Torta de Nuez Tata

Esponjosa y liviana, ideal para acompañar el café.

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Ingredientes

Para 10 personas

1 taza Azúcar
100 gr Manteca blanda
200 gr Nueces peladas
4 Yemas
1 taza Harina leudante
1 cucharada Polvo para hornear
1/2 taza Crema de leche
1 cucharadita Esencia de vainilla
4 Claras
Azúcar impalpable

Preparación

Bata el azúcar con la manteca hasta que quede una crema. Reserve.

Coloque las nueces sobre un papel y triturelas con el palo de amasar (no las procese!) Ahora agréguelas a la manteca.

Incorporele las yemas, de a una por vez (siempre hay que batir bien después de cada adición).

Unale al batido anterior la harina leudante previamente tamizada con el polvo de hornear, alternando con la crema de leche. Perfume con la esencia de vainilla.

Por ultimo, bata las claras a nieve y únalas a la misma preparación con movimiento suaves y envolventes.

Enmanteque un molde y espolvoree con azúcar.

Vierta la mezcla en el molde (ojo que crece un montón en la cocción).

Cocínela en horno moderado unos 45 minutos hasta que este firme.

Retire la torta del horno, desmolde en una fuente y déjela enfriar (no la deje enfriar en el molde porque se pega!)

10.

Espolvoree con azúcar impalpable

Publicada el 07 de abril de 2007

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Consejos / Variantes

Si no tienen harina leudante pueden reemplazarla por harina común (0000) + polvo royal (cada 450 gr de harina agregar 2 cucharaditas de café de polvo royal).

Se puede reemplazar el azúcar por 24 sobrecitos de equalsweet

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