MACHACA DE MANTARRAYA

En burritos, con tortillas de harina, sabe delicioso.

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Ingredientes

1 kilo de mantarraya
1 lata de chicharos
1 mazo de cilantro
3/4 de kilo de tomate
1/2 mazo de apio
1 cebolla grande
1 mazo de cebollitas cambray
1 chile morron verde grande
ajos
1 frasco pequeño de aceitunas verdes
4 barras de mantequilla

Preparación

Se coce la mantarraya con ajos, laurel, sal y un trozo de cebolla.

En la mantequilla se frien los ajos picaditos y se agrega toda la verdura, tambien picadita y al ultimo la mantarraya desmenuzada, se salpimenta y se deja unos minutos a que se incorporen los sabores.

Si te gusta el picante, le puedes agregar chiles cerranos.

Publicada el 31 de agosto de 2007

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