dientes de ajo y colocarlos dentro del hueco del pescado.

Picar los otros 8 dientes de ajo restantes, agrega la mitad de los dientes de ajo a la licuadora con 1/3 de taza de salsa para bistec y cubre la mezcla; licua hasta que se ponga suave.

Unta la preparacion en ambos lados del pescado. Coloca el pescado (aun sobre el alumineo) sobre la parrilla.

Asa de 25 a 30 min. o hasta que la carne se desmenuce facilmente con el tenedor, volteandolo despues de 15 min. Entretanto cocina el chorizo a la sarten. Agrega la salsa de bistec restante y el perejil; mezcla bien. Pasa el pescado al plato de servir, cubrelo con la mezcla del chorizo y agrega el queso parmesano.