Mermelada de Ciruela

Una mermelada fácil de hacer pero que requiere de tiempo de para poder ser degustada.

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Ingredientes

Para 4 personas

1 kilo Ciruelas (mas o menos 4 tazas)
Azúcar
Jugo de 1 limón
1 taza Agua
Frascos esterilizados

Preparación

Lave las ciruelas bajo la canilla. Cortelas en trozos grandes, midalas por tazas y coloquelas en un bol. Agregue 3 o 4 carozos (la pectina que tienen dara consistencia a la mermelada).

Agregue la mitad de tazas de azucar que las de ciruela. Si las ciruelas fueran muy acidas coloque un poco mas de azucar.

Luego rocíe con el jugo de limón.

Tape el bol con papel film y deje reposar la preparación hasta el día siguiente.

Al otro día...vuelque todos los ingredientes del bol en una cacerola, mezcleles la taza de agua y revuelva bien con cuchara de madera.

Ponga la cacerola sobre fuego fuerte y haga hervir revolviendo ocasionalmente.

Cuando hierva baje le fuego y revuelva de a ratos hasta que tome el punto deseado.

Retire del fuego y envase. Deje enfriar y tape.

Publicada el 06 de abril de 2007

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Consejos / Variantes

Puede reemplazar las ciruelas por otras frutas (duraznos, damascos, frutillas, peras, cerezas, frambuesas)

Comentarios

BASILE MARISA dijo:

No soy buena en la cocina pero trato de esmerarme, además tengo un hijo que en 6 meses se recibe de chef, a si que todo me lo observa,quisera preguntarles sobre el tema de los frascos para conservar los dulces, como es el tratamiento, no lo tengo muy claro? gracias marisa

Escrito: 7 meses atrás

Ultima conexión, 7 meses atrás
Responder este comentario

jimenar dijo:

Hola Marisa! Me imagino que difícil que será tener un chef en la casa ;)
Yo para esterilizar los frascos , luego de lavarlos bien, los pongo a hervir en una olla con agua que los cubra bien durante 30 minutos. Luego los dejo enfriar boca abajo y los enjuago con un poco de alcohol (incluidas las tapas). Dejo enfriar el frasco pero envaso el dulce cuando aun está caliente sin taparlo. Yo no lo hago pero se que para pasteurizarlo hay que taparlo y volverlo a hervir...Espero te sirva este comentario.

Escrito: 7 meses atrás

Ultima conexión, 5 min. atrás
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