Pan casero

En un recipiente colocar la levadura, el azúcar y un poco de agua (alrededor de 50 cc). Disolver y esperar que espume.

Sobre la mesada de trabajo o en un bol disponer la harina en forma de volcán o corona, añadir la sal. En el medio colocar la preparación anterior , la materia grasa y el agua tibia de a poco formando una masa bastante compacta. Dejar duplicar.

Armar en forma de bollo, cubrir con un lienzo y dejar duplicar en un lugar de la cocina cálido.

Una vez levado, espolvorear con harina y con un elemento cortante muy filoso (ejemplo, hoja de afeitar) hacer cortes en la superficie para que escape el vapor durante la cocción.

Hornear a 220º durante 40 minutos aproximadamente. Recordar que lo que sale del horno hay que dejarlo reposar unos minutos.