Berenjenas rellenas de carne

Partimos en 2 y a lo largo las berenjenas. Las ponemos en una bandeja de horno, les ponemos un poco de sal y un rajolí de aceite. Las dejamos que se hagan a unos 200ºC durante 20 minutos.

Mientras se van haciendo las berenjenas picamos la cebolla bien chiquitita y la echamos a una sarten con un poco de aceite. Mientras se hace la cebolla salpimentamos la carne picada y la echamos junto con la cebolla y vamos removiendo.

Después, hacemos la bechamel (ver receta Bechamel) y cuando la carne esté hecha la agregamos a la sartén y lo mezclamos todo muuuy bien. No ha de quedar muy liquido... la bechamel es simplemente para que coja cuerpo.

Sacamos las berenjenas del horno y procurando no quemarnos quitar con una cucharita la carne de las berenjenas. Luego con la carne, la picamos bien y la echamos a la sartén con el resto del relleno.

Después con una cuchara vamos rellenando las berenjenas y las volvemos a dejar en la bandeja de horno de antes.

Y finalmente ponemos queso rallado en cada berenjena y al horno un ratito, hasta que veáis que se dora el queso.

Y a disfrutar!

P.D.: Se pueden acompañar con una buena ensalada, o con arroz basmati.... Eso va al gusto de cada uno!