FAJITAS DE POLLO MARINADAS

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Ingredientes

3/4 de taza de jugo de limon
1/2 taza de aceite [si es de oliva mejor]
3 dientes de ajo picados
1/4 cudita. sal
1/4 cudita. comino en polvo
1 1/2 cditas. hojuelas de chile seco
4 pechugas de pollo
2 cdas. de aceite
1 cebolla en tiras
1 pimiento verde y rojo en tiras
1 tomate en cubos
tortillas de harina

Preparación

Mezclar el jugo de limon con el aceite, ajo, la sal, comino y las hojuelas de chile. Recervar 1/3 de la mezcla, bañar el pollo con el resto de la marinada y refrigerar por 1/2 hora.

Calentar las 2 cdas. de aceite y cocinar la cebolla, los pimientos, el tomate y la marinada recervada hasta que las verduras esten tiernas.

Asar el pollo en la parrilla ycortar en tiras finas y mezclar con las verduras, Rellenar las tortillas calientes, enrrollar y servir.

Publicada el 26 de agosto de 2007

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