Pastel de arroz

Muy útil para tenerlo hecho en la heladera y usarlo cuando no tenemos ganas de cocinar

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Ingredientes

Para 4 personas

250 gr Arroz cocido
1 Cebolla chica picada
1 cucharadita Ajo picado
1 cucharada Perejil picado
4 cucharadas Aceite
1 Zanahoria rallada chica
1 Pimiento verde picado
1 Pimiento rojo picado
3 Huevos
100 gr Queso rallado
1 cucharadita Tomillo
Sal
Pimienta

Preparación

Precalentar el horno a temperatura moderada.

Hervir el arroz en agua y sal. Escurrir y lavar bajo el chorro de la canilla.

Rehogar la cebolla, la zanahoria y los pimientos. Agregar el perejil y el ajo y agregar el arroz cocido. Cocinar 5 minutos y retirar del fuego.

Volcar la preparación en un bol y mezclar con los huevos, el queso, condimentar con tomillo, sal y pimienta a gusto.

Colocar en un molde aceitado y empanado y cocinar 30 minutos hasta que se dore la superficie y el palillo de prueba salga limpio

Publicada el 06 de abril de 2007

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