Helado de crema

Esta crema es la base de la mayoría de los helados
Si lo queres de chocolate solo le agregas 150 g o 1/2 libra de chocolate en lo posible amargo o semi amargo con la leche, con el calor se va a disolver y con el procesado se va homogeneizar.

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Ingredientes

Para 6 personas

175 g de azúcar
100 g de crrema de leche
1/2 cucharada de harina
1/2 litro de leche fría
3 yemas
unas gotas de esencia de vainilla

Preparación

Poner las yemas en una cacerola junto con el azúcar y la harina. Mezclar bien hasta obtener una crema. Agregar poco a poco la leche sin cesar de revolver.

Cocinar a fuego lento, revolviendo continuamente, hasta que espese ligeramente pero cuidando que no hierva.

Retirar de la cocción y dejar enfriar.

Incorporar la crema de leche y la esencia ( con el procesador o licuado). Luego poner a helar.

Tiempo de preparación: 15 minutos

Autor: Heladora Antártida

Publicada el 13 de Mayo de 2007

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