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BARBACOA DE RES
BARBACOA DE RES
chile california seco

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Ingredientes
3 kilos de carne de res,( pecho, pescueso y platanillo)
1 cda. de pimienta
1 paquete de chile california seco molido
1/2 cdita. de comino en polvo
3 baras de apio
5 hojas de laurel
1 cebolla en rodajas
1 cda. de oregano
10 dientes de ajo machacados con sal
sal al gusto

Preparación
1.
Se parte la carne en trozos. Una noche antes se pone a reposar la carne untada con las especies: pimienta, chile seco, comino, oregano, ajos y sal.
2.
Si se pone una noche antes a reposar, no se le pone agua al cocerla, si no reposo, si se pone a cocer con agua.
3.
Ponerla en una olla gruesa y con buena tapadera, y ponerle la cebolla, el laurel y las baras de apio.
4.
Tapar la olla primero con papel alumineo (estaño) y ensima la tapadera de la olla.
5.
Se cocina primero a fuego alto y cuando da un hervor, se pone a fuego bajo, de 3 a 4 horas.
6.
Se sirve con cebolla picadita, cilantro y salsa.
7.
Se acompaña con frijoles y arroz.

Publicada el 30 de abril de 2008
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Agregada como Favorita 17 veces
Comentarios
esthela dijo:
esta facil la receta solo que no dice que se hace con el apio
Escrito: 3 años y 25 meses atrás
Desconectado Ultima conexión, 3 años y 25 meses atrás
Responder este comentario
clarisa dijo:
Tienes razon, tanto el apio como la cebolla son para dar sabor a la carne y al jugo que va a soltar, despues de que cumplieron su mision, lo puedes tirar.
Escrito: 3 años y 25 meses atrás
Desconectado Ultima conexión, 16 días atrás
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