Spaghetti a la carbonara

Una receta completa y rendidora para dejar recontento a todo el mundo.

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Ingredientes

Para 4 personas

750 gr Spaghetti
50 gr Manteca
2 cucharadas Aceite
4 Dientes de ajo triturado
150 gr Panceta ahumada (sin cuerito)
2 Huevos
250 gr Crema de leche
Sal
Pimienta
Nuez moscada
3/4 taza Queso rallado

Preparación

Ponga a hervir abundante agua con sal en una cacerola. Al romper hervor incorpore los spaghetti y cocínelos hasta que estén al dente.

Cuélelos con el colador de pastas y póngalos en una cacerola. Rocielos con aceite así no se pegotean.

Caliente bien en la sarten el aceite (y la manteca). Agregue los dientes de ajo triturados. Rehogue revolviendo con cuchara de madera hasta que se pongan traslucidos.

Encime las tajadas de panceta y córtelas en una fina juliana.

Agregue la juliana de panceta en la sarten donde están los ajos y friala hasta que este crocantita.

Bata los huevos en un bol hasta que estén espumosos

A?ada de a poco los huevos batidos a los fideos en la cacerola. Los huevos con la pasta caliente forman una salsa deliciosa.

Enseguida mezclele a los fideos la panceta frita con los ajos. Deseche esa grasita que soltó la fritura.

A continuación añada también el queso rallado y la crema de leche.

10.

Mezcle hasta integrar la salsa con los fideos sobre la hornalla al mínimo para que no se enfríe.

11.

Retire del fuego y sazone con sal, pimienta y nuez moscada. Y sirva.

Publicada el 06 de abril de 2007

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Consejos / Variantes

Puede reemplazarse la panceta por jamon cocido.

Comentarios

dama rojas dijo:

a mi me parece que todas las pastas estan redeliciosas pero sobre todo losspaguetis a la carbonada estan requisimos felicidades por su receta y gracias tambien yo voy a dejar a mi familia sorprendida

Escrito: 9 meses atrás