CREMA DE CHILE PASILLA Y ELOTE

Una sopa muy Mexicana!

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Ingredientes

Para 6 personas

5 chiles pasilla tatemados, pelados y desvenados
1/2 cebolla chica picada
1 lata de leche evaporada
leche fresca [ la necesaria ]
1 lata de granos de elote [maiz]
1/4 de taza de harina
1/2 barra de mantequilla
1 cudita. de consentrado de pollo en polvo
sal y pim.

Preparación

En mantequilla se frie la cebolla picada, cuando esta transparente se licua junto con los chilesy leche evaporada.

En el resto de la mantequilla se dora un poco la harina y se incorpora lo licuado, meneando para que no se formen grumos, se le va poniendo la leche fresca, la nesesaria, a quedar con consistencia de crema. Se lepone la lata de elote y se sazona con el consome, sal y pimienta.

Publicada el 13 de marzo de 2008

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