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PECETO CON SALSA DE HONGOS

Carne a la cacerola con riquísima salsa de hongos secos.

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Ingredientes
Para personas
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1 peceto
1cdita. de sal
1 pizca de pimienta
harina común ( cant. necesaria)
1 taza de aceite
3 cebollas grandes
1 vaso de vino blanco
1 cubito de caldo de verduras
50 gr de hongos secos
125 cc de crema de leche
1 cda. de Maizena

Preparación
1.
Remojar los hongos en agua durante toda la noche.
2.
Al otro día escurrirlos, colarlos, picarlos en trozos grandes y reservar.
3.
Desgrasar el peceto y, si es muy grande, cortarlo por la mitad.
4.
Salpimentarlo y rebozarlo con la harina
5.
Calentar el aceite en una cacerola grande y dorar la carne dándola vuelta para que se forme una costra en todas sus caras.
6.
Mientras tanto picar las cebollas.
7.
Cuando el peceto esté dorado retirarlo de la cacerola y reservar.
8.
Dorar las cebollas en el mismo aceite.
9.
Agregar luego el vino, los hongos, el cubito de caldo, y la crema de leche.
10.
Revolver y colocar encima el peceto.
11.
Tapar y dejar cocinar a fuego lento revolviendo de vez en cuando hasta que la carne esté tierna.
12.
Retirar el peceto y espesar la salsa con la Maizena disuelta en un poquito de agua.
13.
Se puede acompañar con arroz blanco bañado con la misma salsa o con verduras cocidas al vapor.
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 90 minutos

Publicada el 23 de Mayo de 2007
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