Brochettes de carne vacuna y salsa barbacoa

- Se corta la carne en cubos de unos 3cm de lado

- Se corta la cebolla, el morrón y la panceta al mismo tamaño de la carne

- Se pinchan en palitos de brochettes en este orden: carne, panceta, cebolla, morrón hasta completarlas

- Se disponen sobre una placa de horno con aceite de oliva

- Por otra parte se coloca el puré de tomate, el vinagre, el azúcar, el aceite de oliva, el tomillo, la salsa de soja, el ajo en polvo y la pimienta negra en un recipiente y se lleva a fuego bajo hasta lograr que reduzca.

- Pintar las brochettes por el lado superior y llevar a horno suave

- A los 15 minutos de haber puesto las brochettes en el horno girarlas un lado, pintarlas con la salsa barbacoa por encima y volver al horno por 5 minutos. Repetir la operación en los 2 lados restantes y retirar.