Pollo frito salteado al wok con vegetales

Una receta riquísima que requiere paciencia, como en toda comida china, para cortar los ingredientes.

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Ingredientes

Para 8 personas

10 cc Aceite de sésamo
600 cc Aceite para freír
2 Dientes Ajo
1 Cebolla
Cilantro
2 Guindillas rojas
10 g Jengibre rallado
200 g Maizena
1 Pimiento amarillo
1 Pimiento rojo
1 Pimiento verde
1 Pollo
20 cc Salsa de soja
50 g Shitake
20 cc Vino de arroz

Salsa
10 g Azúcar
10 g Maizena
1 cdita. Pimienta sechuan
1 pizca Sal
20 cc Salsa de soja
20 cc Vinagre de arroz

Preparación

- Troce el pollo entero en pequeños bocados sin huesos.

- En un bowl coloque el pollo trozado y añada salsa de soja, jengibre rallado y vino de arroz.

- Dejar macerar unos minutos.

- Luego tome el pollo macerado y rebocelo en maizena.

- En un wok con abundante aceite neutro fría las piezas de pollo.

- Retire y reserve.

Salsa

- En un bowl coloque el azúcar, la maizena, la pimienta de sechuan la sal, la salsa de soja, el vinagre de arroz y mezcle bien.

- En un wok caliente coloque los ingredientes y reduzca por unos minutos hasta que la maizena ligue la salsa.

10.

Armado