Chutney de Manzanas y Tomates

Los chutney son unas salsitas concentradas, generalmente agridulces, que acompañan muy bien aves, carnes de cerdo asadas, sándwiches o lo que mas le guste.

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Ingredientes

Para 4 personas

2 tazas Pasas de uva
2 Manzanas
1 Cebolla grande
6 Tomates
3/4 kilos Azúcar negra
1/2 litro Vinagre (blanco o de manzana)
1 cucharadita Jengibre (en polvo) (o 60 gr de jengibre fresco rallado)
Pimienta a gusto
1/4 taza Sal gruesa

Preparación

Pele las manzanas y córtelas en trozos.

Pique una cebolla grande. Pique los tomates (si lo prefiere pélelos primero y retire las semillas).

Coloque en una cacerola: las pasas de uva, las manzanas, la cebolla picada, los tomates, el azúcar negra, el vinagre, el jengibre, la pimienta y la sal.

Luego coloque la cacerola sobre fuego fuerte, mezclando siempre con cuchara de madera hasta que rompa el hervor.

En ese momento baje el fuego y continúe la cocción sobre fuego suave hasta que tome punto mermelada.

Publicada el 07 de abril de 2007

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Consejos / Variantes

Realizá la receta de la misma manera pero sin las pasas y la manzana, con azúcar común y un poco de comino, queda una exquisita salsa agridulce para acompañar o realizar una comida china.

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