Agregar receta a tu menú
Selecciona qué días y a qué hora planeas cocinar Tarta de Nueces y Avellanas:
Desde:  *
Hasta: 
Hora: 
Notas: 
 
 
 
¿Ya eres miembro? Ingresa aquí | Obtén tu cuenta gratis
 
  
 

Tarta de Nueces y Avellanas

Es una tarta húmeda cuyo secreto básico consiste en su rápida cocción para evitar que el relleno se seque.

Agrega un video | Agrega una foto
0 %
Ingredientes
Para personas
Calcular para
Masa:
125 gr Manteca blanda
1 cucharadita Esencia de vainilla
125 gr Azúcar
1 Huevo
1 cucharada Vinagre
250 gr Harina
1 cucharadita al ras Polvo de hornear

Relleno:
100 gr Nueces peladas
100 gr Avellanas peladas
130 gr Manteca blanda
1 1/2 taza Azúcar
5 Huevos
3/4 taza Miel de maíz (kero)

Preparación
1.
Masa:
2.
Ponga en un bol la manteca, la esencia de vainilla, el azúcar y el huevo. Bata todo con cuchara de madera hasta obtener una pasta bien homogénea (o si quiere puede usar la batidora).
3.
Agregue la cucharada de vinagre. Tamice la harina con el polvo para hornear y luego únalo rápidamente al batido.
4.
Vuelque la mezcla sobre la mesa enharinada y amase rápido para formar un bollo tierno y liso. Tape y deje reposar.
5.
Relleno:
6.
Ponga las nueces entre dos papeles y triturelas con el palo de amasar. Deben quedar aplastadas y no molidas. Coloquelas en un bol.
7.
Ubique las avellanas sobre una placa para horno y tuestelas en el mismo hasta que las cascaritas se noten sequitas.
8.
Retire la placa del horno, cálcese las agarraderas y frote las avellanas entre las palmas de las manos hasta que se les desprenda la cascarita marrón. Ahora procese o pique en la picadora las avellanas hasta lograr un molido mas vale gruesito.
9.
Mezcle las avellanas con las nueces trituradas y reseve.
10.
Bata en un bol la manteca blanda y el azúcar hasta obtener una crema. Agréguele los huevos de a uno por vez batiendo muy bien después de cada adición.
11.
Unale de a poco la miel de maíz mientras sigue batiendo hasta incorporarla toda.
12.
Por ultimo, una la batido las nueces y las avellanas molidas. Reserve en el bol.
13.
Armado y cocción:
14.
Estire la masa sobre la mesa enharinada, dejándola fina. Enrosquela en el palote enharinado y deslicela en la tartera antes enmantecada y enharinada.
15.
Recorte los excedentes de los bordes y hágale un repulgue (o marque los bordes del molde).
16.
Pinche enteramente la tarta con un tenedor, póngala en le freezer unos minutos hasta que este bien firme y cocínela en horno caliente hasta que la masa este sequita y apenas dorada. Retire.
17.
Una vez retirada la tarta del horno, rellenela con el batido de nueces y avellanas.
18.
Vuelva a poner la tarta en horno moderado hasta que el relleno este firme pero húmedo. Retire la tarta del horno y deje enfriar.
19.
Decore como mas le guste!

Publicada el 07 de abril de 2007
Vista 499 veces
Comentarios
Nadie dejó comentarios en esta receta. Deja el tuyo
Te gustaría comentar aquí
Obtén tu cuenta gratis | Ingreso
 Categorías
Recetas Relacionadas
 
Mas de jimenar