Tapas para empanadas criollas

Mezclar en un bol la harina con la sal y hacer un hueco en el centro y disponer allí el agua a temperatura ambiente, la levadura desmenuzada y la margarina o la grasa blanda.

Unir los ingredientes hasta lograr una masa relativamente tierna. Amasar hasta que resulte suave y homogénea. Cubrir con polietileno y llevar a la heladera 40 minutos.

Estirar la masa sobre la mesa apenas enharinada y doblar por la mitad. repetir esta operación 5 veces más. Cubrir con polietileno y llevar a la heladera 40 minutos.

Estirar la masa hasta dejarla de 2 mm de espesor. Cortar discos de 14 cm de diámetro.

Para no desperdiciar los recortes de masa, superponerlos y estirar con palote. Doblar en 3 partes, volver a estirar hasta que se unifiquen y cortar de la medida indicada.

Apilar los discos con separadores de polietileno y envolver con film autoadherente. Mantener en la heladera hasta el momento de utilizar.